ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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RAMENSTOCK

ラーメン 巌哲@自宅【お取り寄せ】<鮪塩>3

頑徹実食日:
2020.7.9

メニュー:
鮪塩(\1080)

味:


コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で「巌哲」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「鮪塩」。

IMG_0055

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0059
「鮪塩(しびしお)」1080円

透明度が高くキラキラ輝くスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた清湯系のあっさり塩味。

他ではあまり見かけない鮪節を使用したと言うもので、鶏の旨味と鮪節の旨味とが合わさって力強さがありながらもスッキリとした和風な味わいで、塩もビッと効かせながら尖った感じの無いバランスで美味しい♪

IMG_0066麺は、真空ミキサーで練り上げたと言う自家製の細ストレート。

加水率高めで特徴的な硬めの食感があって面白く、スープの持ち上げは上々で、スープと麺とのマッチングが凄く良い感じで美味しい♪

トッピングは、自前のチャーシュー、味玉、万能ネギ。
トッピングが何も無いとちょっと寂しく感じますね。
今回はチャーシューをのせたけれど、鮪ソテーを入れた方が雰囲気が出たかもしれないですね。


全体的な印象としては、珍しい鮪節を使用しながらも奇をてらう訳では無く、スッキリした和風な味わいの塩ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
279杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都新宿区西早稲田1-10-4

電話:
03-6302-1281

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00

定休日:
日曜日
祝日の月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
https://twitter.com/gantetsu01


饗 くろ㐂 (くろき) MOTENASHI KUROKI@自宅【お取り寄せ】<限定・みやぎサーモンとトマトの和えつけそば>4

194494a7実食日:
2020.6.20

メニュー:
みやぎサーモンとトマトの和えつけそば(\1600)

味:
トマト

コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で「饗 くろ㐂」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、RAMEN STOCK 1周年祭記念商品として限定販売された「みやぎサーモンとトマトの和えつけそば」。

IMG_0002

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0005
「みやぎサーモンとトマトの和えつけそば」1600円

IMG_0011

麺にはトマト昆布出汁がかけられてるので、先ずは「和え麺」としていただきます。
味付けは強くないけれど、昆布の旨味とトマトの爽やかな味わいを楽しむ事が出来ます。

IMG_0008

透明度の高いスープは、銀鮭を主体に魚貝系のあっさり塩味。
塩味と言うより白醤油ベースのやわらかな甘味を感じるもので、淡麗ながらも魚貝の旨味が力強く感じられて凄く美味しい♪

IMG_0018IMG_0003
麺は、平打ちの中太縮れ。
キッチリ水締めしたもので、ツルッと滑らかな啜り心地とポコポコ下口当たりに、シコシコしたコシのある食感が楽しめ、トマト昆布ソースの和え麺としても、魚貝清湯のつけ麺としても、どちらとも相性が良くて美味しい♪

トッピングは、みやぎサーモン、自前の青ネギ。

みやぎサーモンは大きくて重量があるもの!!
とろけるような食感で旨味がたっぷり感じられ、塩気の中にも甘味を感じるような味わい深いもので凄く美味しい♪


全体的な印象としては、今までちょっと食べたことの無いタイプのつけ麺で、ドデカいみやぎサーモンも含めて凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
252杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都千代田区神田和泉町2-15

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
不定休

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
饗 くろ㐂



中華蕎麦 丸め@自宅【お取り寄せ】<背脂煮干ラーメン>4

6b3d3e4d実食日:
2020.5.15

メニュー:
背脂煮干ラーメン(\1080)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で「丸め」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「背脂煮干ラーメン」。

IMG_0001

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0010
「背脂煮干ラーメン」1026円

スープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに大量の煮干を合わせたと言う醤油味で、粗めの背脂がたっぷり加えられています。

スープと背脂が一緒に入っている為か乳化度が高めで円やかなコクとドッシリした濃厚な動物系が感じられ、濃いめな醤油と煮干しの味と風味がぶわっと押し寄せるインパクトがある味わい!ただエグミは一切無くクセを感じさせない味わいなので、グイグイいける引きの強さがあって凄く美味しい♪

IMG_0018IMG_0014
IMG_0016麺は、自家製の平打ちで手揉み感があるもの。

ツルツルした麺肌でピロピロした口当たりながらも食感は力強さがあり、風味やら味わいもしっかりしていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、自前の刻み玉葱。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2つ。
芳ばしい風味が感じられトロッと柔らかで旨味もたっぷりで美味しい♪

味がしっかり染みこみ、コリコリ食感が楽しめるキクラゲも良い感じ♪

背脂煮干しスープと刻み玉葱は間違いない相性!


全体的な印象としては、円やかな濃厚さを楽しめる背脂煮干しスープもさることながら、特徴的なコシのある食感を楽しめる平打ち麺も面白く、それらが見事に合致したラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
199杯目

前回の訪問:
2020.10.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東久留米市中央町6-1-24

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00
※時短要請により営業時間が変更されている可能性があります

定休日:


電話:
042-479-4030

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券持参

公式HP:
丸め
宅麺
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INOSHOW (いのしょう)@自宅【お取り寄せ】<辛辛イノジ>4

INOSHOW外観実食日:
2020.5.15

メニュー:
辛辛イノジ(\1026)

味:
辛動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、「」によるラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で「INOSHOW」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「辛辛イノジ」。

IMG_0004

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「辛辛イノジ」1026円

IMG_0026

茶濁したスープは、鶏白湯をベースに魚介を加えた醤油味。

マイルドで軽い濃厚感のある鶏白湯に節系を強く感じる魚介の味が合わさった円やかな動物魚介で食べやすい味に仕上げられ、食べ進めるに連れ上からかけられたラー油がスープに溶け出していつの間にか真っ赤に染まり、井の庄らしい強い辛味を感じさせながらも元のスープの味を壊さない辛旨な味を楽しめ、更に背脂のこってり感と旨味も合わさって凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の太ストレート。

ちょっと風味が浮いているような印象を受けたけれど、ツルッとした麺肌で啜り心地が良く、ムチムチッとした強めな食感で辛旨なスープに負けない強い存在感がある麺で美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、特製ラー油、背脂、自前のキャベツともやし。

鶏チャーシューは、皮付きでゴロッとしたもも肉が2個。
柔らかく煮込まれて、鶏の味もしっかりしていて凄く美味しい
お取り寄せのチャーシューの中ではピカイチかも!?


全体的な印象としては、鶏の旨味を主体とした円やかな動物魚介スープに刺激的な強い辛味の加わった辛旨なガッツリ系ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
200杯目

前回の訪問:
2018.4.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市東町3-14-5 エミオ保谷1F

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:
年末年始

電話:
042-439-8373

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
麺処 井の庄
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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