訪問日:
2024.7.13
メニュー:
魚粉･牛豚骨つけ麺(\980)
味:
牛豚醤油
コメント:
今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅から程近い所、｢みやみや｣のちょっと先にある｢GYUTON｣。
7月13日19:50頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢牛豚骨醤油ラーメン｣｢魚粉･牛豚骨つけ麺｣｢味噌ラーメン｣に｢細切きくらげ｣｢のり｣｢味玉｣｢もやし｣｢キャベツ｣｢ネギ｣｢炙りバラチャーシュー｣｢炙りロースチャーシュー｣のトッピング、｢替玉｣｢半替玉｣、｢茹で餃子｣、ご飯物、ドリンク類など。
限定で｢玉ねぎマー油ラーメン｣もも提供されていました。
今回は、未食の｢魚粉･牛豚骨つけ麺(並)｣をチョイス。
チャーシューが｢バラ｣か｢ロース｣が選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は｢バラ｣でお願いしました。
しばらく受け皿にのせられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
「魚粉･牛豚骨つけ麺(並)」980円
白茶濁したつけ汁は、店名にもなっている｢GYUTON(牛骨･豚骨)｣など動物系白湯スープをベースに魚粉を加えた醤油味。
ゼラチン質に近いトロミのあるもので、｢魚粉｣と謳うのでよくある魚粉ガツンの甘めな味なのかと思いきや、魚粉はアクセント程度で支配的にならず甘味も抑えられ寧ろ醤油じょっぱさを立たせて口当たりまろやかながら味わいはシャープな味に仕上がっていてオリジナリティがあって美味しい♪
麺は、｢春よ恋｣を使用した平打ちがかった太麺で軽くウェーブがかかったもの。
適度に茹でた後に水締めされたもので、滑らかな口当たりとタッチの優しさがありつつ奥はしっかりしたコシが感じられ、豊かな風味や甘味のある味わいもあって凄く美味しい♪
｢並｣の麺量は200gとの事ですが、結構ボリューム感がありますね！
トッピングは、チャーシュー、笹切りネギ、カイワレ。
チャーシューは、薄切りながら大判のバラロール。
表面が炙られて芳ばしさがあり、味つけは薄めなのでつけ汁に潜らせて食べると凄く美味しい♪
全体的な印象としては、魚粉に支配されず牛豚骨の濃厚さと醤油じょっぱさを効かせたシャープさのあるつけ汁と味わい豊かな麺が合わさったつけ麺で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
333杯目
前回の訪問:
2023.3.16
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都多摩市関戸2-40-10
営業時間:
11:00〜15:00 19:00〜23:00
※スープ切れ終了
定休日:
日曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有り
Instagram:
GYUTON
X:
GYUTON@聖蹟桜ヶ丘
