ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

高尾

らぁ麺 金蔵@八王子市【2023新店】<らぁ麺>4

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訪問日:
2023.9.15

メニュー:
らぁ麺(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から遠く離れた楢原町に4月24日にオープンした「金蔵」。

5月末にオープンした『フォルテ八王子』の目の前って事で、買い物ついでに寄れる好立地のお店ですね。

9月15日12:40頃の入店で先客は5人。

店内は、L字カウンター4席に4人掛けテーブル2卓のこぢんまりした空間。
ダークブラウンの木目調で、お蕎麦屋さんみたいな落ち着いた趣のある雰囲気。
奥さんかな?丁寧で優しい笑顔の接客で凄く心地が良いですね。

正面奥に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「らぁ麺」「チャーシュー麺」「ネギらぁ麺」「ネギチャーシュー麺」に「メンマ」「海苔「玉ネギ」「地海苔」「味玉」、「ビール」など。

今回は、基本の「らぁ麺」をチョイス。

ほどなくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「らぁ麺」700円

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「熱いので気をつけて下さい」ってよく言われるけど、ここのは丼がホント熱々で持てない位!

勿論スープも熱々!!
スープは、ライトな動物系をベースに魚介系を合わせた感じの清湯系のあっさり醤油味。

動物系を主体にした感じながら厚みのある旨味が感じられ、香りも良く優しい甘味を感じる醤油を立たせているけれどキツさが無い良い感じのバランスで凄く美味しい♪

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麺は、「田村のめん」でお馴染みの田村商店の細ストレート。

硬めな茹で加減でサックリした歯切れの良い食感と粉感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、海苔。

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チャーシューは、小ぶりな肩ロースが2枚。
1枚は硬めな食感だけど、もう一枚はムニムニした柔らかさで旨味もしっかりしていて美味しい♪

メンマは八王子ラーメンには珍しい極太なもので、コリコリした食感に甘味のある味で美味しい♪

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玉葱は不揃いな微塵切りで、食感を楽しむよりもその風味や甘味がスープにアクセントを与えてくれる感じで美味しい♪
穴あきレンゲも用意してくれているのでスープを飲み干さなくても玉葱を余すことなく楽しめるのがありがたいですね!


全体的な印象としては、オーソドックスではあるけれどみのある出汁感のある一杯で美味しかった♪
接客面も良いので、近隣の方に愛されるお店になりそうですね!

これから頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
453杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市楢原町1473-8

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜20:00

定休日:
火曜日

駐車場:
店舗横1台

SNS:
らぁ麺金蔵

らーめん にじいろ -2416-@八王子市<塩らーめん>4

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訪問日:
2022.12.23

メニュー:
塩らーめん(\700)

味:


コメント:
今日紹介するのは、高尾駅から離れた西寺方町人馬街道沿いにある「にじいろ」。

かなり好印象だったけれど随分ご無沙汰しちゃって約4年ぶりの訪問になります。

12月23日12:05頃の入店で先客は無し
タイミングが良かったのか、その後5分もしないうちにほぼ満席状態に。

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メニューは、「醤油らーめん」「味玉醤油らーめん」「塩らーめん」「味玉塩らーめん」、「ブラックらーめん」「味玉ブラックらーめん」「八王子らーめん」に「玉ねぎ増し」「チャーシュー増し」「味玉」、「チャーシュー丼」「ネギチャーシュー丼」「ご飯」「コロナビール」「ペリエ」。

今回は、未食の「塩らーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「塩らーめん」700円

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透明感のあるスープは、鶏ガラベースに魚介を合わせたと言う塩味で無化調との事。

焼き魚のような芳ばしい煮干しの風味がふわりと広がる風味高さがあり、塩味はしっかりしているけれどしょっぱさを感じさせないやわらかな味わいで、出汁の旨味を楽しめる味に仕上がっていて美味しい♪

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自家製の麺は、「春よ恋」を使用した全粒粉入りの細ストレート。

