ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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RAMEN

NIPPON RAMEN 凛 TOKYO@千代田区【2020新店】<醤油らぁ麺>3

IMG_7489訪問日:
2020.11.27

メニュー:
醤油らぁ麺(\990)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、東京駅B1F八重洲地下中央口改札近くの「グランスタTOKYO」内にオープンした「NIPPON RAMEN 凛 TOKYO」。

「東京駅」から新たな日本ラーメン文化を発信することをコンセプトに、札幌の人気店「Japanese Ramen Noodle Lab Q」と「JR東日本」のコラボレーションしたニューブランドとして8月3日にオープンしたお店。

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店舗前右手に券売機があり、その手前に消毒用スプレーが用意されています。

メニューは、「醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「かけらぁ麺(醤油・塩)」に「チャーシュー」「味玉子」「比内地鶏の味玉子」「柏幻霜ポークもも吊るし焼き」「海苔」のトッピング、ご飯物、ドリンク類など。

今回は「醤油らぁ麺」をチョイス。

11月27日10:25頃の入店で先客は無し。

店内は、カウンター15席ほどで照明を落とした和風モダンなお洒落なバーのような雰囲気。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「醤油らぁ麺」990円

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シンプルな綺麗なビジュアルで美味しそう♪

スープは、鶏や豚骨などの動物系をベースにした清湯系の醤油味。

北海道産「新得地鶏」など3種の地鶏を使ったと言うスープに5種の本醸造生揚げ醤油を絶妙にブレンドしたと言う醤油ダレを合わせたとの事。

丸鶏のふくよかな旨味と香り高くややシャープな醤油感が合わさったキレのある味わいで凄く美味しい♪

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麺は、「心の味食品(とみ田)」製の平打ち細ストレート。

しなやかでソフトタッチだけど程よいコシのある食感で、豊かな風味も感じられて凄く美味しい♪
ただ、何故かスープの味がいまいちのってこないかな?って印象で、スープ単体、麺単体で食べ飲みした印象よりも落ちてしまう気が。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。

ちゃは、薄切りで大きなバラロールとろっと柔らかく旨味たっぷりで美味しい♪


全体的な印象としては、たまたまなのか麺とスープの一体感に欠けるような印象があったけれど、朝から通しで食べられるハイクオリティな味わいのスープと麺を楽しめる醤油ラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
510杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅グランスタB1F

電話:
03-5220-2374

営業時間:
8:00〜22:00
日・連休最終日8:00〜21:00

定休日:


駐車場:




GANJA RAMEN-ガンジャラーメン-@埼玉県久喜市【初訪店】3

197訪問日:
2016.9.19

メニュー:
濃厚魚介ラーメン(\780)
味付たまご(\100)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、昨年開通した圏央道「菖蒲」パーキングエリアのフードコート内にある「ガンジャラーメン」。

ここは、濃厚魚介豚骨つけ麺のパイオニア的存在で川越にある「頑者」の手掛けるフードコート向けブランド「ガンジャラーメン」として2015年10月31日にオープンしたお店。

9月19日13:15頃の入店でフードコート内は9割位の入り。

店内は、向かい合わせカウンター21席に4人掛けテーブル23卓と2人掛けテーブル5卓。

店舗横に共同の券売機があるので、そこで食券を買います。

189191
215192

メニューは、「濃厚魚介ラーメン」「ガンジャラーメン」「ネギラーメン」「味玉ラーメン」に「味付たまご」のトッピング、「ライス」「肉まぜミニごはん」。

今回は、「濃厚魚介ラーメン」と「味付たまご」をチョイス。

フードコートなので携帯ブザーを渡され、ブザーが鳴ったら受け取りカウンターに取りに行くスタイル。

10分程してラーメンが出来上がったので、空いている席に着いて、早速いただきます。

199
「濃厚魚介ラーメン」780円「味付たまご」100円

茶濁したスープは、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味で、海苔の上に魚粉が載せられています。

最近流行りの魚介豚骨と比べるとかなりライトで粘度も低くサラッとしているけれど、旨味やコクはしっかりと感じられ、魚粉を含めた魚介の味と風味がガツンと来て美味しい。

207202

麺は、細めのストレート。

博多麺のような細さだけど、加水率が高めでツルリとした啜り心地とシコシコしたコシが感じられて良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、魚粉、追加の味玉。

チャーシューは、小ぶりながら適度な厚みを持ったバラロール。
トロッとまではいかないけれど、柔らかく煮込まれていて美味しい。

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味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると黄身が流れ出すような半熟感で、味もしっかり染み込んでいて美味しい。


全体的な印象としては、大きな特徴や特出した美味しさは無いけれど、パーキングエリアのフードコートのラーメンと考えるとクオリティの高い一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
303杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県久喜市菖蒲町下栢間 菖蒲PAフードコート内

営業時間:
7:00〜21:00

定休日:


電話:
0480-85-1313

駐車場:
214台

公式HP:
頑者

八十一番 RAMEN NO.81-NO PINE-@町田市【2016新店】4

003訪問日:
2016.8.11

メニュー:
うま味塩そば(\750)

