訪問日:2020.3.6
メニュー:
鯛そば(醤油)(\700)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、府中駅から程近い場所にある｢とんび｣。
以前、メニューが一新されたとコメントを頂いたので、久しぶりに行ってきました。
3月6日11:55頃の入店で先客は5人。
メニューは、｢鯛そば｣｢辛鯛そば｣｢鯛つけそば｣｢油そば｣に各｢味玉｣｢特製｣、｢ライス｣｢ビール｣等。
3月の限定で｢海苔天らーめん｣も提供されました。
今回は、｢鯛そば｣をチョイス。
こちらは、｢醤油｣｢塩｣が選べ、麺量も｢並｣｢大盛｣が選べて食券を渡す際に聞かれるので、｢醤油｣｢並｣でお願いしました。
久しぶりに来たけれど、店員さんの態度が高圧的で・・・
前からこんなだったかな？
しばらくして投げ渡すようにラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「鯛そば(醤油)」700円
茶濁したスープは、豚骨や鶏等の濃厚な動物系白湯スープをベースにたっぷりの真鯛を加えたと言う醤油味。
唇が軽くペタつくようなペットリした濃厚感でコクと旨味たっぷりの動物系に鯛の味や風味が強く加えられています。
まったりとした濃厚醤油的な感じで美味しいんだけど、鯛のエグミがちょっと邪魔しているかな？って気も。
麺は、中細のストレート。加水率低めで少しボソッとした食感ながら粉感が楽しめるもので、スープの持ち上げも良くて美味しい♪
ただ、並みでお願いしたけれど凄い量でちょっとビックリ！
トッピングは、チャーシュー、油揚げ、メンマ、ほうれん草、海苔。
チャーシューは、厚みのあるバラロール。
提供直前まで七輪で炙られていて香ばしさがあり、肉の旨味がしっかりした柔らかなもので凄く美味しい♪
油揚げも七輪で炙られて良い感じに焦げ目がつき、サクッとした食感で美味しい♪
全体的な印象としては、鯛のクセがちょっと強く感じられたけれど、適度な濃厚感を楽しめる一杯で美味しかった♪
ただ、接客面はかなり残念だったなぁ…
ご馳走様でした。
2020年何杯目？:
89杯目
前回の訪問:
2013.9.11
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都府中市府中町1-5-6 高橋ビル1F
営業時間:
11:00〜22:00
定休日:
火曜日
電話:
042-334-7771
駐車場:
近くにコインパーキング有
