ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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閉店

中華そば 独歩 〜DOPPO〜 @昭島市【閉店直前】<油そば>4

IMG_0030訪問日:
2021.3.21

メニュー:
油そば(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所「Diningえん」で間借り営業している「独歩」。

中神駅北口駅前の移転を6月に予定していて、現在の店舗は3月23日を以て閉店との事なので、最後に食べに行ってきました。

3月21日13:20頃の入店で先客は18人。
パーティションは無いけれど席間がかなり広くとられ店内も広々していて、入ってすぐの正面に消毒用アルコールが用意され入退店時に消毒を促してくれます。

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IMG_0035
メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類。

今回は、「油そば」を注文。
「油そばは太麺なので少々お時間いただきます」と予め伝えてくれます。

ホールをやっているのが新しいお店をやられる弟さんのようで、お兄さん譲りのハキハキした明るい接客で良い感じ♪

しばらくして油そばが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0037
「油そば」850円

IMG_0043

「油そば」はスープも付きます。

IMG_0038

汁無しタイプなので、よ〜く混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、魚介をベースにした濃いめな醤油味で、魚粉も振りかけられています。

ギュッと凝縮されたような強い旨みを感じる円やかな醤油ダレと魚介の味とが良い感じに合わさり、程よいオイリーさがあるけれど思い感じは一切無く、食欲をそそる煮干しの香ばしい風味と焦がしネギの風味とが良い感じに合わさって凄く美味しい♪

IMG_0054IMG_0050
IMG_0052麺は、鈴めん製の中太ストレートで、程よい茹で加減。

太麺というほど太くは無いけれど、中華そばより少し太めで適度に茹でられてモチモチした食感が楽しめ、ねっとりした油感のあるタレが程よく絡んで美味しい♪

麺量は300gとかなりボリューミーですが、味わい豊かでしつこさが無いのでスルスル入っていきます♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、焦がしネギ、魚粉、ナルト、刻み海苔。

チャーシューは、「塊」と言いたくなるような分厚くて大きなもの。
ホロリトロリと柔らかで、醤油の風味が立った濃いめで甘味のある味がしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪

IMG_0040

スープは、煮干しを中心としたもので、出汁感が強く味付けは控えめなもの。
ラーメンのスープと同じなのかな?かなり印象が違いスッキリした魚介の味わいを楽しめて美味しく、濃いめな油そばに対して良い箸休めになります♪


全体的な印象としては、魚介の旨味をガツンと感じる濃厚ながらもスッキリして味わいの油そばで美味しかった♪

2017年に中神の新店舗に移る前提でここでの間借り営業を始めましたが、4年越しに実現される事になり楽しみですね!
お兄さんの思いを継ぎ、移転後の新店頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
124杯目

前回の訪問:
2021.1.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-1-6 昭島SKYビル1F 「Diningえん」

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-7159

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式ブログ:
独歩

横浜家系 麺屋 はやぶさ@立川市【閉店直前】<辛にんにく野菜らーめん>

IMG_5437訪問日:
2020.11.12

メニュー:
辛にんにく野菜らーめん(\850)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少しの「ヤタパラ」内にある「はやぶさ」。

11月30日で閉店してしまうので、最後にもう一回食べておきたい!と行ってきました。

店頭には閉店を知らせる貼り紙があり、入り口手前に消毒用スプレーが置かれています。

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10月12日19:40頃の入店で先客は2人。
タイミングが良かったのか、後から続々とお客さんが来てあっという間に外待ちも出来ました。
閉店を知らせるツイートしてからは、やはりかなり忙しいようですね!

