訪問日:
2025.6.1
メニュー:
鴨汁つけ麺(\1300)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、河辺駅や小作駅から遠く離れた「きくや」。
今年の12月で創業から15年になると言うこのお店、もうそんなになるんだ!ってちょっとビックリしましたが、少しお休みを挟んで5月27日にリニューアルオープンしました。
6月1日12:25頃の入店で先客は7人。
リニューアルされて綺麗になっているけれど、レイアウトや雰囲気は殆ど変わらない感じなので馴染みやすい感じ♪
メニューもリニューアルし、平日は｢昔ながらの中華そば｣｢煮干し中華そば｣｢生姜つけ麺｣｢季節の和え麺｣、｢純鶏SOBA｣は土曜日、金曜日は以前と同様に｢ジャンキーフライデー｣、日曜日も以前と同様に毎週違う食材を使用した唯一無二なラーメンを提供するとの事。
この日のメニューは、｢昔ながらの中華そば｣｢背脂煮干しSOBA｣｢生姜つけ麺｣｢季節の和え麺(大人なカルボナーラ風玉子和え麺)｣に各｢特製｣｢味玉付｣、｢キクヤ名物 和え玉｣、ご飯物、アルコール類など。
この日の限定で｢鴨汁つけ麺｣も提供されていました。
今回は、｢鴨汁つけ麺｣をチョイス。
本当は｢鴨ロース増し｣にしたかったんだけど、残念ながら売り切れていました(^_^;)
程なくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
｢鴨汁つけ麺」1300円
つけ汁は、文字通り鴨を使用した清湯系の醤油味。
鴨の旨味が滲み出ていて鴨感を存分に楽しむことが出来、それが和出汁と合わさった相乗効果で奥深いコクを感じさせてくれて、更に風味高い醤油と融合した優しい甘味を感じる純和風な味わいでメチャクチャ美味しい♪
昭和レトロな重量感のあるガラスの器に入った褐色の麺は、菅野製麺の細ストレート。
ガゴメ昆布的なものが和えられているけれど、それを抜きにしてもしなやかな啜り心地で、ソフトタッチでありながら心地良い弾力が楽しめ、風味豊かでつけ汁の持ち上げや相性もバッチリでメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、鴨肉、ネギ、三つ葉、メンマ、春菊、大根おろし。
鴨肉は、ローストされた感じの鴨ロース。
肉々しい食感と凝縮された旨味が楽しめるもので、噛むほどに味が滲み出てくる感じでメチャクチャ美味しく、｢鴨増し｣が売り切れだったのがホント残念。
麺を2/3程食べたところで大根おろしを投入。
スッキリした大根おろしの風味と甘味が鴨汁と相性抜群で、更に少量ながら山椒の風味とピリっとした刺激が良いアクセントになってメチャクチャ美味しい♪
つけ汁に入っていて主張は強くないけれど、焦げ目がついて芳ばしい風味のネギやニラの存在がまた素晴らしい♪
全体的な印象としては、出汁としても肉としても鴨の味わいを存分に楽しめる上質な純和風つけ麺でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
190杯目
前回の訪問:
2025.4.16
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都青梅市今寺5-18-49
営業時間:
11:30〜14:30
土11:00〜14:45
日10:00〜15:00
定休日:
月曜日
電話:
0428-32-5680
駐車場:
4台
近くに提携コインパーキング有
X:
㐂九家 (きくや)
