ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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限定

自家製麺 ニューカッパ@羽村市<限定・冷やしらーめんトマトリュフ>4

IMG_0020訪問日:
2021.7.18

メニュー:
冷やしらーめんトマトリュフ(\900)

味:


コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から程近い路地裏にある「ニューカッパ」。

7月8日12:40頃の到着で外待ち4人。
先に食券を買ってから並ぶスタイルになっているようなので、それに従って。

ドアが解放され、入り口には消毒用のアルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「とまとらーめん」「麻辣好麺」に「味玉」「チャーシュー」のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
この日の限定で「冷やしらーめんトマトリュフ」も提供されていました。

今回は、「冷やしらーめんトマトリュフ」を示す「限定」をチョイス。

20分程で入店する事ができ、しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「冷やしらーめんトマトリュフ」900円

IMG_0029

ガラスの器に入って涼しげなビジュアルが良いですね♪
キンキンではなくひんやりしたスープは、塩気は円やかで出汁の旨味がしっかりと滲み出たもので、オリーブオイルかな?軽やかながら心地良いオイリーさがあり、しっかりとしたコクを感じる味わいで凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

キッチリ水締めされてシコシコとしたコシのある食感が楽しめるもので、クセのないスッキリした風味でスープと良い感じに調和して凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ローストトマト、トリュフペースト、刻み玉葱、カイワレ。

チャーシューは、低温調理系の肩ロースが2枚。
ハムっぽい食感で旨味がしっかりした優しい味わいで美味しい♪

ローストトマトは少し焦げ目が着いたもので、風味高く甘味たっぷりで凄く美味しく、これを崩してスープや麺と一緒に食べるとまた凄く良い感じ♪

トリュフペーストは少量ながら存在感が大きく、トリュフの風味がかなり強く香るけれどキツさが無く旨味も加味されてメチャクチャ美味しい♪


全体的な印象としては、そのままでも十分美味しいけれど、ローストトマトやトリュフペーストによって二重にも三重にも旨味が重なっていくような冷やしラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
291杯目

前回の訪問:
2021.6.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-13-4

電話:
042-533-5015

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
自家製麺 ニューカッパ@小作


麺処 いし川@あきる野市<限定・ゴゴゴ…>4

IMG_0002訪問日:
2021.7.22

メニュー:
ゴゴゴ…(\950)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、秋川駅から少し離れた「秋多中学校」近くにある「いし川」。

7月22日12:25頃の入店で先客は6人。
珍しく並びなく入れてラッキーな感じ♪
券売機前に消毒用スプレーが用意されています。

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メニューは、「醤油」「特製醤油」「塩」「特製塩」「つけそば」「特製つけそば」「担々つけそば」「油そば」「担々まぜそば」に「味玉」「肉増し」のトッピング、「ご飯」「ミニ叉焼丼」。
限定で「ゴゴゴ…」も提供されていました。

今回は、限定の「ゴゴゴ…」と「ミニ叉焼丼」をチョイス。

AMGHバーナーを導入されたようで、ガス臭さがなくなり遠赤外線効果が得られて炙りチャーシューがより美味しくなったようですね!

しばらくして限定の「ゴゴゴ…」が出て来たので早速いただきます。

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「ゴゴゴ…」950円

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毎年恒例になっている「ゴゴゴ」シリーズ!
「ゴゴゴ」と書かれた氷が添えられていてインパクトがあります。

まぜそばなので、よ〜く混ぜ合わせてからいただきます。

昨年と同様に、氷が添えられているのに麺は熱々!
氷を溶かすために早々に麺を覆い被せるようにしておきます。

IMG_0014タレは、魚介系をベースにした醤油味。
昨年の塩に対して今回は味わいのクッキリした醤油味で煮干しかな?魚介の風味と濃いめな醤油の風味とが良い感じに合わさった味わいで、しょっぱさはなく旨味を楽しめる感じで美味しい♪

