メニュー:鶏白湯らー麺(いか油)(\780)
味:
鶏白湯
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今日紹介するのは、河辺駅から北上した青梅街道沿いにある「龍世」。
オープン以来２度目の訪問です。
10月26日18:20頃の入店で先客は6人。
その後続々とお客さんが来て、待ちも出るほど！
メニューは、「塩らー麺」「醤油らー麺」「鶏白湯らー麺」に「チャーシュー」「味玉」「メンマ」のトッピング、「ライス」「ねぎライス」「炙りチャーシューマヨ丼」。
今回は、新しく加わった「鶏白湯らー麺」をチョイス。
こちらのメニューは、「いか油」「焦がしニンニク油」「魚油」「激辛ラー油」と言った香味油が用意されていて、食券を渡す際に聞いてくれるので「いか油」でお願いしました。
待ち時間は長めで20分程してラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「鶏白湯らー麺(いか油)」780円
白濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯をベースにした塩味。
ポッテリしたクリーミーなもので、ジャガイモがたっぷり溶け込んだシチューのような味わい。唇がぺたつく濃厚なもので、個人的にツボに入る美味しさ♪
最近よく見かけるタイプの鶏白湯ではあるけれど、香味油なよって味の変化が楽しめるのが良いですね！
丼の奥にかけられた「いか油」を混ぜ合わせると、スープの色がグレーに変色します。
「いか」って言うと意外とクセがあるイメージを持っていたんだけど、臭みも無く旨味と優しい甘味を与えてくれる感じで、この鶏白湯スープとよく馴染んで良い感じ♪
麺は、平打ちの中太で軽くウェーブがかかったもの。
これも三河屋製麺かな？プリっとした熟成感のある食感が心地好く、スープとのマッチングも良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、つくね、白髪ネギ、赤･黄パプリカ、ブロッコリー、刻み紫玉葱、穂先メンマ、糸唐辛子、万能ネギ。
チャーシューは、長さのあるバラ肉で、トロッとした柔らかさがあって良い感じ。
隠れるように入っていたつくねは、風味も旨味も強く、シチューのようなスープにベストマッチ♪
パプリカはほんのり酸味があって、口の中をスッキリさせてくれます。
細かく刻まれた紫玉葱は、ちょっと風味と辛味が強いかな？
全体的な印象としては、個人的な好みに合致する濃厚な鶏白湯で美味しかった♪
香味油のバリエーションもあるので、これからも色々楽しめそう！
ご馳走様でした♪
今年何杯目？:
313杯目
禁煙状況:
禁煙
前回の訪問:
2015.9.18
所在:
東京都青梅市野上町4-5-7
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日:
水曜日
電話:
0428-78-4888
駐車場:
店舗横3台
Facebook:
麺や龍世
