ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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飯田商店

らあめん 花月 嵐 福生店@福生市<限定・しおらぁ麺飯田商店+味玉>4

IMG_0001_edited_edited (2)訪問日:
2021.10.30

メニュー:
しおらぁ麺飯田商店(\1180)
味玉(クーポン)

味:


コメント:
今日紹介するのは、福生駅から少し歩いた新奥多摩街道沿いにある「花月嵐」。

10月30日20:55頃の入店で先客は5人。
カウンターにはアクリルのパーティションが置かれ、しっかりとコロナ対策をされています。

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IMG_0003メニューは「嵐げんこつらあめん」「嵐げんこつらあめん味噌」「嵐げんこつらあめん塩」「嵐げんこつバリ辛らあめん」「中華そば竹下食堂」「豚そば銀次郎」「豚そばつけ麺」「黄金の味噌ラーメン」「藤崎家」「ニュー熱烈担々麺」「NANA」、裏メニューの「もんじゃそば」「無双つけ麺」「焼きラーメン」などに各種トッピング、ご飯物、「餃子」「水餃子」、ドリンク類等々。
期間限定で「しおらぁ麺飯田商店」「織田信長」「辛辛魚」等も提供されていました。
また、テイクアウトメニューも用意されています。

今回は、限定の「しおらぁ麺飯田商店」をチョイス。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「しおらぁ麺飯田商店」1180円

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上にのってるのは何かな?と思って最初に一口食べてみたらシャリシャリで冷たい冷凍柚子皮でした(^^;)

透明感のあるスープは、鶏などの動物系をベースにした清湯系の塩味で、塩は「クリスマス島の塩」を使用しているとの事。

豊かな風味がありながらも凄く優しく穏やかな味わいで、ただ物足りなさはなく旨味をしっかり感じられる五臓六腑にじんわりと染み渡るような味わいで凄く美味しい♪

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IMG_0030麺は、細めのストレート。

ソフトタッチだけど、前回食べた「醤油」よりもハリが感じられる食感で、尚且つしなやかな啜り心地でスープをたっぷり連れてきてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、柚子皮、追加の味玉。

チャーシューは、低温調理っぽい大判ながら極薄バラロールが2枚。
柔らかな食感の中に肉の旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪
これは花月で食べた中で一番美味しいチャーシューかも!?

柚子皮はかなり風味が強く良いアクセントになるけれど、個人的には無くても良いかな?って気も。

味玉は、8割程度固まった半熟醤油感強めでこの塩ラーメンにはちょっと味が強すぎてバランス的に失敗だったかな?って印象だけど、玉子自体はねっとり濃厚で味付けも良くて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、じんわりとした優しい味わいながらもしっかりした旨味を感じさせてくれるスープと麺との調和が取れた一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
465杯目

前回の訪問:
2021.2.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市志茂15-3

営業時間:
11:00〜翌1:00

定休日:


電話:
042-552-2538

駐車場:
9台

公式HP:
らあめん花月

Ramen FeeL@青梅市【2021新店】<わんたん入り醤油らぁ麺+わんたん入り塩らぁ麺+焼売飲茶セット+おにぎり>5

IMG_0023訪問日:
2021.3.7

メニュー:
わんたん入り醤油らぁ麺(\1350)
わんたん入り塩らぁ麺(\1400)
焼売飲茶セット(\400)
日替わりおにぎり(\200)

味:
醤油


コメント:
今日紹介するのは、日向和田駅から離れた吉野街道沿いにオープンした「FeeL」。

ここは、日本全国でもトップクラスの人気を誇る湯河原の名店「飯田商店」で修業された方によるお店で、「飯田商店」公認独立第一号として2月28日にオープンしたお店。

今年一番の注目店としてオープン前から話題となっていて、オープン初日には徹夜組も出る程!
現在「飯田商店」はネット予約のみとなっていますが、一時期の「飯田商店」と同じように整理券制にし朝7時から10時まで1時間毎に整理券を配布し、そこで売り切れなかったら並んで食べるチャンスもあるとの事。
ただ、土日は開店前の整理券だけで売り切れてしまう可能性が高いようですね。

オープンからちょうど1週間のタイミングで行くチャンスが出来たので、早起きして整理券を貰いに行ってきました。

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3月7日5:50頃の到着で8人待ち。
配布開始時間の7時にはザックリ見て40人位並んでいて、この時点で売り切れちゃうんじゃ無い?と思ったら予想通り7時の回で予定杯数売り切れてしまったようです。