メニューは、「らーめん」「油そば」「にんにく野菜らーめん」「辛にんにく野菜らーめん」「鶏出汁中華そば」「塩すっぱつけめん」「辛すっぱつけめん」「魚介豚骨つけめん」「ミニらーめん」「お子様らーめん」「Wチャー味玉らーめん」に各種トッピング、ご飯物、スーパードライ。

今回は、「辛にんにく野菜らーめん」をチョイス。

」チャーシューがバラか肩ロースが選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「バラ」で、「生にんにく」を「少なめ」でお願いしました。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「辛にんにく野菜らーめん」850円

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IMG_5470

二郎系程ではないけれど、たっぷり野菜が盛られて良い感じの山が出来ています♪

茶濁したスープは、濃厚な豚骨をベースにした醤油味。

自家製の「食べるラー油」的なものがかけられ、ガーリックチップや刻みニンニクがのせられていて、ニンニクの芳ばしい風味に辛味の芳ばしさも加わったピリリとした辛味のあるもので、ラーメンの時よりも豚骨臭は抑えられているけれど、 辛味が旨味を引き立てて通常のラーメン以上に旨味を感じるような味わいのあるもので凄く美味しい♪

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IMG_5485麺は、三河屋製麺の平打ち風の中細ストレート。

こんなに細かったかな?って印象だけど、風味がしっかりしていてスープの持上げも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、ほうれん草、海苔など。

チャーシューは、大判のバラロール。
バラもちょっと低温気味な感じかな?脂身がトロッとした柔らかさで優しい味付けで美味しい。

ザクザク粗く切られたキャベツともやしがたっぷりで、軽くボイルされてシャキシャキした食感が楽しめ、濃厚なスープやラー油と絡めて食べると堪らない♪

ほうれん草がたっぷりなのも嬉しいですね!


全体的な印象としては、デフォルトのラーメンほど純粋なスープの味は楽しめないけれど、辛味の存在が絶妙でアクセントをつけると共に全体の旨味を底上げし、ニンニクのパンチも効いたガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪

多分、今回が本当に最後の訪問となるだろうけれど、今まで本当にありがとうございました!
二代目店長の小山君、またいつかラーメン屋で会える事を期待しています!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
481杯目

前回の訪問:
2020.10.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町2-16-1

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜22:00
日曜日連休最終日11:00〜15:00
※LO.各15分前

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
横浜家系 麺屋はやぶさ

横浜家系 麺屋 はやぶさ@立川市【閉店間近】<らーめん>

IMG_2310訪問日:
2020.10.12

メニュー:
らーめん(\700)
小ライス(\70)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少しの「ヤタパラ」内にある「はやぶさ」。

お店が出来る前からオープンまで色々と関わらせて頂き、一時期は「立川らぁ麺団」などみんなで色んなイベントの案などを考えたりする場になっていたりもした自分にとって沢山の想い出が詰まったお店でしたが、残念ながら今月末で閉店してしまうとの事。

数日前にお店のオーナーから閉店するとの連絡があり、この後いつ行けるかわからないので、行けるタイミングで行っておこうと。

10月12日19:40頃の入店で先客は2人。

券売機前のカウンターに消毒用スプレーが置かれています。

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IMG_2323
メニューは、「らーめん」「油そば」「にんにく野菜らーめん」「辛にんにく野菜らーめん」「鶏出汁中華そば」「塩すっぱつけめん」「辛すっぱつけめん」「魚介豚骨つけめん」「ミニらーめん」「お子様らーめん」「Wチャー味玉らーめん」に各種トッピング、ご飯物、スーパードライ。

今回は「らーめん」と「小ライス」をチョイス。

チャーシューがバラか肩ロースが選べ、「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」等の好みの調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれるので、「バラ」「麺柔め」「油多め」でお願いしました。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「らーめん」700円

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茶濁したスープは、濃厚な豚骨をベースにした醤油味。
人によっては少し臭く感じるかな?って位に豚骨臭を残したもので、少し唇がペタっとするような濃厚さを持っていて、ほんのり甘味を感じるようなシャープさとまろみわを兼ね備えたような醤油ダレが合わさり、たっぷり浮かべられた鶏油がコクと旨味とこってり感を与えてくれて凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の平打ち風中太ストレート。

「柔め」でお願いした割りにはいつもより柔らかくないかな?
ただ、硬いわけでも無いので問題はなく、少しムチムチした食感でスープを程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
トロッと柔らかく煮込まれ程よく味も染み込んでいて美味しい♪


