メニュー:みそらーめん 大盛(\780)
味:
味噌
コメント:
今日は、武蔵境駅北口から少し歩いた「明日があるさ」の跡地にオープンした「鶉(うずら)」へ。
ここは、「七彩」や「くるり」などの有名店で修行された方が1月19日にオープンさせたお店で、オープン前から話題となっていたお店。
早々に行きたかったんだけど、タイミングが合わずちょっと出遅れた感じになっちゃいました(^_^;)
19:10到着で店内待ち2人。
外で待つのは寒いなぁと思っていたら、「中でお待ち下さい」と声をかけていただけたので一安心。
店内は、Ｌ字カウンター7席のこじんまりした空間で木のカウンターを使った落ち着いた雰囲気。
店員さんも穏やかな優しい雰囲気の接客で、和やかな居心地の良さがあります。
入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、「みそらーめん」「辛みそらーめん」「みそつけ麺」「辛みそつけ麺」に「味玉」「特製」のトッピング、「ごはん」「卵かけご飯」「チャーシュー丼」「ビール」。
今日は味玉が売り切れてしまったようで、トッピング類は出来ないとの事なので、「みそらーめん 大盛」をチョイス。
普段は大盛ってあまり頼まないんだけど、並と同料金なのと自家製麺してるって事で、思わず「大盛」にしちゃいました(笑)
殆ど待たずに席に着く事が出来ました。
てか、自分の後に入ったお客さんで麺切れ終了との事…危なかった(^_^;)
今日からつけ麺が始まり、大盛を頼むことが多かった影響で麺切れが早かったようですね。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「味噌らーめん 大盛」780円
茶濁した熱々のスープは、鶏などの動物系をベースにした感じの味噌味。
「くるり」のような濃厚タイプとは違い、雑味が少ないスッキリさすら感じるもので、そこに炒めた野菜の香ばしい風味と優しい旨味が移っています。
味噌の芳醇な香りを楽しませながらも味のキツさがなく軽い甘味も感じられて、油をやや多めに浮かべる事で程よいこってり感を出してくれていて美味しい♪
麺は、自家製の平打ち太麺でしっかり揉みこまれた感じの強い縮れがついています。「七彩」や「七彩」で同期だった「くじら食堂」に居た事もあってか、それらに似た感じの雰囲気がある麺で、ピロピロした口当たりの中にモチモチした食感があって凄く美味しい♪
ただ、スープの味に対して麺の存在感が大きすぎるかな？って印象も。
スープ単体で飲んだ時の美味しさが、麺を啜った時はちょっと物足りなく感じるかな？と。
トッピングは、チャーシュー、もやし･ニラ･ニンジン等の炒め野菜、ネギなど。
チャーシューは低温調理された大判なもの。
肉々しいムニムニした食感で、肉自体の味をしっかり堪能する事が出来て美味しい♪
ただ、個人的にはもうちょい塩気が欲しいかな？
炒め野菜はシャキシャキした食感が心地好く、スープを良い感じに吸っていて凄く美味しい♪
上に載っているのは何だろう？
揚げネギかな？と思ったけれど、甘味も無いし風味もちょっと違うような？
全体的な印象としては、味噌って言うとついつい濃厚なイメージを持っちゃうけれど、しっかりしたコクを感じさせながらもスッキリさを持ち合わせ、北海道味噌ラーメンのような王道的な味も感じさせてくれるもので美味しかった♪
もっともっと美味しくなりそうな期待感のあるラーメンで、接客面も含めて「また来たいな」と思いました。
これから頑張って下さい♪
ご馳走様でした(*^^*)
今年何杯目？:
44杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都武蔵野市境2-3-20
営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00
土祝11:30〜17:00
定休日:
日曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
東京味噌らーめん鶉