整理券配布開始の7時には、そのシステムなどをしっかり説明してくれます。
空いている時間帯があれば好きな時間帯を指定出来る「FeeL Fastpass」と言う方式をとっていて、並んでいる1人につき5人分まで整理券を貰う事が出来るとの事。(仮に5人分で全員連食ならば10枚)
ただ、一つの時間帯に9杯までなので10枚貰っても時間帯が変わってしまいそうですね(^^;)

今回は、「11:50」の回を前田さんの分と合わせて4枚いただきました。

再集合まではかなりの時間があるので、一旦家に帰って自由に過ごせるのは良いですね♪
でも、遠くから来る人はちょっと時間潰すのが大変ですね…

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11:40頃の到着で当然待ち客は居ませんが、近所の方が知らずに来て「本日売り切れ」を見て帰ると言う姿が目に止まりました。
仕方ない事ではあるけれど、近所のおじいちゃんおばあちゃんが食べられないのは何だか可哀想に思っちゃいますね。

外には椅子が用意されていて、そこにメニューがあるのでメニューを見ながら集合時間を待ちます。

途中食べ終えて出て来てお客さんが何処かで見た事ある人のような…と思ったら「きら星」の星野店主でした!
5時に並んで整理券貰ったみたいですが、マスクしていると全然気づかないもんですね(^^;)

11:55 5分程押して入店する事が出来ました。
店主さんは勿論、スタッフ全員丁寧な明るい接客で凄く感じが良いですね♪

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店内は、一文字カウンター5席に4人掛けテーブル3卓のゆったりした空間。
木をふんだんに使って暖かみがあり、その木の匂いが漂う落ち着いた居心地の良いアットホームな雰囲気。

オープンから数日間は外にズラリと凄い数の祝花が飾られていたようですが、今も店内に結構な数の祝花が飾られています!

カウンターからは広い厨房でラーメンを作っている様が見られ、厨房には飯田商店の文字が書かれた麺箱も置かれています。

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メニューは、「醤油らぁ麺」「わんたん入り醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「わんたん入り塩らぁ麺」、「焼売飲茶セット」「日替わりおにぎり」。
この日の「日替わりおにぎり」は、「チャーシューと梅肉和えおにぎり」でした。

今回は、「わんたん入り醤油らぁ麺」「わんたん入り塩らぁ麺」「焼売飲茶セット」「日替わりおにぎり」を注文。
「らぁ麺」は、「塩」からお願いしました。

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予め木製のランチョンプレートとお箸がセットされていて、提供直前に温めたレンゲもセットされます。
冷たいレンゲでスープが冷めないようにする配慮なんですかね?凄い気遣いですね。

席に着いてから25分ほどして、ラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「わんたん入り塩らぁ麺」1400円

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綺麗なビジュアルでテンション上がりますね!

透明度が高くキラキラと黄金色に輝くスープは、鶏などの動物系清湯をベースにした塩味。

ふくよかな鶏の旨味や風味を存分に感じられるもので、表面に浮かべられた鶏油もたっぷりなのでオイリーさはあるもののペタッとした感じや重さを全く感じさせ無い軽やかなものでコクと心地良い風味を加味してくれて、塩角の無いやわらかで穏やかな塩味が程よく感じられるバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細縮れ。

縮れと言って良いのかな?手揉みなのかな?表面がギザギザしたような特徴的なもので、「飯田商店」同様柔らかく茹でられながらもデロンとせずに食感を残し、シルキーでしなやかな啜り心地でスープの持ち上げが抜群でメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、海老ワンタン、蕪、揚げネギ、白髪ネギ、万能ネギなど。

上質な豚しゃぶを思わすような旨味と柔らかさのあるロースの上に白髪ネギが敷かれ、皮がパリッして芳ばしい風味を楽しめるローストチキンのようなものがのり、上には揚げネギと万能ネギがのる和食のような美しい盛り付け♪
トロトロに柔らかな蕪が隠れていて、これが塩スープとの相性抜群で、然り気無いのに凄く良い味を出してくれています。


続いて、「焼売飲茶セット」が出て来ました。

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「焼売飲茶セット」400円

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「焼売飲茶セット」は、大きめでな焼売2個と台湾茶がセットになったもの。
キャベツの敷かれた蒸籠で蒸された焼売は程よく下味のついたフワフワな肉餡が詰まったもので美味しく、台湾茶はスッキリした風味でホッと一息つかせてくれます。

