ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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限定

カッパ64@福生市<限定・とまと担々まぜそば>5

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訪問日:
2022.12.1

メニュー:
とまと担々まぜそば(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

12月1日19:55頃の入店で先客は5人。
店舗前に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「とまとらーめん」「シーフードらーめん」に「味玉」「メンマ」「チーズ」「チャーシュー」「トマトソース」のトッピング、ご飯物、ビール。
12月の限定メニューとして昼20食・夜10食数量限定の「とまと担々まぜそば」も提供されています。

今回は限定の「とまと担々まぜそば」を示す「限定」をチョイス。
こちらのメニューはパクチーがのるようで、「パクチーは大丈夫ですか?」と声をかけてくれたので、「飾り程度にちょこっとだけで」とお願いしました。

しばらくしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

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「とまと担々まぜそば」900円

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「よく混ぜてからお召し上がり下さい」と事なので、肉味噌やトマトソースも全部ひっくるめてよーーーーーーーーーく混ぜ合わせます。

「担々麺」て感じの芝麻醤テイストはあまり感じられないけれど、ヒリヒリしたやや強めの辛味が効かせてあり、その辛味がまったりネットリとした濃厚感のあるミートソースとトマトソースが融合したような旨味たっぷりな味わいに溶け込んだ「アラビアータ風ミートソース」みたいな味に仕上がっていてメチャクチャ美味しい♪

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麺は、自家製の中太ストレート。
もっちもちな食感で味や風味も良く、濃厚なタレがたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、肉味噌、トマトソース、フライドエシャロット?、水菜、白髪ネギ、パクチー。

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フライドエシャロットかな?オニオンかな?芳ばしい風味と優しい甘味を加味してくれていて、これが結構良い働きをしてくれています♪
パクチーは、ホントにちょこっとだけにしてくれて苦手な身としては有り難いです。
好みでは無いけれど、マッチングはかなり良さそうな感じなので、好きな人にはかなり良いトッピングかも!?

麺を食べ終えてもタレ?ソース?が結構残ってしまう感じで、これがまた凄く美味しいのでそのまま食べても良いんだけど、お腹に余裕があったら「チーズごはん」とか追加注文するのがオススメ!お腹に余裕が無かったので追加注文しませんでしまが、絶対合うと思います!


全体的な印象としては、「とまと担々まぜそば」って事で中華よりな肉味噌をイメージしたけれど、トマトと合わさることでイタリアテイスト寄りなミートソース的な味わいを楽しめる感じの濃厚さと刺激的な辛味とが合わさった一杯でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
550杯目

前回の訪問:
2022.11.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
※Lo.20:45

定休日:


電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
004


らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<限定・キムチの肉巻きのせ 辛味噌らーめん煮干+味玉>4

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訪問日:
2022.11.22

メニュー:
キムチの肉巻きのせ辛味噌らーめん煮干(\1000)
味玉(スタンプサービス)

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

11月22日22:15頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
子供用椅子も用意してあるので、お子様連れでも大丈夫そうですね。

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メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「キムチの肉巻きのせ辛味噌らーめん煮干」も提供されていました。

今回は、「キムチの肉巻きのせ辛味噌らーめん煮干」を示す「期間限定」チョイス。
スタンプカードが貯まっていたので、そちらで「味玉」もお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「キムチの肉巻きのせ辛味噌らーめん煮干」1000円

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焦げ茶色したスープは、鶏や豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた辛味噌味。

ドロドロとした高い粘度を持ったもので、その粘度に比例するようなドッシリとした濃厚感があり、味噌も煮干しもしっかりしながらどちらも主張し過ぎずに濃厚スープにしっかり溶け込んで一体感があり、ヒリヒリしたやや強めの辛味がアクセントとなっていて凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

やや硬めな茹で加減でパツンとしたハリのある食感と豊かな風味が楽しめ、スープもたっぷりと絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、白菜キムチ、メンマ、刻み玉葱、ネギ、追加の味玉。

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チャーシューは、小切りにされた煮豚のバラ肉。
トロッと柔らかでこれだけで食べても勿論美味しいけれど、今回のはこの肉を白菜キムチで巻いて食べるのがオススメスタイル♪
白菜キムチは、長さと厚みのある大きな物。
少し酸味があるけれど嫌な感じは無く凄く心地よい微妙な加減で辛味も程よく旨味も程よく感じられるもので凄く美味しく、肉を巻いて食べても間違いない美味しさ!

