訪問日:
2024.6.6
メニュー:
鶏白湯そば(\950)
味:
鶏白湯
コメント:
今日紹介するのは、中神駅北口から少し歩いた所｢三代目しゅう｣の道を挟んだすぐ隣にある｢昭島昆布水つけ麺 ハルノオト｣。
いつの間にか夜営業も開始されたとの事で行ってきました。
6月6日19:00頃の入店で先客は無し。
メニューは、｢KWTM 昆布水つけ麺(塩)｣｢KWTM 昆布水つけ麺(醤油)｣｢HTKM 本枯節たまごかけ麺｣｢TSTM 豚骨醤油つけ麺｣、｢チャーシュー｣｢煮たまご｣｢出汁たまご｣｢メンマ｣｢生たまご｣｢本枯節｣｢のり｣｢山芋千切り｣｢きざみ玉ねぎ｣｢梅干し｣のトッピング、｢ライス｣｢SDGsライス｣など。
夜の部限定で｢鶏白湯そば｣｢特製鶏白湯そば｣｢中華そば｣｢中華そばチャーシュー｣｢中華そばWワンタン｣なども提供されていました。
今回は、夜の部限定の｢鶏白湯そば｣をチョイス。
しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「鶏白湯そば」950円
黄色味がかったスープは、文字通り濃厚な鶏白湯の塩味。
ポテポテフコフコした口当たりでトロントロンの粘度の高さと濃厚さがあり、鶏の旨味を存分に感じさせながらビシソワーズにも通ずるようなベジポタテイストも兼ね備えているので超濃厚なのに重すぎないバランスで塩味も程良くてメチャクチャ美味しい♪
麺は、菅野製麺の細ストレート。
この手の鶏白湯は中太クラスが多く細麺だと弱いんじゃ無いかな？って危惧したけれど、全然そんなことは無く、｢春よ恋｣｢ゆめちから｣｢きたほなみ｣などヲ使用したと言う豊かな粉の風味を感じさせてくれる存在感があります。
イタズラに硬くしないでモチモチ感を楽しめる良い感じの茹で加減で、細麺なので否応なしに濃厚なスープがたっぷり絡みついてきてメチャクチャ美味しい
トッピングは、鶏チャーシュー、味玉半分、刻み玉葱、青ネギ、海苔。
鶏チャーシューは、モモ？とムネの2種類。
モモ肉を繋げたようなロールタイプは、トロッとした柔らかさとプリッとした食感を併せ持ち、芳ばしい風味としっかりした味付けで凄く美味しい♪
鶏ムネは、低温調理系でスッキリした優しい味わいと食感が楽しめます。
味玉は、少し小さめで9割方固まったもの。
しっとりした黄身に程良く味が染み込んでいて凄く美味しい♪
アーリーレッドの刻み玉葱や青ネギもスープとマッチしていて良いですね！
全体的な印象としては、今は無き｢羽前(うぜん)｣を思わすようなベジポタテイストを含んだ鶏白湯で個人的な好みの｢どストライク｣な味わいでメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
274杯目
前回の訪問:
2024.3.8
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市中神町1171-24 ユーアイハイツ101
営業時間:
水木金土11:30〜14:30 17:00〜20:00
日月11:30〜14:30
定休日:
主に火曜日
駐車場:
斜向かいにコインパーキング有り