味:


コメント:
今日紹介するのは、町田駅から少しの仲見世商店街の中、「基(motoi)」跡地にオープンした「八十一番」。

ここは、西荻窪の有名店「パパパパパイン」の2号店として1月30日にオープンしたお店。
店名の由来は、八十一番、NO.81、NO PINEで、パインじゃないよって意味やその他色々あるようですね(笑)

8月11日12:15頃の入店で先客は8人。

店内は、L字カウンター9席のみのこじんまりした空間。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

014020
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メニューは、「うま味塩そば」「特製うま味塩そば」「辛味塩そば」「特製辛味塩そば」に「バルサミコ味玉」「鶏チャーシュー」「豚チャーシュー」「乾燥エノキ」等のトッピング、ご飯物、ビール等。
夏期限定で「冷やし鶏そば」も提供されていました。

今回は、基本の「うま味塩そば」をチョイス。

麺が、「細麺」か「中太麺」か選べるようで、食券を渡す際に聞いてくれるので「細麺」でお願いしました。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
かなり早い提供で嬉しいですね♪

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「うま味塩そば」750円

透明度の高いスープは、鶏等の動物系をベースに魚貝を合わせた清湯系のあっさり塩味。

一口含むだけでホタテ等の貝類の旨味と風味がぶわぁっと広がるもので、無期休業に入ってしまった「純子」を彷彿させるようなホタテ感!
それだけ強いホタテ感がありながらも、全体のバランスは整っており、塩味のキツさも無いまろみのある味わいでグイグイと惹き付けられる美味しさ♪

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麺は、三河屋製麺の細ストレート。

全粒粉が練り込まれた風味豊かなもので、粉感強そうな見た目とは裏腹にシコシコしたコシが感じられ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、乾燥エノキ。

豚ロースチャーシューは歯切れの良い食感でしっかりした旨味が感じられ、鶏チャーシューはサックリした食感にブラックペッパーの風味が爽やかさを出してくれていて美味しい♪


全体的な印象としては、予想以上にホタテの味を強く感じるインパクトとスッキリさを兼ね備えた塩ラーメンで凄く美味しかった♪

これからも頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
256杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市原町田4-5-18 仲見世商店街

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:00
火11:00〜15:00

定休日:
水曜日

電話:
042-726-2231

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
81番

RAMEN EXPRESS 博多一風堂 三井アウトレットパーク入間店@埼玉県入間市4

032訪問日:
2016.7.3

メニュー:
MAZEそば(\890)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、入間の三井アウトレットパークフードコート内にある「一風堂」。

7月3日18:00頃でフードコートは6割位の入り。

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メニューは、「白丸とんこつ」「赤丸とんこつ」に「玉子」「ねぎ」「きくらげ」「のり」「辛みそ」「チャーシュー」「野菜」などのトッピング、「博多ひとくち餃子」「白ごはん」、お得なセットメニューなど。

8/31までの限定で「MAZEそば」も提供されていました。

今回は、限定の「MAZEそば」を注文。

フードコートなので携帯ブザーを渡され、ブザーが鳴ったら取りに行くスタイルとなっています。
しばらくしてブザーが鳴ったので受け取り口へ。

適当な席について、早速いただきます。

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「MAZEそば」890円

「MAZEそば」には、追い飯用の一口ご飯も一緒に付いてきます。

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汁無しタイプで、底にタレが溜まっているので、よ〜く混ぜてからいただきます。

タレは、少量の豚骨スープをベースにしたもので、沢山の具材と合わさって厚みのある味わい。
一風堂らしい臭みが無くコクのある豚骨に、挽き肉の旨味と濃いめの味が重なり、更に高菜の風味が博多ラーメンらしさを強調していて美味しい♪

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050麺は、レギュラーメニューのそれより気持ち太めな細麺。

加水率も若干高い感じで、つるっとした啜り心地があり、細麺だと麺同士が絡んだりくっついちゃいそうだけど、そういったストレスも無くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ミンチ、温玉、高菜、揚げ玉、青ネギ、刻み海苔。

チャーシューは、小切りにされたものがコロコロと。
小さいけれど厚みがあるので、ラーメンに入っているよりも肉感がしっかりしていて美味しい♪

ミンチは旨味とスパイシーさを、温玉は円やかさを与えてくれて良い感じ♪

揚げ玉や刻み海苔など和なトッピングもそれぞれが地味に特色を出してくれています。

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追い飯用のご飯は、小さく握られてお洒落な器に可愛く盛り付けられています。

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このご飯を残ったタレに加えて混ぜ合わせると凄く美味しい(*^^*)


全体的な印象としては、まぜそばとしては珍しい細麺を使った特徴的なもので、随所に博多ラーメンぽさを感じる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
220杯目

前回の訪問:
2014.9.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県入間市宮寺3169-1 三井アウトレットパーク

営業時間:
10:30〜21:00(LO.20:30)

定休日:


電話:
04-2902-5252

駐車場:
三井アウトレットパーク大型駐車場有

公式HP:
一風堂
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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