ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

鶏白湯ラーメン

鶏白湯そば 伊東@八王子市【2021新店】<鶏白湯ラーメン>3

IMG_0035訪問日:
2021.10.24

メニュー:
鶏白湯ラーメン(\880)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅からすぐの所にある「悟空」のすぐ後ろにオープンして「伊東」。

ここは、ミシュランガイド兵庫ビブグルマン受賞歴のある「担担専門店 ENISHI」や「島田製麺食堂」などを手掛ける「株式会社OMO」のFC店で、「ステイブルグロース株式会社」による新規事業として10月15日にオープンしたお店。

全く同じ触れ込みのラーメン店が続々とオープンしているので、今後も出店ラッシュが続き色々な所で食べられそうですが、そそられるビジュアルでちょっと楽しみです♪

10月24日12:10頃の到着で外待ち5人。
名前を記入して食券を買ってから待つスタイルとなっているので、それに従って。

店舗前に券売機が埋め込んであるので、そこで食券を買います。

IMG_0027IMG_0029
IMG_0031IMG_0041
メニューは、「鶏白湯ラーメン」「味噌鶏白湯ラーメン」「魚介鶏白湯ラーメン」に「からあげ」「味玉」「ライス」「但馬鶏丼」「高菜ごはん」「肉生姜めし」「ダイブめし」「赤星瓶ビール」など。

今回は、基本の「鶏白湯ラーメン」をチョイス。

20分ほどで入店する事が出来ました。

IMG_0047店内は、L字カウンター8席のみのこじんまりした空間で、白を基調に清潔感のある「和」な雰囲気。

手つきは職人ぽさが一切感じられないですが、高級料亭風な感じで白衣の下にYシャツ&ネクタイと言う出で立ちでカッコイイですね!

席に着くと食べ方と味変用のレモンが出されました。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0050
「鶏白湯ラーメン」880円

IMG_0057

白茶濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯の醤油味。

醤油ダレを入れた後に小鍋で温めた白湯スープを加えブレンダーで混ぜている感じだったけど、元々かなり乳化しているスープなので目的は泡立つビジュアルかな?タレとスープを一体化させる目的なのかな?

鹿児島産の鶏と宮崎・大分の豚骨を使ったという白湯スープで、野暮ったい重さがなくマイルドでクリーミーな濃厚さを楽しめる滑らかな口当たりのもので、酸味にも似た醤油のキュッと締まった味わいが効いていて、醤油ダレの風味がややチープに感じるけれど、凄く食べやすい濃厚感でクセも少なくてで美味しい♪

IMG_0064IMG_0060
IMG_0058麺は、太めの平打ちで軽くウェーブがかかったもの。

少しプリッとした感じの弾力を楽しめるもので、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、味玉半分、水菜、スライスアーリーレッド、ネギ。

鶏チャーシューは、但馬鶏のムネ肉を低温調理した感じのもの。
かなりレア感の強いものながら臭みなどは無くスッキリした味わいとサックリした歯切れの良い食感で凄く美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
とろーっと少し流れるような半熟感で味付けはしっかりしていて美味しい♪

IMG_0048IMG_0043

終盤に味変アイテムのレモンを軽く搾り入れるとスッキリした酸味と風味が加わります。
ただ、イメージしたよりもマッチングが良くない印象でレモンの風味が浮くような?
個人的にはそのままの方が好みな感じ。

他にも卓上に、エキゾチック酢・煮干し酢・オレンジ酢・ブラック&ピンクペッパーなどが用意されているので、色々試してみるのも良いかもしれないですね。


全体的な印象としては、クセが無くクリーミーなコクがありながらも軽やかな味わいの鶏白湯ラーメンで美味しかった♪
これは近くにあったら結構嬉しいお店かも!?

激戦区となっている西八王子駅前ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
456杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市千人町2-20-5 小寺ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
鶏白湯そば 伊東

Twitter:
鶏白湯そば 伊東

らーめん愉悦処 鏡花@立川市<鶏白湯ラーメン(太麺)+味玉>5

IMG_0004訪問日:
2021.7.24

メニュー:
鶏白湯ラーメン(\1100)
味玉(サービス)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

7月24日18:45頃の入店で先客は6人。

IMG_0006IMG_0008
IMG_0007IMG_0011
入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席間も広く、更にパーティションも立てられて万全のコロナ対策がされています。

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「鶏白湯ラーメン」をチョイス。

麺の変更が可能なので、食券を渡す際に「太麺で」と伝え、特別会員証で「味玉」もお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0015
「鶏白湯ラーメン」1100円「味玉」サービス

IMG_0022

真っ白なフワフワの泡に覆われて「カプチーノ」を思わすようなビジュアル!

スープは、文字通り濃厚な鶏白湯をベースにした醤油味。
ちょっと芳ばしさにも似た風味が感じられ、唇がペタつくような濃厚さがありながらも口当たりサラッ滑らかで醤油感が主張し過ぎない味付けで鶏白湯の旨味を引き出すような感じに仕上がっていて、濃厚なのに軽やかで凄く美味しい♪

IMG_0024IMG_0020
IMG_0030麺は、三河屋製麺の平打ち太縮れ。

単純なスープの持ち上げでは細麺の方が良いけれど、プリプリモチモチした食感が楽しめスープとのマッチングも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、三つ葉、追加の味玉。

泡で味玉やメンマは隠れちゃってますね(笑)

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
低温調理された感じのもので、肉の旨味がかなり強く感じられて凄く美味しい♪