硬めな茹で加減で少しパツッとした感じの歯切れの良さが有り、スープの持ち上げも上々で美味しい♪
ただ、他で食べる「春よ恋」を使った麺と比べると風味や特有のしなやかさが感じられないかな?って印象も。

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、海苔。

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チャーシューは、低温ローストしたと言う肩ロースが2枚。
バラかと思ったけれど肩ロースなのかな?
脂身多めで旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

風味の良い九条ネギやサックリした食感とクセの無い味わいの穂先メンマも良い感じ♪


全体的な印象としては、シンプルながらも丁寧に作られて素材の旨味を引き出した塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
591杯目

前回の訪問:
2018.7.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市西寺方町67-4

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
月曜日

>駐車場:
店舗向かいに2台

Twitter:
にじいろ
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西満ラーメン@町田市【2021新店】<スタミナラーメン+チャーシュー>4

IMG_0005_edited訪問日:
2022.4.28

メニュー:
スタミナラーメン(並盛)(\600)
チャーシュー1枚(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、高尾山口駅から遠く離れた町田街道沿いのタイヤショップ「ニシマン」の営業時間外に「ニシマン」の駐車場を利用して奈良のご当地ラーメンである「天理ラーメン」を提供する屋台のお店「西満ラーメン」。

ここは、奈良出身で天理ラーメンに馴染みのあるご主人が昨年10月2日にオープンさせたお店との事。

4月28日20:50頃の到着で先客は4人。

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お店は、軽トラ屋台で調理し、食事はビニールシートで覆われた一文字カウンター8席と、外に4人掛けテーブルが1卓となっています。
家族連れでの利用も結構あるようですね。
カウンターにはアクリルのパーティションが立てられ、セルフ調味料コーナーに消毒用スプレーが置かれていて、注文時にもスプレーしてくれます。

まずは、トラックの前にあるメニューを見て、オーダーシートに記入して注文するスタイルとなっています。

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メニューは、「スタミナラーメン」と「やさしいラーメン」に「生卵」「味玉」「チャーシュー」「水菜」「のり」「スペシャル」「全部のせ」のトッピング、ご飯物など。

今回は、「スタミナラーメン(並盛)」と「チャーシュー1枚」を注文。

出来上がると持ってきてくれるようなので好きな席に座って待ちます。
ビニールシート内右側に「セルフ調味料コーナー」があり、お箸やレンゲも用意されていてセルフサービスとなっています。
また、「お冷や」は無いようで飲み物は持参するスタイルとなっています。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「スタミナラーメン」600円「チャーシュー1枚」100円

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熱々のスープは、鶏などの動物系をベースにした感じの醤油味で辛味が加えられています。

肉出汁のようなじんわりと滲み出たような旨味が感じられるもので、ニンニクのガツンとしたパンチのある風味と旨味が効いていてインパクトがあり、そこに豆板醤やラー油っぽい感じの辛味とオイリーさが加わる事で更なるインパクトを出すと共に、妙に懐かしさを感じるような素朴さも持ち合わせた感じの馴染みやすさもあって凄く美味しい♪

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麺は、低加水の極細のストレート。

硬めな茹で加減で粉感をたっぷり感じる事ができ、スープを良い感じに吸いながら持ち上げてくれるので一体感もあって美味しい♪

トッピングは、豚スラ、白菜、ニラ、ネギ、追加のチャーシュー。

チャーシューは、大判で厚みのあるバラロール。
トロトロまでいかないけれど柔らかく煮込まれていて旨味もしっかりしていてボリューム感もあって美味しい♪

白菜もドッサリ入っていてニンニクの効いた辛いスープとのマッチングも良くて「チゲ」っぽい雰囲気もあり、ニラも良い風味を出してくれて良い感じ♪

豚スラも結構入っているので、仮にチャーシュー無しでも物足りさは無さそうですね!

