メニュー:紅蓮の雫(\750)
味:
海老
コメント:
今日は、福生駅西口から少しの所にある「煙」へ。
全く行く予定は無かったんだけど、元「らーめん雫」で現「紅蓮」店主島田さんによる限定ラーメンが提供されるとのメルマガを見てしまったので、堪らず来てしまいました。
14:30お昼の部閉店時間ギリギリの入店で、先客は5人。
今日明日はレギュラーメニューは無く、150食限定の「紅蓮の雫」「味玉」「替え玉」のみの提供との事なので、「紅蓮の雫」をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「紅蓮の雫」750円
提供の際に「味が濃かったらスープ割も出来ますので」と声をかけていただきました。
オレンジにも近いような色づきのスープは、濃厚な鶏白湯をベースに甘海老をふんだんに加えた感じの醤油味。
「雫」よりもドッシリとした感じの鶏白湯に海老の味わいがぶわぁっと押し寄せて来ます。
少しザラツキを感じるドロドロスープで超濃厚！
凄く美味しいんだけど、これはもはやつけ麺用のつけ汁にしても良いんじゃないか！？ってレベル。
麺は中太のストレートで、程よい茹で加減。
適度な歯切れの良さがありながらも、モチモチした食感も感じさせてくれて、味もしっかりしていて美味しい♪
スープの粘度が高いので、否応なしに絡み付いてきますね。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、万能ネギ。
鶏チャーシューは、蒸し鶏って言うか低温調理っぽい感じのもの。
プリプリ感とムニムニ感が同居している感じで、鶏の旨味もギュッと詰まっていて凄く美味しい♪
メンマは、シャクシャクした心地好い食感。
なんかメッチャしょっぱそうに見えたんだけど、意外と穏やかな味わいで良い感じ。
スープは美味しいんだけど、さすがに濃すぎて喉がイガイガするようなキツさがあったので、早い段階でスープ割を。
スッキリした清湯スープを加える事で、スープ全体のバランスが取れた感じで、鶏や海老の風味も広がりを増す感じ♪
流石に、麺との絡みは弱くなっちゃったけど、個人的には断然スープ割後の方が美味しく感じるな！
全体的な印象としては、最初からスープ割った状態の方が完成型として良いんじゃないかな？って気もしたんだけど、新潟濃厚味噌ラーメンよろしく、超濃厚を味わった後に割スープで調整するって言う変化も楽しめる海老鶏白湯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
9杯目
前回の訪問:
2012.9.21
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市福生1043-1
営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00
日11:30〜売り切れまで(15:00前後)
定休日:
月曜日
第1・3火曜日
電話:
042-553-3941
駐車場:
近くにコインパーキング