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「小ライス」70円

「小ライス」は、お茶碗に普通に一杯。
多くはないけれど、ラーメンと合わせて食べるには十分な量。

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例によって卓上の豆板醤をのせ、スープをたっぷり染み込ませた海苔で巻いたりしながら、美味しくいただきました。


全体的な印象としては、豚骨の風味をしっかり楽しめるワイルドな家系豚骨醤油ラーメンで美味しかった♪

ラーメンの味もそうだけど、この空間にもう二度と入る事が出来なくなると思うと、正直泣きそうでした。
お店の立ち上げや、プレオープンの取り仕切りなど、普段は中々関わる事の出来ない色々な経験をさせていただき、ありがとうございました。
そして、初代店長、二代目店長、美味しいラーメンを作ってくれて、今までありがとうございました!

閉店まで20日あるし、行けるタイミングでもう一回位行きたいな…


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
433杯目

前回の訪問:
2020.9.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町2-16-1

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜22:00
日曜日連休最終日11:00〜15:00
※LO.各15分前

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
横浜家系 麺屋はやぶさ

麺屋 ○坊 Marubo@青梅市【閉店直前】3

IMG_9653訪問日:
2019.10.26

メニュー:
紅らーめん(\950)

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた今寺西にある「まる坊」。

ご主人の体調があまり良くないようで、10月27日を以て閉店してしまうとの事。
タイミングが合わない事が多く頻繁には行けませんでしたが、閉店してしまう前に最後にもう一回食べに行こうと思い閉店一日前にギリギリ訪問出来ました。

10月26日19:05頃の入店で先客は12人。
かなりの賑わいを見せていますね!

いつの間にか券売機が設置されたようで、入って右側に券売機があるのでそこで食券を買います。

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IMG_9662IMG_9665

メニューは、「中華そば正油」「味噌」「白味噌」「辛味噌(ラージャン・紅)」「とん塩らーめん」「つけめん味噌」「つけめん正油」「辛つけめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

売り切れランプが点灯しているものが多いので、今回は未食の「紅」をと思い「辛味噌」をチョイス。

こちらは「辛味噌」「辣醤」「紅」が選べるようなので、食券を渡す際に「紅で」とお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「紅らーめん」950円

赤みのある熱々のスープは、豚骨等のライトな動物系をベースにした辛味噌味。

味噌なのかな?醤油なのかな?ちょっとどっちかわからない感じだけど、濃厚って感じでは無いサラッとし口当たりのスープで比較的あっさりめながらもしっかりしたコクと旨味が感じられるもので、ヒリヒリとした感じのかなり強めな辛味のアクセントがつけられていて美味しい♪
唐辛子に辣醤にカイエンペッパーとかなのかな?唇がヒリヒリするような辛味がありつつも元のスープの味はしっかり活きていて良い感じ♪

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IMG_9697麺は、菅野製麺の細縮れ。

多加水熟成タイプを硬めに茹で上げている感じでプリプリとした強い弾力を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、キクラゲ、ネギ、白ゴマ、海苔。

チャーシューは、厚みのあるロース。
ホロリと柔らかく肉の旨味がしっかりしていて美味しく、コロコロとした小切りのチャーシューが入っているのも嬉しい♪

もやしはスープの味をたっぷり纏ってピリリと辛く、キクラゲの存在も良いアクセントになっています。


全体的な印象としては、味噌程の濃厚なコクと旨味を感じるバランス感では無いけれど、強い刺激を楽しみつつしっかりとコクを感じられるラーメンで美味しかった♪

来る度に常連さんに愛されているなって感じがヒシヒシと伝わってくるような雰囲気のお店だったので閉店されるのは残念ですが、5年間ありがとうございました!
十分静養されて、是非またラーメン屋さんをやってください!


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
349杯目

前回の訪問:
2019.6.14

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都青梅市今寺5-9-2 セントラルハイツ霞

営業時間:
11:00〜14:30
金土日11:00〜14:30 18:00〜21:00

定休日:
月曜日
※祝日の場合営業

電話:
0428-33-3213

駐車場:
店舗前に2台
店舗裏に1台
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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