ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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鶏白湯

中華そば 紅 -KURENAI-@小平市<鶏白湯>5

IMG_0054訪問日:
2021.9.25

メニュー:
鶏白湯(\800)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、小川駅から程近い所にある「紅」。

9月25日19:00頃の入店で先客はカウンターに1人と、奥のテーブルにも居る感じかな?
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「紅」「紅花」「鶏白湯」「黒紅」「はんなり」1日限定20食の「魚介鶏白湯」に「味玉」「もやし」「辛さ増し」「メンマ」「九条ネギ」「チャーシュー」のトッピング、「セット炒飯」、ドリンク類等。
限定で「冷やし麺はんなり」も提供されていました。

今回は、未食の「鶏白湯」をPayPay払いで。
9月30日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「鶏白湯」800円

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白茶濁したスープは、文字通り鶏などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

ぽってりとしたゼラチン質っぽい雰囲気もありつつ、肉や骨なども溶け込んだような超濃厚感もあるどっしりしたもので、こってりしてそうなんだけど無駄な脂っこさは無く、やや濃いめでほんのり甘味を感じる醤油ダレが合わさった厚みのある味わいで凄く美味しい♪

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麺は、ミネヤ食品だったかな?細ストレート。
 
細めなんだけど「コシ」って感じの食感を楽しめる味わいのしっかりしたもので、スープをたっぷり持ち上げてしっかりマッチして美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、メンマ。

長さがあって厚みもあるバラ肉か2個。
頬肉を思わすようなトロットロに柔らかな旨味たっぷりなもので、味付けもよくてメチャクチャ美味しい♪

太めのメンマはサックリした柔らかな食感で、鰹風味がふっと香る感じで凄く美味しい♪


全体的な印象としては、鶏の良いところが全部溶け込んだような濃厚さを楽しめ、尚且つしつこさの無いバランスに仕上げた鶏白湯でメチャクチャ美味しかった♪

間をあけながらだけど、3回の訪問で、毎回全部違うメニューを食べたけれど、全部凄く美味しかった!
場所柄なのか、SNSなどではあんまり話題に上らないけれど、ここって凄い名店の気がする。
近所にあったらかなり通うのにな(^^;)


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
408杯目

前回の訪問:
2020.1.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市小川西町4-17-15

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜20:00
日祝11:30〜20:00
(Lo各15分前)

定休日:
月曜日(祝日の場合は翌日)
年末年始

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式ブログ:


Twitter:

鶏びあんSoba みやみや@八王子市<鶏白湯>4

IMG_0040訪問日:
2021.2.4

メニュー:
鶏白湯(\750)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは八王子駅北口から少し歩いた路地裏にある「鶏びあんsobaみやみや」。

2月4 日19:45頃の入店で先客は2人。
カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「鶏びあんSoba」「塩鶏Soba」「山形辛味噌」「スパイス味噌ヌードル」「鶏つけSoba」「鶏白湯」「鶏油まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「鶏白湯」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「鶏白湯」750円

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白茶濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯。

ドロリとしたかなり高い粘度を持ち、ぽってりとした濃厚な鶏感を楽しめるもので、貝のような強い旨みを含んだ力強さを感じる味わいで凄く美味しい♪

IMG_0058IMG_0056
IMG_0057麺は、細めのストレート。
ドロリとしたスープが否応なしにたっぷり絡みつき、その濃厚感を存分に楽しめ、それでいて麺の味も負けてないのでしっかりバランスが取れていて凄く美味しい♪
ただ、スープがこれだけどっしりしているので、太麺で試してみたい気も!?

トッピングは、鶏チャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、青海苔、生姜ペーストなど。

鶏チャーシューは、レア感があるピンク色したもの。
低温調理されたもので、弾力のある食感で肉の味もしっかりしていて美味しい♪

生姜のスッキリさや青海苔の風味など、鶏一辺倒にならず色々な風味の変化があって濃厚ながらも飽きの来ない味に仕上がっています♪


全体的な印象としては、どっしりとした濃厚感のある鶏の旨味を遺憾なく楽しめる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
59杯目

前回の訪問:
2020.10.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市南町6-11

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:30

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
鶏びあんSobaみやみや

麺や 龍世 RYU-SEI@青梅市4

001メニュー:
鶏白湯らー麺(いか油)(\780)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した青梅街道沿いにある「龍世」。

オープン以来2度目の訪問です。

10月26日18:20頃の入店で先客は6人。

その後続々とお客さんが来て、待ちも出るほど!

