ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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menjoy

鶏soba 座銀@自宅【お取り寄せ】<和風醤油鶏白湯>4

zagin実食日:
2021.5.21

メニュー:
和風醤油鶏白湯(\1080)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「座銀」のお取り寄せラーメン。

この「座銀」は、大阪に4店舗・兵庫1店舗・海外にも3店舗構える関西を代表する人気店。
SNSを通じて知り、以前から凄く気になっていたお店だったので、良い機会なので頼んでみました!

今回お取り寄せしたメニューは、「和風醤油鶏白湯」。

IMG_0002

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0006
「和風醤油鶏白湯」1080円

スープは、文字通り鶏などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

凄く滑らかな口当たりでまったりとしたクリーミさにも似た濃厚感がありながらも、日本蕎麦のカエシを思わすような和風な味わいを持ったタレと合わさって、全くしつこさが無く凄くスッキリした味に仕上がって、厚みがありながらも飽きの来ない味わいで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

ソフトタッチながらも適度なコシが感じられる食感で風味高さもあり、スープをたっぷり持ち上げてくれて、細麺とは思えない存在感のある麺で凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前の味玉、ネギ、青ネギ。

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
食感は仕方ないかな?少し硬めなしっとり食感ながら、味は肉の旨味もしっかり感じられて美味しい♪

ネギは醤油ダレの風味とベストマッチで、これは必ず入れた方が良さそうです!


全体的な印象としては、まったりしたクリーミーさにも似た濃厚な鶏白湯と純和風な風味と深い味わいを持った醤油ダレがマッチしたスープに豊かな風味の細麺がバランス良く合わさった一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
209杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
大阪市西区江戸堀1-19-2

電話:
06-6447-5661

営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜20:00

定休日:


公式HP:
銀の葡萄

Twitter:
鶏soba座銀@(株)銀の葡萄

中華そば 無限@自宅【お取り寄せ】<中華そば>4

無限実食日:
2021.5.20

メニュー:
中華そば(\1080)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「無限」のお取り寄せラーメン。

この「無限」は、ミシュランガイドビブグルマンに3年連続掲載された大阪の人気店。

今回お取り寄せしたメニューは、「中華そば」。

IMG_0024

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0026
「中華そば」1080円

透明感を残したスープは、鶏をベースにした醤油味。

純系名古屋コーチン丸鶏・青森シャモロック丸鶏・天草大王丸鶏・近江黒丸鶏を使用したと言う丸鶏のみでとったと言う贅沢なもので、流行りの鶏水系ではあるけれど、お取り寄せとは思えないふくよかさと出汁の分厚さが堪能出来るもの。
やや鶏油のこってり感と言うか旨味が強めだけど重い感じは無く、醤油感も円やかでキレと言うよりも全体が柔らかく包まれるような優しくも力強い味わいで凄く美味しい♪

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麺は、北海道産100%の小麦粉を3種類を無限独自の配合でブレンドしたと言う細麺で軽くウェーブがかかったもの。

ツルツルした滑らかな啜り心地で、細麺ながらも終始ダレることの無いコシのある食感を楽しめるもので、ありそうであまり出会った事の無いタイプの麺でスープもしっかり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前の味玉、青ネギ。

チャーシューは、大判のモモ肉。
本来は低温調理なのかな?
モモながらもパサつきは無くしっとりした食感で旨味や風味も凄く良い感じで美味しい♪


全体的な印象としては、上質な鶏の旨味を存分に堪能出来るハイクオリティな醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
208杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
大阪府大阪市福島区海老江5-5-10

営業時間:
月11:00〜15:00
水〜日11:00〜15:00 18:00〜21:00
緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります

定休日:
火曜日

Twitter:
中華そば 無限

ラーメン ブタヒロ@自宅【お取り寄せ】<限定・味噌ブタメン>4

ブタヒロ実食日:
2021.5.20

メニュー:
味噌ブタメン(\1198)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「ブタヒロ」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、冬季限定の「味噌ブタメン」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「味噌ブタメン」1198円

