ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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雷 北松戸本店@自宅【お取り寄せ】<雷そば>5

カミナリ実食日:
2020.11.23

メニュー:
雷そば(\910)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「雷」のお取り寄せラーメン。

この「雷」は、松戸の名店「とみ田」が手掛ける二郎インスパイア系のブランド。

今回お取り寄せしたメニューは、「雷そば」。

IMG_7206

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_7209
「雷そば」910円

IMG_7215

白濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

豚骨だけでなく、鶏ガラ、もみじ、ゲンコツに野菜など、様々な素材を使用しているとの事。
ちばから」に近い雰囲気のド乳化タイプで凄く円やかでコクと旨味をたっぷり感じるもので、粗めの背脂のこってり感や旨味も加味され、醤油感もしっかり効いているけれどしょっぱく無く、二郎系ながらも飲み干したくなるバランスの良い味わいに仕上がっていて凄く美味しい♪

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麺は、自家製の縦切りタイプの極太麺。

しっかり茹でたのでワシワシは無いけれど、粉感をしっかり楽しめ濃厚なスープとマッチして美味しい♪
食べやすいせいなのかもしれないけれど、一般的な二郎系より麺量が多く感じない印象。

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは、大きなバラロール。
赤身は少しボソッとしているけれど脂身がトロッと柔らかで旨味もたっぷりで美味しい♪

キャベツやもやしは、軽くボイルしたもので、二郎系には鉄板のトッピングで、間違いないマッチングです。


全体的な印象としては、兎に角乳化したスープのまったりしたコクとたっぷりの旨味を楽しめるガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
505杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
千葉県松戸市北松戸3-1-76

電話:
047-366-5455

営業時間:
11:30〜翌3:00

定休日:


公式HP:
雷 北松戸本店



ラーメン 雷 東京本丸店@千代田区【2020新店】<雷そば>3

IMG_7417訪問日:
2020.11.27

メニュー:
雷そば並(\950)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、東京駅1F丸の内北口改札近くの「グランスタTOKYO」内にオープンした「雷」。

ここは、松戸の人気店「とみ田」直営の二郎インスパイア系ブランドで北松戸に本店を置く「雷」の支店として8月3日にオープンしたお店。

お取り寄せで食べたラーメンがメチャ美味しかったので、お店で食べたいと思って行ってきました!

11月27日10:10頃の入店で先客は3人。

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店内は、L字カウンター10席程のこじんまりしながらも解放感のある空間で、カウンターにはパーティションが立てられています。

入って右隅に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「雷そば」「汁なしそば」「雷味噌」に「雷増し」「国産トロ豚」「豚増し」、その他各種トッピング。

今回は「雷そば並」をチョイス。

席に付くと消毒用スプレーを吹き掛けてくれます。
食券を渡す際に「ニンニクいれますか?」と聞いてくれたので「少なめで」とお願いしました。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_7447
「雷そば並」950円

IMG_7459

スープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味。

醤油感強めでガツンとしたパンチと強い旨味が感じられる二郎インスパイア系らしい味わい。
かなり濃厚でまろやかなコクがあったお取り寄せと比べると別物のようなスープでちょっと残念に感じるけれど、インスパイア系としては丁寧に作られている感じで美味しい。

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麺は、自社製の平打ち風極太で捻れたような形状のもの。

かなり硬めな茹で加減でワシワシした強い食感と粉感が楽しめるもので、主張の強いスープと麺とがぶつかり合うようなワイルドな味わいで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂、刻みニンニク。

チャーシューは、大きくて厚みのあるバラロール。
かなり存在感があるもので、トロッと柔らかく濃いめなタレの味が染み込んでいて美味しい。

野菜はボイルしたキャベツともやし。キャベツは極々少量で大半がもやしで、ちょっとクタっとした茹で加減。
濃いめなタレの味を含んだ背脂やスープと馴染んで美味しい♪
二郎系としては、量があまり多くなくちょっと寂しいかなと感じたけれど、後から改めて券売機の画像を見たら「野菜チョイ増し」が出来るみたいですね。

ニンニクは少量でもガツンとしたパンチと旨味を与えてくれます。


全体的な印象としては、お取り寄せの味がかなり良かったのでハードル上げすぎちゃったせいか、極々普通な二郎インスパイア系だなって感じの印象になってしまったけれど、気軽に食べられる感じの二郎インスパイア系ラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
509杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅 グランスタ東京内1F

電話:
03-6268-0906

営業時間:
8:00〜22:00
日・連休最終日8:00〜21:00

定休日:


駐車場:


公式HP:
中華蕎麦とみ田


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