ゴゴゴの文字の赤いのは、トマト味の出汁氷。
これが溶け出すとトマトの旨味と風味がタレの味に合わさっていきます。
昨年の塩味の方がトマトとのマッチングは良い気がするけれど、だんだんひんやり冷たくなり味わいもトマトのスッキリさと旨味を感じる爽やかなもの変化していくのは楽しい♪

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麺は、「五ノ神製麺所(いつ樹)」の中太ストレート。

麺変わった?こんなに美味しかったかな?しっかり茹でられていて凄く滑らかな啜り心地とモチモチ食感が楽しめ、麺自体の風味が良く醤油の風味とマッチして凄く美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、刻みトウモロコシ、刻み紫玉葱、アスパラ、フライドオニオン。

鶏チャーシューは、しっとり柔らかな食感とスッキリした味わいで、一手間加えた可愛いビジュアルが良いですね♪

たっぷり入ったとうもろこしは全体に甘味とまろみを与えてくれて、かなりの存在感を発揮してくれて凄く良い感じ♪


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「ミニ叉焼丼」220円

「ミニ叉焼丼」は、ご飯の上に細かく刻んだチャーシューと鶏チャーシューにネギがのり、軽くマヨネーズがかけられたもので間違いない美味しさ♪


全体的な印象としては、ビジュアルだけで無く、味わいや変化を楽しめる、ホントにワクワクと楽しい一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


※残念ながら、7/24で限定の提供は終了してしまったようです。


2021年何杯目?:
294杯目

前回の訪問:
2021.2.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市二宮337-1

営業時間:
11:00〜14:00

定休日:
日曜日
水曜日

駐車場:
14台

Twitter:
麺処 いし川

ハイデン・コッコFactory らーめん 凛々(リリィ)@福生市【ミカヅキリリィ】<限定・凛々しい帆立しか勝たん中華ソバ>4

c83c21eb訪問日:
2021.7.17

メニュー:
凛々しい帆立しか勝たん中華ソバ(\1000)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは拝島駅北口から少しの所にある「凛々」。

水曜日と土曜日は「ミカヅキリリィ」として夜営業をしているので、そちらに。

7月17日19:40頃の到着で外待ち3人。

10分ほどで入店することが出来ました。
カウンターにはパーティションが立てられ、券売機横には消毒用スプレーが置かれています。

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メニューは「凛々しい地鶏中華そば」「凛々しい特製地鶏中華そば」「凛々しい煮干し中華そば」「凛々しい特製煮干し中華そば」「凛々しいまぜそば」「凛々しい特製まぜそば」、「塩チャーシューカップごはん」「チーズカップごはん」「ごはん」。

限定で「凛々しい帆立しか勝たん中華ソバ」「凛々しい特製帆立しか勝たん中華ソバ」も提供されていました。

今回は、限定の「凛々しい帆立しか勝たん中華ソバ」を示す「23」をチョイス。

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SUSURU君のサインが書かれた良い席に座れました♪

提供は早く、程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「凛々しい帆立しか勝たん中華ソバ」1000円

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いつもと違う丼で可愛い感じ♪
ただ、ちょっと食べづらいかな?って面も(^^;)

スープは、文字通り「帆立」を使った醤油味。
このお店に限らず今まで食べたラーメンでここまで芳ばしい香りを放っていたものはあったかな?と考える位に芳ばしい香りで食欲が掻き立てられ、「リリィ」で今まで食べた中でも最強クラスの旨味を感じるもので帆立の味わいを存分に楽しむ事ができ、これだけ強くても帆立ならではの食べやすい味わいみたいなのがあり、その味と風味によって醤油の味も引き立つ感じで凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日製麺の細ストレート。

硬めに茹でられていてザクザクした食感と粉感を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて、今回のは特にスープの芳ばしい風味も逃さず口の中に広がる感じで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、帆立、山クラゲ、三つ葉、海苔。

チャーシューはお馴染みの低温調理された肩ロースと鶏ムネで安定の美味しさ♪

今回のメインはスープだけで無くタレや油にも使われていると言う「帆立」!
ひも付きの帆立が3個も入って、芳ばしい風味は勿論、やわらかくて甘味も豊かで凄く美味しい♪

ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあるので、麺麺を3/5ほど食べたところでスープ割りをお願いしました。

