ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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麺でる

麺でる@自宅【お取り寄せ】<ラーメン(黒豚2枚入り・幻の14連麺入り)>3

麵でる実食日:
2021.4.5

メニュー:
ラーメン(黒豚2枚入り・幻の14連麺入り)(\1080)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「麺でる」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン(黒豚2枚入り・幻の14連麺入り)」。

IMG_0004

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「ラーメン(黒豚2枚入り・幻の14連麺入り)」1080円

IMG_0008

スープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味で背脂がたっぷり浮かべられています。

豚骨、野菜、豚ガラ全てを国産に限定したというもので、油のこってり感はあるものの、油を抜きに考えるとかなりスッキリした凄く飲みやすく飽きの来ない味わいに仕上がっていて、そこに背脂のコクとこってり感が合わさると かなり良い感じのバランスで美味しい♪

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IMG_0012麺は、自家製の平打ち風太麺で少しうねった感じのもの。
むっちりした食感で豊かな風味と味わいが感じられて美味しい♪
「宅麺」用に、特別な製麺機を使用した「14連麺」と言うものも入っていて、横に14列くっついた麺でビジュアル的に面白いんだけど、明らかに茹で足りない感じになってしまい、この麺だけ別に茹でた方が良かったかな?と。

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツともやし。

チャーシューは、分厚くカットされたものが2枚。
黒豚を使用しているとの事だけど、ミッシリした硬めな食感で少しパサッとしていてちょっと微妙な感じ。

ボイルしたキャベツともやしは鉄板トッピングだけど、スープがスッキリしているので、野菜無しでも十分楽しそうな気も!?


全体的な印象としては、数ある二郎系の中でも凄くスッキリした味わいで、ただ薄っぺらい訳では無くしっかりした旨味を楽しめるガッツリ系で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
145杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都大田区田園調布1-21-2

営業時間:
11:30〜14:00

定休日:
水曜日
他・不定休

Twitter:
麺でる 田園調布本店

麺でる@自宅【お取り寄せ】3

a0b872db実食日:
2020.8.10

メニュー:
ラーメン(黒豚5枚入り・削り節付)(\1200)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「麺でる」のお取り寄せラーメン。

この「麺でる」は、東京・田園調布にて長年二郎インスパイアラーメンを提供しているお店。
以前は多摩地区にも沢山の店舗がありましたが、現在残っているのは、「多摩センター」と「南大沢」だけになるかな?

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン(黒豚・削り節付)」。

IMG_4228

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_4254
「ラーメン(黒豚・削り節付)」1200円

野菜の盛りは軽めな感じかな。

IMG_4242

先ずは、山盛りの野菜からいただきます。

野菜は、ボイルしてキャベツともやし。
キャベツ1枚ともやし300g位でシャキシャキ感を残した茹で加減。
味付けはしていないので、早めに天地返ししてスープを吸わせて食べるのが良い感じ。

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IMG_4272麺を引っ張りだし、野菜と位置を変えるようにクルリと天地返しをして麺とスープをいただいていきます。

スープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味。
乳化度は低めながらも豚骨の旨味をしっかりと感じられるもので、やや強めに甘味を効かせた濃い口な醤油ダレが合わさって美味しい♪

麺は、平打ちの極太ストレート。

二郎系の麺としては比較的滑らかさのある口当たりで啜り心地が良く、狂暴さは無くモチモチ感があって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、削り節、自前のキャベツともやし。

チャーシューは小ぶりなものが5枚。
見た感じパサパサしてそうなんだけど、そんな事は全く無くホロホロ解れるような柔らかさで旨味たっぷりで凄く美味しい♪

削り節と言うか魚紛的なものは少量ながらも存在感があり、香ばしい風味が強く感じられるもので良いアクセントになっています。


全体的な印象としては、二郎系としてはワイルドさに欠けるけれど、凄く食べやすい仕上がりのガッツリ系で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
318杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都大田区田園調布1-21-2

営業時間:
11:30〜15:00

定休日:
水曜日
不定休



自家製麺 麺でる 吉祥寺@武蔵野市【2014新店】3

麺でるメニュー:
つけ麺(\800)

味:
動物魚介醤油

コメント:
メンデザイン」を後にし、続いて吉祥寺駅アトレ口から少し歩いた所「一二三」跡地の「麺でる」へ。

ここは、ガッツリ系で有名な田園調布の「麺でる」の同名支店として4月7日にオープンしたお店。

ここ1年で多摩地区に何軒オープンしたんだろ?
ホント破竹の勢いで店舗数を増やしていますね!

