訪問日:
2026.1.30
メニュー:
限定ラーメン(\1050)
味:
動物魚介系
コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口から羽村方面に向かってしばらく歩いた所にある「頑徹」。
1月30日13:30頃の入店で先客は2人。
メニューは、「支那そば」「特製頑徹麺」「炙りトロチャーシューメン」「地獄ラーメン」「担々麺」「つけ麺」「汁なしあえそば」「味噌ラーメン」「塩ラーメン」に各種トッピング、「手作餃子」やご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
お昼限定の｢限定ラーメン｣｢限定つけ麺｣やランチセットなども提供されています。
会計は後払いでPayPayやd払いにも対応しています。
今回は、お昼限定の「限定ラーメン｣を注文。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「限定ラーメン｣1050円
超熱々のスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースに魚介系を合わせた醤油味。
ミルキーさにも似たまったりとした濃厚なコクを感じられる豚骨でちょっと｢美豚｣の｢極豚骨｣に近いタイプのもので旨味がたっぷり感じられ、そこに｢頑徹｣らしい節系を中心とした魚介の風味と旨味がバランス良く合わさったもので、豚骨に関してはちょっとチープ さはあるんだけど魚介の風味高さに旨味と甘味などが合わさっていて美味しい♪
麺は、三河製麺の細ストレート。
加水率高めでツルツルとした 啜り心地の良さがあり、適度な茹で加減で程よいコシが感じられるものでスープもたっぷり持ち上げてくれて、この｢限定｣に関してはつけ麺よりもこのラーメンの方がマッチング的に良いかなっていう印象で美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギ、ナルト、柚子皮、海苔。
チャーシューは、大判で適度な厚みを持ったバラロール。
表面が軽く焦げ目がつくぐらいこんがりと炙られていてホロリとした柔らかさで美味しい♪
味玉は、7割方固まった半熟。
良い感じの半熟感で味も程よく染みこんでいて美味しい♪
柚子皮はビター感があって風味も含めて良いアクセントになっています。
全体的な印象としては、｢頑徹｣ならではっていう感じはちょっと薄いもののミルキーな豚骨に｢頑徹｣らしい魚介テイストが合わさった一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
44杯目
前回の訪問:
2025.12.12
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市加美平2-3-10
営業時間:
11:00〜22:00(Lo.21:30)
定休日:
不定休
電話:
042-553-8540
駐車場:
店舗裏に5台
Instagram:
麺屋頑徹 支那そば、つけ麺、汁無しそば