割りスープは日替わりで、この日は「トムヤムクン」との事。

強すぎない優しい酸味と旨味が加わりスッキリした味わいになって美味しい♪


全体的な印象としては、今まで食べてきたラーメンとは違った風味と豊かな旨味を感じられるラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
290杯目

前回の訪問:
2021.4.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市熊川1655-3 白鳥第2ビル1F

営業時間:
11:00〜14:00
水土11:00〜14:00 18:00〜21:00
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


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駐車場:
4台

Twitter:
らーめん凛々

つけめん UMA@立川市<限定・ビシソワーズつけ麺>5

IMG_0023訪問日:
2021.7.17

メニュー:
ビシソワーズつけ麺(\1080)

味:
ビシソワーズ

コメント:
今日紹介するのは、西武立川駅南口から少しの所にあるトレーラーハウスのラーメン店「UMA」。

7月17日19:05頃の入店で先客は1人。
入ってすぐのカウンターに消毒用スプレーが置かれ、その真後ろに検温できる機械が設置されているので、まずは検温します。

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メニューは、「UMA海老つけめん」「UMAカレーつけめん」「UMA味噌つけめん」「UMAつけめん」、「UMAらぁめん ビポチ(醤油.味噌.海老塩)」「味噌らぁめん」「辛味噌らぁめん」、一品料理、ご飯物、ドリンク類等々。
限定で「鯛らぁめん」「俺の冷やしらぁ麺」も提供されていました。
「俺の冷やしらぁ麺」は定期的に変わるようで、現在は「ビシソワーズつけ麺」との事。

今回は、限定の「ビシソワーズつけ麺」をPayPay支払いで。

15分程してお盆に載せられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「ビシソワーズつけ麺」1080円

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緑色したつけ汁は、ジャガイモ主体にほうれん草を合わせたの冷製ベジポタスープ「ほうれん草のビシソワーズ」。
ドロリとした高い粘度をもったもので、優しい甘味のある円やかでクリーミーさとしっかりした塩味も感じられてバランスが取れた味わいで、濃厚なのに油分は皆無に等しいのでスッキリした味わいで凄く美味しい♪

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薄緑色した麺は、昆布を練り込んだと言う自家製の平打ちの中太ストレート。

麺の長さが長い印象でちょっと浸けずらいかな?って面もあるけれど、それを補って余りある味わい深さがあり、ドロドロのつけ汁がこれでもかって位に絡みついてきてメチャクチャ美味しい♪

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トッピングは、鶏チャーシュー、カットキュウリ、カットトマト、刻み紫玉葱、クリームチーズ。

鶏チャーシューは、しっとりした食感でスッキりした味わいの中に旨味が感じられて美味しい♪

野菜は自家栽培かな?トマトがメチャ甘くて、キュウリもフレッシュでシャキシャキして瑞々しくて凄く美味しい♪
そのまま食べても、ビシソワーズに潜らせたり、クリームチーズをつけて食べても美味しい♪

クリームチーズは万能で、野菜は勿論、鶏チャーシューや麺に絡めても相性が良く、コクを与えてくれて美味しい♪

紫玉葱の風味と甘味も凄く良くて、隙が無いです!

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食べている途中にパンも出て来ました!
「UMAbakery」と言う名の自家製パンかな?芳ばしい風味と優しい甘味が広がるパンで、これが凄く美味しい♪
ビシソワーズをつけながら食べるのも凄く美味しいんだけど、それすらも勿体ない位にパン自体が凄く美味しい♪


全体的な印象としては、個人的に大好きな「ビシソワーズ」を存分に楽しめるつけ麺でメチャクチャツボに入る美味しさで、サラに美味しいパンまでついてボリューム満点で大満足でした!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
289杯目

前回の訪問:
2020.11.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市西砂町1-3-15

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:30
土日祝11:30〜16:00 17:30〜21:30
火11:30〜14:30
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
080-3427-4933

駐車場:
店舗前8台
店舗裏3台
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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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