「焼売飲茶セット」とほぼ同タイミングで「おにぎり」も出て来ました。

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「チャーシューと梅肉和えおにぎり」200円

おにぎりは竹ザルにのせられて、こちらも良い雰囲気を出してくれています。
梅肉の酸味と甘味を程よくまとったチャーシューの入ったおにぎりで普通に美味しい♪


最後に、箸とレンゲを替えてくれて、もう一つのラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「わんたん入り醤油らぁ麺」1350円

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こちらも綺麗なビジュアルで美味しそう♪

醤油色したスープは、鶏などの動物系清湯をベースにした醤油味。

鶏のふくよかな風味と味とが風味高くやわらかな醤油の味わいと合わさる事で互いか互いを引き立てるように旨味を引き上げてくれて、塩よりもしっかりした強めの出汁感と味でドッシリとした味わいに仕上げながらも雑味を全く感じさせないスッキリした後口でメチャクチャ美味しい♪

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IMG_0087麺は、自家製のやや平打ちがかった細ストレート。

塩同様柔らかな茹で加減ながら、こちらの方が些かハリを感じる食感でスープをしっかり受け止めつつも麺の風味と味も存分に楽しめる感じで、しなやかな啜り心地も健在で凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鴨チャーシュー、肉ワンタン、メンマ、三つ葉、春菊。

チャーシューは、豚しゃぶ的な旨味たっぷりなバラ肉と焼豚タイプで凝縮された旨味と薫香を楽しめるものの2種類で、どちらも凄く美味しい♪
ローストされた感じの鴨肉も入っていて、こちらも旨味たっぷりで堪らない美味しさ♪

肉ワンタンは、下味のしっかりした肉餡が詰まったもので、これ単体で食べても凄く美味しい♪
ただ、味がかなりしっかりしているので、醤油らぁ麺には合うけれど塩にトッピングしたらバランス崩れちゃうかもな?って気も。

厚みのある正方形メンマはサックリした食感としっかりした味わいで美味しく、茎の風味まで楽しめる三つ葉や、クセの少ない生の春菊も醤油スープとベストマッチ!



全体的な印象としては、「飯田商店」イズムをしっかり感じられる上質な出汁の味わいと柔らかな美味しい麺を楽しめるラーメンで、メチャクチャ美味しかった♪

「飯田商店」に行った時もそうだったけれど、「ラーメンを食べに行く」と言う一般的な感覚では無く、「FeeL」と言うお店に赴きその雰囲気の中でこのラーメンを食べると言う一連の流れを楽しむある種イベント的な楽しみ方になるので、他と比べてどうとかの比較は出来ないけれど、コース料理を食べているかのようワクワク感と上質な美味しさを堪能出来るお店で大満足でした!

青梅と言う立地でお客さんの流れもどうなっていくのかわからないので、この先も同じ営業スタイルでいくのか、途中で変わっていくのかはわかりませんが、末永く美味しいラーメンを作っていって下さい♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
110杯目
111杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市梅郷4-695-1

電話:
0428-85-9382

営業時間:
11:00〜16:00

定休日:
水曜日
※月2回程度連休あり

駐車場:
店舗横に十数台分

公式HP:
ramen_feel

Twitter:
Ramen FeeL

らあめん 花月 嵐 羽村店@羽村市<限定・しょうゆらぁ麺 飯田商店>4

IMG_9889訪問日:
2020.12.22

メニュー:
しょうゆらぁ麺 飯田商店(\1100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅から福生方面に少し行った市役所通り沿いにある「花月嵐」。

12月22日22:05頃の入店で先客は5人。

IMG_9894IMG_9896
IMG_9893IMG_9897
IMG_9899
メニューは「嵐げんこつらあめん」「嵐げんこつらあめん味噌」「嵐げんこつらあめん塩」「嵐げんこつバリ辛らあめん」「中華そば竹下食堂」「豚そば銀次郎」「豚そばつけ麺」「黄金の味噌ラーメン」「藤崎家」「ニュー熱烈担々麺」「NANA」、裏メニューの「もんじゃそば」「無双つけ麺」「焼きラーメン」などに各種トッピング、ご飯物、「餃子」「水餃子」、ドリンク類等々。。
期間限定で「しょうゆらぁ麺 飯田商店」「明智光秀」「琴平壮」も提供されていました。

