ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

多摩地区のテイクアウト実施店を集めた記事はこちら↓
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鶏塩そば

中華そば 独歩 〜DOPPO〜 @昭島市<鶏塩そば小盛+味玉>3

IMG_0064訪問日:
2021.1.24

メニュー:
鶏塩そば(小盛)(\750)
味玉(小盛サービス)

味:


コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所「Diningえん」で間借り営業している「独歩」。

1月24日11:55頃の入店で先客は5人。
パーティションは無いけれど席間がかなり広くとられ店内も広々していて、入ってすぐの正面に消毒用アルコールが用意され入退店時に消毒を促してくれます。

IMG_0072IMG_0079
IMG_0082IMG_0088

メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類。

今回は、「鶏塩そば」の「小盛」を注文。
「小盛」は「味玉」か「のり」かサービスなので、「味玉」をお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0094
「鶏塩そば(小盛)」750円「味玉」小盛サービス

IMG_0100

初めて「小盛」にしたけれど、全然少なく感じないボリューム感のあるビジュアルですね!

透明感のあるスープは、鶏を主とした動物系清湯をベースにした塩味。

鶏の風味が強く、グッとくる強い旨味と塩味が感じられ、ちょっとしょっぱく感じるけれど良い意味でサッポロ一番塩ラーメンに通ずるような親しみやすさのあるクセになる味わいで、油分が多めなのでそれが蓋の役割となって蓄熱効果があり最後まで終始熱々な状態が保たれると共にこってり感もあって美味しい♪

IMG_0118IMG_0112
IMG_0121麺は、「鈴めん」製の中細の縮れ。

少し熟成感があるもので、やや柔らかめな茹で加減ながら適度なコシがか感じられ、ツルツルした滑らかな啜り心地とモチモチした食感で美味しい♪
麺量は半分ですが150gと一般的なラーメンと変わらない量なので十分なボリュームがあります。

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。

チャーシューは、分厚くて大きなバラ肉。
箸で触れるだけで崩れるような重さと柔らかさでトロットロに柔らかくて味付けも良くて凄く美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると流れ出るような半熟感で、ちょっとしょっぱく感じる位の濃いめな味付けがされています。


全体的な印象としては、鶏の風味と旨味たっぷりな少し懐かしさも感じるような馴染み深い味わいの塩ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
44杯目

前回の訪問:
2020.1.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-1-6 昭島SKYビル1F 「Diningえん」

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-7159

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式ブログ:
独歩

中華そば 独歩 〜DOPPO〜@昭島市3

DSC01059訪問日:
2018.2.25

メニュー:
鶏塩そば(\750)

味:


コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所「Diningえん」で間借り営業している「独歩」。

2月25日12:40頃の入店で先客は13人。

DSC01064DSC01068

メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類。

今回は、「鶏塩そば」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC01069
「鶏塩そば」750円

大きな丼に入って並々と注がれたスープは、鶏等の動物系をベースに魚介や乾物類を合わせた感じの塩味。

油分が多めなのでそれが蓋の役割となって蓄熱効果があり最後まで終始熱々な状態が保たれると共に見た目以上にこってりした口当たりがあります。
その熱々な油の風味と鶏が合わさる事で何処か懐かしいタンメンのような風味が感じられ、旨味もしっかりしていて美味しい♪

DSC01081DSC01076

麺は、「鈴めん」製の中細の縮れ。

少し熟成感があるようなプリモチな食感があって、スープも良い感じに持ち上げてくれます。

麺量は並でも300gとかなりのボリュームがあるので、初めての人や普段そんなに食べない人は「小盛」にした方が良いかも?

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。

チャーシューは、分厚くて大きなバラ肉。
角煮のようなサイズ感とトロトロした柔らかさながら、味は「チャーシュー」って感じで凄く美味しい♪

たっぷり入ったネギの風味も良い感じ!


全体的な印象としては、ちょっと懐かしさを感じるような風味を持った旨味たっぷりな塩ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
100杯目

前回の訪問:
2017.5.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-1-6 昭島SKYビル1F 「Diningえん」

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-7159

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式ブログ:
独歩

麺や 独歩 -DOPPO-@立川市3

独歩メニュー:
鶏塩そば(\700)

味:


コメント:
今日は、東中神から北上した大山団地の近く路地裏にある「独歩」へ。

しばらく来ないうちに2軒隣の「マガリン」と言うお店もラーメンを始めたようで、ちょっと気になったんだけど予定通り「独歩」に。

14:20入店で先客は4人。

メニューメニュー
メニューメニュー

メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「塩油そば」「つけそば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類。

しばらく来ないうちにメニューが増えましたね。

今日は、未食の「鶏塩そば」を注文。

しばらくして大きな丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「鶏塩そば」700円

って、麺の量がメチャクチャ多い!

前から多かったけど、スープから顔を出すほどでは無かったはず!?

スープは、鶏をベースに鰹などの魚介を加えた感じの清湯系の塩味。

鶏感はそれほど強く無くほんわりとした鶏の風味の中に軽く鰹風味があり、強めの旨味と塩味を感じます。

出汁自体はあっさりしたタイプなんだけど、分厚い油の層があるので口当たりは意外とこってり感があり、この油の層が蓋となってスープは終始超熱々な状態を保ってくれます。

これだけの熱さがありながら塩味を強く感じるので、ちょっと味が強すぎるんじゃないかな?って印象も。


麺麺は、中太の縮れで程よい茹で加減。

軽くプリプリした熟成感のある食感で、熱々なスープの中にあってもダレずに保ってくれます。

見た目の通りかなりのボリュームなので、少食な人は「小盛」にした方が良さそうですね(^_^;)

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻みネギ、ナルト、海苔。


チャーシューチャーシューは、長くて厚みのあるバラ肉。

トロリと柔らかくて味付けも程よく染み込んでいます。
喜奴屋」のチャーシューを濃いめに味付けたような感じで美味しい。


全体的な印象としては、見た目以上のこってり感と麺のボリューム感で、ガッツリとした満腹感があって良かったんだけど、もう少し鶏感を強く出して欲しいかなぁって印象だったかなぁ。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
227杯目

前回の訪問:
2011.7.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市上砂町3-2-3

営業時間:
11:30〜15:00
月11:30〜15:00 18:00〜20:00

定休日:
水曜日

電話:
042-534-8677

駐車場駐車場:
4台

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麺や 独歩〜DOPPO〜
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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