デフォルトで十分パンチのある味ですが、「調味料コーナー」にある辛味とおろしニンニクを加えれば更なるパンチを出す事も出来ます。


全体的な印象としては、白菜たっぷりで辛味やニンニクの旨味がガツンと効いたパンチのある一杯で病みつきになる美味しさでした♪
ライスが間違いなく合うので、お腹に余裕がある時はライスがオススメですね!

立地的には良いとは言えないですが、夜の屋台で食べるのに凄くマッチする味わいのラーメンで、また行きたいと思わせてくれる感じなので、これから頑張ってもらいたいですね!!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
185杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市相原町4449-1

営業時間:
18:00〜22:00
冬季18:00〜21:00
※悪天候の場合は休業

定休日:
日曜日
月曜日
水曜日
金曜日

IMG_0038駐車場:
向かいの坂を上がったところに数台

Instagram:
nishiman.ramen

Twitter:
西満ラーメン


屋台ラーメン しゅんやっちゃん@八王子市【2021新店】<ラーメン>3

IMG_0125訪問日:
2021.3.6

メニュー:
ラーメン(\650)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、高尾駅から程近いパン&カフェのお店「いなこっぺ」駐車場内にオープンした屋台のラーメン「しゅんやっちゃん」。

ここは、パン&カフェのお店「いなこっぺ」や「炭火焼肉ごしち」のオーナーによるお店で、リヤカーをラーメン屋台へと一から作り上げ2月16日にオープンしたお店。

3月6日20:30頃の到着で10人が座り、満席状態なので暫し待ちます。

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IMG_0127お店は、リヤカー屋台のカウンター4席ほどと、少し間を空けた所に4〜6人掛けテーブルが3卓用意されています。

5分程で席に着く事が出来ました。
メニューは、「ラーメン」「チャーシューメン」「素ラーメン」に「味玉」「玉ねぎ」「海苔」「ほうれん草」のトッピングに「おつまみ皿」「キャベチャー」「缶ビール」「ハイボール」など。

それにしても、屋台の方で食べているお客さん…かなり出来上がっているのか、周囲に響き渡る程バカでかい声で喋ったり笑ったりしてるんだけど、こういう時期だし目の前でラーメン調理しているんだから、ちょっと考えて欲しい…でも20時以降に営業してお酒も提供しているんだし、そんなの気にするなら食べに行くべきじゃ無いのかな?

5分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」650円

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透明感のあるスープは、ライトな動物系をベースに乾物系を加えた感じのあっさり醤油味で無化調との事。

油分が少なく醤油の香りと味わいが強く出たスッキリとシャープな味わいで上手くまとまっていて美味しいんだけど、もう少し旨味が欲しいかな?って気も。

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麺は、田村製麺の細ストレート。
硬めな茹で加減でパツパツしたハリとザクザクした食感で咀嚼するのが楽しく、スープの持ちあげも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
しっとり柔らかな食感で肉の旨味もしっかりしていて美味しい♪

玉葱はペーストに近い細かなもので、油分が少ないので熱々ラードたっぷりと刻み玉葱ネギの八王子ラーメンらしい雰囲気とは違い、甘味も強くなくふんわり優しい風味を楽しむ感じのものでスープとのマッチングも良いスッキリさで美味しい♪

海苔はすぐに溶けるタイプで、風味豊かなほうれん草が美味しい♪


全体的な印象としては、「八王子ラーメン」て言う先入観を持っていたせいか旨味が弱く物足りない印象だったけれど、無化調でほうれん草も入っているので、そもそも「八王子ラーメン」では無く丁寧に作られた「東京ラーメン」て感じで、そう思うとホントに王道的な醤油ラーメンを無化調でキレのある味に仕上げている感じで美味しかった!

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
109杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市初沢町1277-8

電話:


営業時間:
18:00〜22:00
土18:00〜23:00
※雨、または雨予報の時はお休み

定休日:
日曜日
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

instagram:
屋台ラーメンしゅんやっちゃん


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