ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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RENEGADES

麺尊 RAGE RENEGADES@小平市<濃厚煮干しそば>3

IMG_0049訪問日:
2021.6.26

メニュー:
濃厚煮干しそば(/850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅から離れた所にある「RAGE RENEGADES」。

6月26日19:45頃の入店で先客は4人。

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入り口に消毒用アルコールが用意されています。

メニューは、「RAGEそば(醤油・塩)」「煮干しそば」「つけそば(鶏醤油・煮干し)」「まぜそば」に「特製」「チャーシュー」「味玉」のトッピング、ご飯物等。

今回は、「煮干しそば」をチョイス。
こちらは「煮干しそば」か「濃厚煮干しそば」が選べるとの事なので、「濃厚煮干しそば」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「濃厚煮干しそば」850円

IMG_0067

この「濃厚煮干しそば」は日によって違いがあるようで、この日は「スープ濃度:弱」「煮干し濃度:弱」と書かれていました。

白茶濁したスープは、濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介をたっぷり加えた醤油味。

少しぺっとりした口当たりで思っていたよりも動物系がしっかり主張して円やかな濃厚さがあり、その白湯スープに煮干しが溶け込むような感じに合わさっていて、苦味を感じるくらい強いけれどエグミを一切感じないのでキツさが無く飲みやすいスープに仕上がっていて美味しい♪

IMG_0073IMG_0071
麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

豚骨ラーメンで言う「ハリガネ」に近い茹で加減で。
綺麗に折り畳まれた麺がそのままの形状で持ち上がる程。
個人的にこれは正直好みと言えるものでは無いかな。

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、穂先メンマ、万能ネギ。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
良い感じにサシが入っていて肉の旨味をタップリ感じる事が出来て凄く美味しい♪

辛味や臭みが無く清涼感のある刻み玉葱やサックリ柔らかな穂先メンマも良い感じ♪


全体的な印象としては、麺に関してはあまり良くなかったけれど、心地良い濃厚感と力強い煮干し感を楽しめるラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
262杯目

前回の訪問:
2020.10.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井2-18-17

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜21:00
土日祝11:30〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
4台

Twitter:
麺尊RAGE「RENEGADES」


麺尊 RAGE RENEGADES@小平市<まぜそば>3

IMG_0789訪問日:
2020.10.1

メニュー:
まぜそば(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅から離れた所にある「RAGE RENEGADES」。

10月1日19:40頃の入店で先客は3人。

前回は無かった券売機が入って右側に設置され横のベンチに消毒用スプレーが置かれています。

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IMG_0816IMG_0819
IMG_0811メニューは、「東京しゃもそば(醤油・塩)」「煮干しそば」「つけそば(鶏醤油・煮干し)」「まぜそば」に「特製」「チャーシュー」「味玉」のトッピング、ご飯物、ビール等。
「RAGEそば」で使用していたガラの確保が難しくなったようで、10/1から暫く休止し「東京しゃもそば」を代わりに提供するようになったみたいですね。

今回は、「まぜそば」をチョイス。
こちらは「並」か「中」が選べるとの事なので、「並」でお願いしました。

しばらくしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0822
「まぜそば」900円

IMG_0834

汁なしタイプなので、混ぜ合わせてからいただきます。

タレは醤油ベースのもので、凄く濃厚感があるネットリとしたものだけど、醤油の尖った感じが無く円やかで、旨味たっぷりながらも後味に重さを感じないキレがあって凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の太ストレート。
三河屋製麺の良さが出た滑らかな啜り心地とモチモチ感を楽しめるもので、クセが無く風味高いのでタレと良い感じにマッチして美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、漬け卵黄、刻み紫玉葱、万能ネギ、別皿のレモン。

チャーシューは薄切りながら大判の肩ロース。
焼き豚っぽいけれど凄く柔らかで風味が堪らない感じで凄く美味しい♪

漬け卵黄は、燻製醤油に漬け込まれたもので、超濃厚でそれそのものはかなりしょっぱいんだけど、これをしっかり麺に絡み合わせると凄く良い感じに♪

レモンを搾るとスッキリさが出ますね。

麺を食べ終えたところで、「追い飯」を少しだけお願いしました。
これを丼に投入してタレと絡めると凄く美味しいんだけど、タレがそれほど多く残らないので、ご飯はもう少し少なくても良いかな。


全体的な印象としては、濃厚なタレの旨味とモチモチの麺を楽しめるまぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
411杯目

前回の訪問:
2020.6.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井2-18-17

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜21:00
土日祝11:30〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
4台

Twitter:
麺尊RAGE「RENEGADES」


麺尊 RAGE RENEGADES@小平市【2020新店】4

IMG_7829訪問日:
2020.6.11

メニュー:
RAGEそば(醤油)(\900)
味玉(\150)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅から離れた「メンデザイン」の更に北にオープンした「RAGE RENEGADES」。

ここは、「ミシュランガイド東京」のビブグルマン掲載店でもある西荻窪の人気店「麺尊RAGE」の2号店として6月1日にオープンしたお店。
店名の「RAGE」はアメリカのロックバンド「Rage Against the Machine」から取ったもので、「RENEGADES」は、同バンドのカバーアルバムのタイトルから。
因みに読み方は、「レイジ レネゲイズ」です。

6月11日19:50頃の入店で先客は2人。

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IMG_7833店内は、壁側の一文字カウンター4席と向かい合わせカウンター8席に4人掛けテーブル3卓で、木をふんだんに使ったロッジのような雰囲気でラーメン屋さんとは思えないような広くてゆったりした空間。
ベビーカーも入店可で子供用椅子もあるようですね。

入店すると、店員さんからアルコール消毒を促され、消毒してから席へ着きます。

メニューは、「RAGEそば(醤油・塩)」「煮干しそば」「つけそば(鶏醤油・煮干し)」「まぜそば」に「特製」「チャーシュー」「味玉」のトッピング、ご飯物、ビール等。

今回は、基本と思われる「RAGEそば(醤油)」と「味玉」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_7848
「RAGEそば(醤油)」900円「味玉」150円

濃いめな醤油色したスープは、鶏等の動物系をベースにした醤油味。

岡崎おうはん・ごとう360の純国産鶏を軸に黒さつま・甲州地鶏、赤鶏に乾物系からとったスープに、生揚げ醤油・彩仕込み醤油・たまり醤油等数種の醤油で作った醤油ダレを合わせたと言う拘りが書かれています。

鶏の旨味とふくよかな風味をたっぷり感じられる出汁の味わいに、生醤油由来な感じのキュッとした酸味に似たシャープさと風味高さが感じられる醤油ダレがビシッと効いて輪郭のハッキリした味に仕上がっていて凄く美味しい♪

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IMG_7884麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

硬めな茹で加減でパツンとしたハリのある食感で咀嚼するのが心地よく感じられるものでスープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪
ただ、柔らかく茹でたしなやかな啜り心地のものも食べてみたい気も。

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、刻み紫玉葱、万能ネギ、追加の味玉。

チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース。
表現が難しいけど、低温調理でありながらジューシーさに似た肉の旨味が感じられて美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
玉子自体の味を活かしつつ風味高いタレの味がしっかり染み込んでいて美味しい♪


全体的な印象としては、斬新さは無いけれど、流石のクオリティ高さと言った感じで鶏と醤油の上質な味わいや風味をしっかり引き出した一杯で凄く美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
213杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井2-18-17

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜21:00
土日祝11:30〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
4台

Twitter:
麺尊RAGE「RENEGADES」


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