今回は、限定の「しょうゆらぁ麺 飯田商店」をチョイス。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「しょうゆらぁ麺 飯田商店」1100円

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関東圏でトップクラスの人気を誇る「飯田商店」の飯田将太店主が、味作り・調理・盛り付けだけでなく、可能な限りお店と同じ食材を使ったと言う今までの花月のコラボ限定とは一線を画す本気のラーメンとの事。

濃いめな醤油色したスープは、スープは、鶏等の動物系をベースに魚介を加えた感じの清湯系の醤油味。

「飯田商店」らしい丸鶏を主体としたふくよかな鶏の旨味と香りにキメ細やかな鶏油のコクが感じられるもので、本家と比べると出汁感はやや穏やかで醤油感強めな印象だけど、完成度の高い本格的な味わいで凄く美味しい♪

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IMG_9913麺は細めなストレートで、かなりヤワヤワな茹で加減。

柔らかい麺は嫌いじゃないけど、飯田商店で食べた時は柔らかい中にも弾力が感じられたけれど、これはデロッとしているような?茹で湯の温度の関係なのかな?
でもスープの持ち上げは抜群で、啜る度に鶏の良い香りを運んでくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ。

チャーシューは、バラロールとモモかな?2種類入っていて、脂身多めでこの脂身の甘味が凄く良い感じのトロトロに柔らかなバラ、しっとり柔らかであっさりながらも肉の旨味がしっかりしたモモ、どちらも美味しい♪


全体的な印象としては、これを1100円でチェーン店が出すのはズルいんじゃないか!?って位にクオリティの高い一杯で、「飯田商店」とまるっきり同じとまでは言わないけれど、今までのコラボと違い「飯田商店」の味を食べたしっかりとした満足感を得られる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
552杯目

前回の訪問:
2019.8.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市神明台1-17-6

営業時間:
11:00〜翌2:00

定休日:


電話:
042-579-2583

駐車場:
12台

公式HP:
らあめん花月嵐

らぁ麺屋 飯田商店@自宅【お取り寄せ】<宅麺10周年セット しょうゆらぁ麺>5

42385cd1実食日:
2020.9.20

メニュー:
しょうゆらぁ麺

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」の10周年記念セット。

宅麺の通販を始めて10周年を記念したセットが数量限定で抽選販売され、運良く当選し購入する事が出来ました。

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このセットは、「飯田商店」「とみ田」「金色不如帰」「すず鬼」「ちばから」「豚の骨」「人類みな麺類」「濃麺海月」8軒のラーメンと宅麺オリジナル丼とレンゲが2個ずつ付いた豪華なもの。

今回は、その中から「飯田商店」の「しょうゆらぁ麺」を。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「しょうゆらぁ麺」

スープは、鶏等の動物系をベースに魚介を加えた感じの清湯系の醤油味。

丸鶏由来のふくよかな風味と味わいがふわぁっと広がり、力強い鶏感がありながらと嫌味を一切感じないのでしつこさや飽きは全く無く、シャープさとマイルドさを併せ持ったような香り高い醤油がビシッと合わさり、上質な鶏油がそれを上手く繋いで纏めあげている感じで相変わらずメチャクチャ美味しい♪

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IMG_9570麺は、自家製の細ストレート。

しなやかな啜り心地で啜る度に鶏の良い風味が口いっぱいに広がり、ふんわりソフトタッチな食感か良い感じで、風味高い粉の味を存分に楽しむ事が出来てメチャクチャ美味しい♪
この文面は前回と全く同じなんですが、まんまその感想で変えようがありませんでした(^_^;)

トッピングは、チャーシュー、メンマ、自前の青ネギ。

チャーシューは、バラロールとロースの2種類。
このトッピングに関しては、前回より圧倒的に美味しく、バラはとろっと柔らかく、ロースはちょっと低温調理を思わすような感じに仕上がってきて、共に肉の旨味をしっかり楽しめて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、この半年間で3回目となる飯田商店のラーメンだけど、食べ飽きる事は全く無く、毎回感動出来るレベルの一杯で今回もメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
394杯目

前回の訪問:
2014.8.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県足柄下郡湯河原町2-12-14

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
火曜日
水曜日

電話:
0465-62-4147

058駐車場:
7台

公式式HP:
らぁ麺屋 飯田商店
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