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味玉は、6割方固まった半熟。
トロッとした半熟感で、奥までしっかり味が染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、どっしりした濃厚感のある味噌煮干しスープに良い感じに辛味が溶け込んでヒリヒリした刺激を楽しめる濃厚な辛味噌ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
532杯目

前回の訪問:
2022.10.15

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

担々麺 辛から 福生本店@福生市<季節限定・秋辛味噌ラーメン>4

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訪問日:
2022.11.15

メニュー:
秋辛味噌ラーメン(\880)

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、福生駅から少しの所にある「辛から」。

11月15日22:05頃の入店で先客は3人。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていてカウンターやテーブルにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「辛から担々麺(赤)」「辛から担々麺(黒)」「濃厚味噌担々麺(赤)」「濃厚味噌担々麺(黒)」「汁なし担々麺(赤)」「冷やし担々麺(赤)」「坦々つけ麺(赤)」「旨辛カレー担々麺(赤)」「旨辛カレー担々麺(黒)」「たっぷり野菜担々麺(赤or黒)」「辛くないラーメン」「野菜ラーメン」「白髪ネギラーメン」に各種トッピング、ご飯物、おつまみ類、ドリンク類など。
季節限定で「秋辛味噌ラーメン」も提供されていました。

今回は、季節限定の「秋辛味噌ラーメン」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
相変わらずのスピード提供で有り難いです。

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「秋辛味噌ラーメン」880円

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オレンジ色したスープは、ライトな豚骨をベースにした感じの味噌味で表面には真っ赤なラー油がたっぷりかけられています。

「哲麺」の味噌に近い雰囲気を持ったまったりした濃厚感のあるもので、そこにラー油の強めな辛味とガツンとくるニンニクの風味と味が効いたパンチのある味わいで美味しい♪

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麺は、自社製の細ストレート。

加水率やや高めで適度なコシのある食感で、ツルツルした啜り心地の良さが有り、スープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、バラ海苔、もやし、青ネギ。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
切り置きだけど提供直前に熱入れしているのでムニムニした柔らかな食感と肉の味わいを感じられるもので美味しい♪

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味玉は、7割程度固まった半熟。
味つけは穏やかだけど、パンチのあるスープに対して良い箸休めになって美味しい。


全体的な印象としては、予想以上にニンニクのパンチが効いていたけれど、マイルドなコクのある濃厚感に刺激的な辛味とこってり感を楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
521杯目

前回の訪問:
2022.9.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市福生785-8

電話:
042-553-8989

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
店舗横に4台

ラーメン 大山家 昭島店@昭島市<限定・海老辛ミート>5

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訪問日:
2022.11.26

メニュー:
海老辛ミート(\980)

味:
海老辛

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。

11月26日18:55頃の入店で先客は7人。

店舗前に消毒用アルコールが用意されていて、カウンター席も一席ずつ空けた状態にしパーティションも立てられています。

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メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「海老辛ミート」も提供されていました。

今回は、限定の「海老辛ミート」をPayPay払いで注文。
こちらのメニューは、「スープ」か「ミニライス」が付けられるとの事で、迷った末に「ミニライス」でお願いしました。

社長の大山さんがたまたま顔を出したタイミングだったようで、久しぶりにご挨拶できました♪全然変わってないのが凄い(笑)

しばらくして油そばが出て来たので、早速いただきます。

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「海老辛ミート」980円

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予め麺にタレが和えられている感じなので、マゼマゼせずに食べられます。

タレは、海老等をベースに唐辛子を合わせた感じの辛味醤油味。

少しネットリとした濃厚なもので、例年の「海老辛油そば」に比べて強いニンニク感は無く、海老の香り立ちが格段に上がっているような印象で甲殻類特有の芳ばしさが感じられつつもクセを感じる程では無い絶妙な加減で、ヒリヒリした刺激的な辛味のアクセントがキツすぎない程度に付けられて海老感と引き立てあい、辛味の中にもやわらかでまったりしたコクと甘味が感じられ、更にミートソースによる旨味でグググっと惹きつけられる調和の取れた一杯でメチャクチャ美味しい♪

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麺は、山正食品の太ストレート。

適度な茹で加減でツルツルした滑らかな口当たりとモッチモチプルンとした弾力を楽しめる食感があり、タレもたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、ミートソース、白髪ネギ、絹さやのみ。

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トッピングとして楽しむと言うよりは、それこそミートソーススパゲッティのような感じの一体感を楽しむ感じで、麺を美味しく食べさせてくれる立役者となってくれています。

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「ミニライス」は、お茶碗に軽く一杯。

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麺を食べてはライスを食べるって感じにライスとの相性は抜群!
最後は残ったタレやミートソースをたっぷりライスにかけて美味しく完食♪


全体的な印象としては、元々大好きだった「海老辛油そば」がシンプルながらも更なるレベルアップを果たした感じでメチャクチャ美味しかった♪
年内いっぱい提供出来るかな?って感じらしいので、これはもう一度食べに来ようかな!?


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
542杯目

前回の訪問:
2022.10.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6

営業時間:
11:00〜22:00
金土11:00〜23:00

定休日:


電話:
042-519-1620

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大山家

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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