訪問日:
2025.10.12
メニュー:
濃厚鶏白湯そば(\890)
味:
鶏白湯
コメント:
今日紹介するのは、熊川駅から少しの新奥多摩街道沿いにある｢丸源｣。
10月12日11:00頃の入店で店内5割位の入り。
席にあるタッチパネルで注文し後会計となっていて、各種キャッシュレスに対応し、セルフレジも用意されています。
メニューは、｢肉そば｣｢辛肉そば｣｢白醤油とんこつ｣｢黒醤油とんこつ｣｢赤醤油とんこつ｣｢熟成醤油ラーメン｣｢白胡麻担々麺｣｢麻辣担々麺｣｢柚子ねぎ塩ラーメン｣｢磯海苔塩ラーメン｣｢熟成味噌ラーメン｣｢辛ねぎ味噌ラーメン｣などに各種トッピング、｢丸源餃子｣｢鉄板玉子チャーハン｣｢からあげ｣｢ソフトクリーム｣、おつまみ、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
期間限定で｢濃厚鶏白湯そば｣も提供されていました。
今回は、限定の｢濃厚鶏白湯そば｣をチョイス。
しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
｢濃厚鶏白湯そば｣890円
スープは、文字通り鶏ガラ・昆布・鰹をじっくり炊き上げたと言う鶏白湯の塩味。
粘度はそこまで高くなく軽くトロミを感じるかな？程度で、鶏感もキツさが無くまったりとしたまろやかなコクが感じられる少しクリーミーな味わいでブラックペッパーのピリッとした刺激がアクセントになっていて美味しい♪
麺は、中細のストレート。
やや加水率高めでツルツルモチモチした食感でスープとのマッチングも良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉半分、スライスオニオン、カイワレ。
チャーシューは、低温調理された肩ロース。
｢丸源｣の低温調理系は初めてかもしれないけれど、ムニムニした食感で肉の旨味がしっかりしていて美味しい♪
鶏チャーシューは、大判のモモ肉。
肉厚で柔らかく炙った芳ばしい風味としっかりした肉の味が楽しめるもので美味しい♪
味玉は、7割方固まった半熟。
トロっとした黄身に程良く味が染み込んでいて美味しい♪
全体的な印象としては、昨今の鶏白湯のような濃厚さでは無いけれど、コクや旨味がしっかりしていて昆布や鰹などの魚介風味も手伝ってスッキリさのある鶏白湯ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
355杯目
前回の訪問:
2025.7.11
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川640-1
電話:
042-513-3125
営業時間:
10:30〜24:00
※Lo.23:40
定休日:
無
駐車場:
多数有り
公式HP:
丸源ラーメン
