訪問日:
2025.9.27
メニュー:
鴨脂の炭焼豚バラまぜそば(\1100)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、京王八王子駅から程近い所にあるした｢鴨中華そば 楓｣。
メニューをリニューアルしたとの事で、行ってみることに。
メニューは｢特撰中華そば｣｢上撰中華そば｣｢中華そば(醤油･塩)｣｢鴨脂の炭焼豚バラまぜそば｣｢炭焼豚バラ手もみつけ麺｣｢炭焼鴨肉手もみつけ麺｣｢お子様らーめん｣｢ハーフらーめん｣｢かけ鴨だし中華そば｣、各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。
今回は、｢鴨脂の炭焼豚バラまぜそば｣をチョイス。
9月27日21:10頃の入店で先客は6人。
しばらくしてまぜそばが出て来たので、早速いただきます。
「鴨脂の炭焼豚バラまぜそば」1100円
｢まぜそば｣なので、しっかりマゼマゼしてからいただきます。
タレは、文字通り鴨脂を使用した醤油味かな？上にかけられた肉味噌の存在感が強いので味噌味って感じもする。
花椒がキツ過ぎない程度に香り少しピリリとした辛味に、甘味とは違うんだけど甘味にも似た力強い肉の旨味がたっぷり感じられ、挽肉ミンチの味が深くて奥行きがあり、更に奥久慈卵の卵黄を崩すことでその濃厚なコクとまろみが合わさって、シャープさと円やかさを兼ね備えたような厚みのある味わいと風味を楽しめてメチャクチャ美味しい♪
麺は、自家製の平打ちがかった太麺でしっかり手揉みされたもの。
滑らかな口当たりでモチモチな食感を楽しめ、風味・味ともに抜群で、タレとも良い感じに馴染んでメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、卵黄、肉味噌、小松菜、メンマ、ネギ、別皿のニンニク、レモン。
チャーシューは、小ぶりながら厚みのあるバラ肉。
焼豚タイプで凝縮された肉の旨味が感じられ、ブラックペッパーの風味が合わさってメチャクチャ美味しい♪
シャキシャキした食感で風味高い小松菜やメンマも美味しい♪
途中で、別皿のレモンを搾るとスッキリした柑橘風味と酸味が加味され、ニンニクを加えると風味が変わるけれどガツンとしたパンチのある味と風味を楽しむ事が出来ます！
全体的な印象としては、鴨脂のコクと花椒香る奥深い旨味を楽しめる肉味噌などの味わいに極上のモチモチ手揉み麺が合わさったまぜそばでメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
331杯目
前回の訪問:
2025.4.19
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市明神町3-24-12
電話:
080-7676-2874
営業時間:
11:00〜14:30 17:30〜21:30
土日祝11:00〜15:00 17:30〜21:30
※Lo.21:00
定休日:
無
駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有
公式HP:
aede.fan/
X:
鴨中華そば 楓
