訪問日:
2024.11.28
メニュー:
極上魚介中華そば(\1500)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南区ロータリーの｢芳葉 -YOSHIBA-｣跡地にオープンした｢独歩｣。
ここは、中神の人気店｢独歩｣の同名支店として11月25日にオープンしたお店。
11月28日12:45頃の到着で外待ち7人。
先に食券を買ってから並ぶスタイルとなっているので、一旦食券を買ってから再び列に着きます。
店内は、L字カウンター7席に4人掛けテーブル2卓と2人掛けテーブル2卓の横長な空間で、レイアウト的には｢芳葉｣と変わらない印象だけど、｢独歩｣らしいスタイリッシュさの中に暖かみを感じるお洒落な雰囲気。
入って正面に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」｢つけそば(塩)｣「つけそば(辛辛)」に｢極上｣「豚」「特製」｢ワンタン｣、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
※麺量が300gと他店の倍近くあり、｢小盛｣にすると代わりに｢味たま｣か｢海苔5枚｣サービスとなっています。
会計は現金のみとなっています。
今回は、｢極上魚介中華そば｣をチョイス。
先に食券を買ってから並ぶスタイルや代表待ちの可否などのアナウンスが無いのでトラブルになりやすいかな？
店員さんが常に外で誘導してくれるならば良いけれど、それでなければ店舗前に大きめの貼り紙などでアナウンスしておいた方が良いかと。
実際、自分が食券を買って並ぶと前に居たおばちゃんがは食券を買っていなくて｢先に並んでたんですか？｣と聞いてみると｢並んでた｣と言うので納得したんだけど、後から旦那さんらしき人が合流して旦那さんの方は｢うちらが後かもしれないよ？｣と譲ってくれたのですが、おばちゃんは並んでいる間ずっとブツブツ文句言ってて、そもそも代表待ちだったことは間違いないんだけどそれがお店として容認しているのかもわからないし、自分が買っている間に並んだのか買いに行く前から並んでいたのかも実際にはわからず仕舞いだし、ちょっとモヤモヤした気持ちのままでした。
15分程で入店する事が出来ました。
食券を渡す際に量が多い事を伝えてくれて、並盛か小盛かの確認をしてくれます。
接客は丁寧で気配りもあって凄く感じが良いので、後は行列対応だけかな？
15分程してラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「極上魚介中華そば」1500円
熱々のスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに魚介系を合わせた醤油味。
魚介がふわりと香る和風な味わいで動物系のしっかりしたコクと旨味にやわらかな醤油ダレが合わさったバランスの良い味わい。
オープン仕立てだからかな？魚介がやや穏やかな印象で動物系が強めに出た印象ではあるけれど、優しい甘味と旨味がたっぷり感じられるバランスの良い味わいで凄く美味しい♪
麺は、｢鈴めん｣製の中細でウェーブがかかったもの。
少しポクポクしたような特徴的な弾力が楽しめるもので、スープの持ち上げも良く、熱々なスープの中にあっても終始ダレない感じで美味しい♪
麺量は300gとボリュームたっぷりですが、飽きの来ない味わいでスルスル入っていきます♪
トッピングは、チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、青菜、ネギ、ナルト、海苔。
チャーシューは、バラと肩ロースの2種類。
分厚くカットされた長さのあるバラ肉は、トロトロに柔らかく旨味もたっぷりでメチャクチャ美味しい♪
肩ロースは大判なものでしっとりホロリとした柔らかさで、肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪
味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると黄身がとろっと流れ出るような半熟感で、ほんのり甘味を感じるような味わいで凄く美味しい♪
ワンタンは、割としっかりめな皮に下味のついた肉餡が程よく詰まったものが2個入っていて美味しい♪
手割きの細メンマやフレッシュな青菜も良い感じ♪
全体的な印象としては、魚介の和風味と動物系のコクがバランス良く合わさった旨味たっぷりボリュームたっぷりな醤油ラーメンで美味しかった♪
中神と同様にお店の雰囲気も良いし、地域に愛されるお店になるよう頑張って下さい♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
550杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市松原町5-1-25 拝島第一ロータリービル 1F
営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜21:00
定休日:
不定休
※SNSで要確認
駐車場:
近くにコインパーキング有り
X:
【公式】麺や独歩グループ・店主井原
Instagram:
麺や独歩グループ【昭島グルメ/昭島ラーメン】