20:45入店で先客は4人。

店内は、L字カウンター9席のこじんまりした空間。
かなり狭いので、お客さん同士の心配りが必要な感じですね。

入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニュー麺でる
メニューメニューは、「ラーメン」「豚ラーメン」「W豚ラーメン」「大ラーメン」「大豚ラーメン」「大W豚ラーメン」「ミニラーメン」「油まぜ麺」「つけ麺」に、「味玉」「豚増し」のトッピング、「キャベモチャー」「おつまみチャーシュー」、「黒ウーロン茶」「瓶ビール」。

今日は、「麺でる」では未食の「つけ麺」をチョイス。

「ニンニク」「野菜」「アブラ」「カラメ」「たまねぎ」「魚粉」の無料トッピングがあり、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ニンニク少なめ・魚粉抜き・他全マシ」でお願いしました。

お冷やは、奥にありセルフサービスとなっています。
お客さんとの距離感が近いせいか、今まで行った「麺でる」の中では、一番心のある接客で良い感じ♪

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

つけめン
「つけ麺(ニンニク少なめ・魚粉抜き・他全マシ)」700円

山

野菜は、400gって事なので盛りはそこまででも無く、多摩系の「二郎」のデフォルトくらいかな?
…って、思ったんだけどデフォルトって食べた事ないや(^_^;)

汁

濃い醤油色したつけ汁は、豚骨等の動物系をベースに魚粉を加えた醤油味。

濁りの無い豚スープが良いなぁと思って「魚粉抜き」にしたんだけど、つけ麺は最初からつけ汁に魚粉が入っているんですね。

でも、豚の味がドッシリと感じられるもので、層を成すほどの液体背脂がたっぷりのコクを醸し出し、ちょっと濃いめの醤油ダレがキリッと立っていて、たっぷりの旨味と甘味に仄かな酸味があり、魚粉による和な風味で重すぎない味に仕上げていて美味しい。

麺
麺麺は、太めで軽く縮れたもの。

二郎系としてはかなり細めなもので、やけに白っぽいのが印象的。
クセの無いタイプだけど、ちょっと味が弱いかな?って印象も。

麺量は250gなので二郎系じゃない一般的なお店のつけ麺と変わらない位のボリューム。

麺の上にはたっぷりの野菜がのっているので、野菜をある程度食べないと引きずり出せないっていう難点も。

トッピングは、チャーシュー、味玉、キャベツ、もやし、背脂、刻み玉葱、刻みニンニク。

豚味玉

チャーシューは、分厚くカットされたものでトロットロに柔らかく、肉の味とタレの味が良い感じに合わさって美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
やや強めの塩味がする雑味が少ないもので、ジャンクな味に染まった舌をリセットするには良い感じ。

背脂玉ねぎ

野菜は、キャベツともやしが1:9位の割合で少しクタッとした柔らかな茹で加減。
上からは味付けされた大量の背脂がかけられているんだけど、エースのような美味しさは無いかな。

「少なめ」でお願いしたニンニクだけど、かなりの量があります…
においが気になるけれど、ガツンとしたパンチとジャンクさが出て凄く美味しい!
やっぱりニンニクのパワーは凄いな(^_^;)

ちょっとびっくりするくらいたっぷりの刻み玉葱は、臭みや辛味が一切無く清涼的な風味とほのかな甘味があって美味しい。


全体的な印象としては、魚粉が最初から入っていたのはちょっと残念な気もしたけれど、ジャンクでワイルドなつけ麺として普通に美味しかった。

吉祥寺は、「生郎」「」「バリ男」「郎郎郎」「勘九郎」等、二郎系や二郎インスパイア系が沢山あるガッツリ系の激戦区でもありますが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
228杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺北町1-10-22