003006

メニューは、「塩らー麺」「醤油らー麺」「鶏白湯らー麺」に「チャーシュー」「味玉」「メンマ」のトッピング、「ライス」「ねぎライス」「炙りチャーシューマヨ丼」。

今回は、新しく加わった「鶏白湯らー麺」をチョイス。

こちらのメニューは、「いか油」「焦がしニンニク油」「魚油」「激辛ラー油」と言った香味油が用意されていて、食券を渡す際に聞いてくれるので「いか油」でお願いしました。

待ち時間は長めで20分程してラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「鶏白湯らー麺(いか油)」780円

白濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯をベースにした塩味。

019ポッテリしたクリーミーなもので、ジャガイモがたっぷり溶け込んだシチューのような味わい。
唇がぺたつく濃厚なもので、個人的にツボに入る美味しさ♪
最近よく見かけるタイプの鶏白湯ではあるけれど、香味油なよって味の変化が楽しめるのが良いですね!

丼の奥にかけられた「いか油」を混ぜ合わせると、スープの色がグレーに変色します。
「いか」って言うと意外とクセがあるイメージを持っていたんだけど、臭みも無く旨味と優しい甘味を与えてくれる感じで、この鶏白湯スープとよく馴染んで良い感じ♪

026015

麺は、平打ちの中太で軽くウェーブがかかったもの。
これも三河屋製麺かな?プリっとした熟成感のある食感が心地好く、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、つくね、白髪ネギ、赤・黄パプリカ、ブロッコリー、刻み紫玉葱、穂先メンマ、糸唐辛子、万能ネギ。

チャーシューは、長さのあるバラ肉で、トロッとした柔らかさがあって良い感じ。

024017

隠れるように入っていたつくねは、風味も旨味も強く、シチューのようなスープにベストマッチ♪

パプリカはほんのり酸味があって、口の中をスッキリさせてくれます。

細かく刻まれた紫玉葱は、ちょっと風味と辛味が強いかな?


全体的な印象としては、個人的な好みに合致する濃厚な鶏白湯で美味しかった♪
香味油のバリエーションもあるので、これからも色々楽しめそう!


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
313杯目

禁煙状況:
禁煙

前回の訪問:
2015.9.18

所在:
東京都青梅市野上町4-5-7

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
水曜日

電話:
0428-78-4888

駐車場:
店舗横3台

Facebook:
麺や龍世

麺屋 ジャイアン 弐@西東京市4

073メニュー:
ラーメン鶏(\750)

味:
鶏白湯

コメント:
天の道」を後にし、帰りがけにもう一軒。

田無駅から程近い場所にある「ジャイアン弐」へ。
先月2周年を迎え、その時に行きたかったんだけど所用で行けなかったので、改めて訪問。

22:50入店で先客は無し。

077メニューは、「鰹つけ麺」「煮干しつけ麺」「ニボ塩つけ麺」「ラーメン牛」「ラーメン豚」「ラーメン鶏」「辛つけ麺」「極辛つけ麺」「絶頂辛つけ麺」に各種トッピング、ご飯物など。
「いきなり味噌つけ麺」と言うメニューも提供されており、何が「いきなり」なのかちょっと気になる(笑)

今日は、未食の「ラーメン鶏」をチョイス。
同料金で「並」か「大」を選ぶ事が出来るようで、食券を渡す際に聞いてくれるので、「並」でお願いしました。
ジャイアン系列はどこもそうだけど、接客の良さが光りますね♪

しばらくして小ぶりな丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

086
「ラーメン鶏」750円

白濁したスープは、濃厚な鶏白湯の塩味。

モミジ由来な感じのトロンとした高い粘度を感じるもので、ガラだけでなく肉っぽさもあるような旨味たっぷりな味わい。
若干味が濃いめな印象もあるけれど、このポッテリした感じの旨味たっぷりな鶏白湯って凄く好きなんだよなぁ(^-^)

094092

麺は太めの縮れで、程よい茹で加減。

粉感たっぷりでモチモチした食感があり、味や風味もしっかりしていて美味しい♪
ここの麺て何処のだっけ?中西食品だったかな?なんか凄く美味しく感じる(^-^)

丼が小さめなので量が少なそうに見えますが、麺量は150gと結構しっかり入っています。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、ネギ、万能ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは厚みのあるバラ肉。
ビックリする位にトロットロに柔らかく、味もしっかりしていて美味しい♪

濃厚スープに合わせて敢えてかな?玉葱やネギは風味が強めでスッキリ感を出しています。
玉葱は卓上にも置いてあるので、足りなかったら更に入れることも出来ます。


全体的な印象としては、鶏白湯としての新しさは無いけれど、鶏の味が凝縮された濃厚な鶏白湯ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
307杯目

前回の訪問:
2012.8.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市田無町2-9-1

営業時間:
11:30〜16:00 17:30〜23:00

定休日:


電話:
042-459-3611

駐車場:
近くにコインパーキング有
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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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【送料無料】立川walker(2009)
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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