チャーシューの上には辛味ダレがのせられていて、ピリッと軽い辛味のアクセントだけど、この軽いアクセントが凄く効果的で鶏白湯の旨味を引き上げてくれるような感じで、凄く良い感じ♪

メンマ極太なのにふわっと柔らかで甘味を感じるような味付けで凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
卵自体の味が良くなったような印象で、味付けは強すぎずに卵の旨味を堪能出来る感じで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、大きく変わった訳では無いけれど、一つ一つのクオリティが上がったような印象でスッキリ且つ濃厚な味わいを楽しめる鶏白湯ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
300杯目

前回の訪問:
2021.2.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花

Twitter:
鏡花

鶏ポタラーメンTHANK@自宅【お取り寄せ】<ぽてりラーメン>4

THANK実食日:
2021.2.11

メニュー:
ぽてりラーメン(\1059)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で「」のお取り寄せラーメン。

この「THANK」は、鶏ポタのラーメンとつけ麺が人気のお店。

今回お取り寄せしたメニューは、「ぽてりラーメン」。

IMG_0054 (2)

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0057
「ぽてりラーメン」1059円

白濁したスープは、鶏と10種類の野菜を合わせたと言うベジポタ系鶏白湯。

トロンとした高い粘度を持ったもので、鶏の旨味と風味を強く感じるポッテリした濃厚感を楽しめるもので、食べ進めるに連れ鶏感からベジポタへとシフトチェンジするような感じでポタージュスープを飲んでいるような味わいになっていって美味しい♪

IMG_0066IMG_0062
麺は、中太のストレート。
やや柔らかめな茹で加減でモチモチした食感が楽しめ、濃厚なスープがたっぷり絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、鶏肉、穂先メンマ、自前の味玉、万能ネギ。

鶏肉は、こんがりと焦げ目のついたローストチキンで、その芳ばしい風味と味わいをしっかりと楽しめるもので、お取り寄せとは思えない美味しさ♪

サックリしたやわらかな穂先メンマも良い感じ♪


全体的な印象としては、鶏の味わい野菜の味わい、それぞれをしっかりと楽しむ事か出来る濃厚かつしつこさの無いベジポタ鶏白湯ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
71杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都港区芝大門2-1-13 芝大友ビル 1F

電話:
03-5400-1350

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日祝11:30〜15:00

定休日:


Twitter:
鶏ポタラーメン THANK


らーめん まる玉@自宅【お取り寄せ】3

28d48862実食日:
2020.4.16

メニュー:
まる玉らーめん(あおさ入り)(\950)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「まる玉」のお取り寄せラーメン。

ここは、2004年に両国にオープンし鶏白湯のパイオニア的存在として人気店となり、現在は国内3店舗、海外に10店舗を展開するお店。

本店で食べたのは10年前で青葉台店で食べたのが8年前と、かなり久しぶりなのでちょっと楽しみ。

今回お取り寄せしたメニューは、「まる玉らーめん(あおさ入り)」。

IMG_3509

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理で、少量ですがトッピングも付いてきます。

IMG_3521
「まる玉らーめん(あおさ入り)」950円

白濁したスープは、鶏のみから抽出したと言う濃厚な鶏白湯の塩味。

モミジや肉付きの部分をふんだんに使用したとの事でポッテリした口当たりながら、意外とあっさりめな印象でその中に鶏の旨味とコクをたっぷり感じられる凄く飲みやすいバランス感で美味しい♪

IMG_3548IMG_3536
IMG_3539麺は、細めのストレート。
茹で時間1分程度でやや硬めな食感に茹で上がり、ザクッとした歯切れの良い食感を楽しめ、スープをたっぷり持ち上げてくれて啜る度に鶏の風味が口に広がるような感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、アオサ、自前の万能ネギ。

チャーシューは、厚みがある大きめなバラロール。
トロッと柔らかく煮込まれていて味付けも良くて凄く美味しい♪

アオサはその風味とコクでスープに変化をつけてくれて、麺と絡ませて食べても美味しい♪


全体的な印象としては、以前食べた時のような感動は無いものの、鶏の風味と旨味をしっかり楽しめるあっさりした濃厚さの鶏白湯ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
136杯目

前回の訪問:
2009.11.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都墨田区両国2-11-1

電話:
070-5201-5690

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00(スープ無くなり次第終了)

定休日:
日曜日
祝日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
らーめん まる玉
宅麺

記事検索
スポンサードリンク
プロフィール

ZATSU

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
<a href="https://ramen.walkerplus.com/review/"target="_blank">ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー</a>

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
<a href="http://blog.livedoor.jp/zatsu_ke/archives/51514300.html"target="_blank">多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店</a>

↓メールはこちら↓
<a href="mailto:zatsu_ra@yahoo.co.jp">zatsu_ra@yahoo.co.jp</a>

ランキング
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

にほんブログ村 グルメブログ 多摩食べ歩きへ

くる天 人気ブログランキング

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル



↑Clik here↑
ブログランキング

PR
カテゴリ
PR
PR
月別アーカイブ
Recent Comments
訪問者数(UU)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

アクセスカウンター(PV)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
ラーメンWalker 2017

2016年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2017」
特集協力
ラーメンWalker 2016
2015年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2016」
特集協力、掲載されました
吉祥寺Walker
2015年夏
「吉祥寺Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2015
2014年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2015」
特集協力、掲載されました
府中Walker
2014年夏
「府中Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2014
2013年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2014」
特集協力、掲載されました
武蔵小金井Walker
ラーメンWalker 2013

2012年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2013 」
特集協力、掲載されました。
ラーメンWalker 2012


2011年冬
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2012 」
特集協力、掲載されました。
多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

↑このページのトップヘ