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜22:30

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

公式HP:
株式会社TR

麺でる 国分寺店@国分寺市【2014新店】3

麺でるメニュー:
ラーメン(ニンニク少なめ・他全マシ)(\680)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日は、国分寺駅南口から少し歩いた「三四郎」跡地にオープンした「麺でる」へ。

ここは、田園調布に本店を置く「麺でる」の同名支店として2月22日にオープンしたお店。
てか、昨年も多摩地区に数店舗オープンしたけど、その勢いは止まらずに今年に入ってからも「帝京八王子」「国分寺」「吉祥寺」と破竹の勢いで展開を広げていってますね!

21:15入店で先客は8人。

店内は、カウンター11席のみのこじんまりした空間。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューメニュー
メニューお知らせ

メニューは、「ラーメン」「豚ラーメン」「特選ラーメン」、「油まぜ麺」「豚油まぜ麺」「特選油まぜ麺」、「味玉」「たまねぎ」のトッピング、「半ライス」「大ライス」、「黒ウーロン茶」「サッポロビール」「プレミアムモルツ」。

今日は、基本の「ラーメン」をチョイス。

「ニンニク」「ヤサイ」「アブラ」「カラメ」「魚粉」の無料トッピングが用意され、食券を渡す際に聞いてくれるので「ニンニク少なめ・他全マシ」でお願いしました。

後から気づいたけど、「ヤサイ」はグラム表記があったんですね。「マシ」じゃ少なかったかも。
てか、「魚粉」トッピングは初めてなので、ちょっと楽しみ♪

他の人の盛りを見る限り、やっぱり少なそうな…

20分ほどしてトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「ラーメン(ニンニク少なめ・他全マシ)」680円

爆盛では無いけれど思ったより良い感じの盛りでちょっとテンションアップ♪

ラーメン

まずは、山盛りのヤサイから頂いていきます。

野菜

ヤサイはボイルしたモヤシが殆どで、小さなキャベツが2片ほど。
頂には細かな背脂がのせられ、上からどっさりと魚粉が振りかけられています。
魚粉から来る鰹の風味のせいか、粉の無いお好み焼き食べているみたいな感覚(笑)
これ、モヤシ食べるには意外と良いかも(^-^)

モヤシをある程度食べたところで、麺を下から引っ張り出して天地返し。
スープと麺を頂いていきます。

スープは、豚をベースにした醤油味。

かなりライトな出汁感ですが、強めの旨味と甘くて円やかな味の醤油ダレが効かせてあり、層を成す程たっぷりな油がこってり感とコクを与えていてくれて美味しい。

麺チャーシュー
にんにく自家製の麺は、太めで捻れた感じのもの。
デフォルトでも、かなり硬めな茹で加減。
ワシワシしたワイルドな食感で、粉感を楽しむ事が出来ます。
個人的にはもう少し柔らかくても良いけれど、このラーメンならこの硬さがワイルドさを出していて良いのかも(^-^)

トッピングは、豚、もやし、キャベツ、刻みニンニク、魚粉。

豚は、小ぶりながらも分厚いものが3・4個。
ホロリと柔らかく味もしっかり染み込んでいて美味しい♪

刻みニンニクは「少なめ」でお願いしたので、一摘まみ程度。
それでも生ニンニクならではのガツンとしたパンチを出してくれます。


全体的な印象としては、二郎系としては味・盛りともにやや控えめな感じで食べやすいガッツリ系って感じで美味しかった。
ヤサイの盛りはそれほどでもないので、多摩系の二郎に慣れている人は「マシマシ」が良いかも!?


立地的にはちょっと微妙だけど、国分寺駅近くのガッツリ系のお店として、みんなにお腹いっぱい食べさせてあげてください♪


ご馳走様でした。


※明日4/29は定休日の火曜日ですが通常営業するとの事。


今年何杯目?:
135杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺南町2-1-37

営業時間:
11:30〜15:00 16:30〜22:00

定休日:
火曜日

電話:
042-326-2633

駐車場:
近くにコインパーキング有り

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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