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スープは、豚をベースにした濃厚な味噌味。

味噌の風味は強めで味もしっかりしていながらキツさや荒々しさはなく、肉出汁や豚骨の味が滲み出た凄くマイルドでまったりした旨味が感じられるもので、背脂のこってり感やコクがが程よく合わさって美味しい♪

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IMG_0016麺は、新宿だるま製麺の平打ちがかった太麺で少しうねった感じのもの。

少しプリっとした後にモッチモチな食感が楽しめるもので、これがメチャクチャ心地良く、スープに負けない存在感がありながらも多の二郎系のようなゴワゴワした感じが無くその弾力と味わいを楽しめ、味噌の風味ともベストマッチでメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、自前のキャベツともやし。

チャーシューは、分厚くて大きなバラ肉。
トロットロに煮込まれて箸で持つだけで崩れるような柔らかさがあり、肉の旨味もしっかりしていてメチャクチャ美味しい♪

極太のメンマはコリコリ食感!

キャベツともやしは1分弱ボイルしたけれど、この円やかな味噌ならもう少しクタッとした茹で加減にしても良かったかも!?


全体的な印象としては、濃厚感がありながらも優しい味わいの味噌スープに特徴的な太麺が合わさったガッツリ系味噌ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
207杯目

前回の訪問:
2018.3.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市南町2-17-9 ARTビル1F

営業時間:
11:30〜16:00 18:00〜22:00
日11:30〜17:00 18:00〜21:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-301-2215

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
GREAT SMILE


極濃拉麺 らーめん小僧@自宅【お取り寄せ】<極濃豚骨らーめん>5

小僧実食日:
2021.5.18

メニュー:
極濃豚骨らーめん(\1026)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、「menjoy」による「極濃拉麺らーめん小僧」のお取り寄せラーメン。

今回、初めて「menjoy」を利用したけれど、送料安いし、発送早いし、梱包綺麗だし、かなり良い感じですね!

この「極濃拉麺らーめん小僧」は、大阪市福島区の路地裏にある「極めて濃厚な豚骨らーめん専門店」として2014年にオープンしたお店。

今回お取り寄せしたメニューは、「極濃豚骨らーめん」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「極濃豚骨らーめん」1026円

茶濁したスープは油類は一切使わずに水と豚骨のみを特殊な圧力鍋を使用し国内最高温度の136℃で炊き上げたと言う超濃厚な豚骨。

ドッロドロで「無鉄砲」クラスの超粘度と超濃度をもっていながらも、豚骨臭は軽く香る程度に抑えられ、味もキツくないのでしつこさがない仕上がり。
とは言っても最高レベルの濃厚豚骨なのでドンと来る重さがあり、「飲む」と言うよりも「食べる」と言う感じのフコフコしたスープで、豚骨を遺憾なく楽しめるものでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、平打ちの中太縮れ。
作る時は「豚骨なのに太めなんだな」と思っていたけれど、スープの超濃度を感じて納得。
否応なしに絡みついてくる濃厚な豚骨を受け止めるには細過ぎると負けてしまう感じで、もっと太くてもありな気もするけれど、これ位の太さがやはりベストな感じでスープの味とモチモチ食感の麺の味とが良い感じに合わさって凄く美味しい!

トッピングは、チャーシュー、自前の茹で玉子、刻み玉葱、万能ネギ、海苔。

チャーシューは、バラ肉が4枚も入っています!
トロッとした柔らかさで肉の旨味もしっかり、タレの味も染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、今まで食べてきた豚骨の中でも最高レベルの濃厚さの豚骨でありながら、臭みやクセが抑えられ食べやすく仕上がっていてメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
204杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
大阪府大阪市福島区福島3-8-10

電話:
06-6453-3436

営業時間:
11:00〜14:30 18:00〜22:00

定休日


公式HP:
極濃豚骨 らーめん小僧

Twitter:
極濃豚骨 らーめん小僧

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多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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