実食日:2020.7.9
メニュー:
鮪塩(\1080)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、｢凪｣による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で｢巌哲｣のお取り寄せラーメン。
今回お取り寄せしたメニューは、｢鮪塩｣。
パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。
「鮪塩(しびしお)」1080円
透明度が高くキラキラ輝くスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた清湯系のあっさり塩味。
他ではあまり見かけない鮪節を使用したと言うもので、鶏の旨味と鮪節の旨味とが合わさって力強さがありながらもスッキリとした和風な味わいで、塩もビッと効かせながら尖った感じの無いバランスで美味しい♪
麺は、真空ミキサーで練り上げたと言う自家製の細ストレート。加水率高めで特徴的な硬めの食感があって面白く、スープの持ち上げは上々で、スープと麺とのマッチングが凄く良い感じで美味しい♪
トッピングは、自前のチャーシュー、味玉、万能ネギ。
トッピングが何も無いとちょっと寂しく感じますね。
今回はチャーシューをのせたけれど、鮪ソテーを入れた方が雰囲気が出たかもしれないですね。
全体的な印象としては、珍しい鮪節を使用しながらも奇をてらう訳では無く、スッキリした和風な味わいの塩ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
279杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都新宿区西早稲田1-10-4
電話:
03-6302-1281
営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00
定休日:
日曜日
祝日の月曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
https://twitter.com/gantetsu01
