訪問日:
2025.1.1
メニュー:
極醤油らーめん(\1250)
味玉(会員特典)
味:
醤油
コメント:
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの西放射線ユーロードにある｢鏡花 八王子想庵｣。
毎年恒例となっている元日の｢鏡花詣｣ですが、今年は時間の関係で立川本店では無く｢八王子想庵｣の方に。
本店じゃないけれど18年連続の元日｢鏡花｣で良いかな？
そして、今年のラーメン食べ初めになります。
1月1日11:00頃の入店で先客は1人。
メニューは、｢極醤油らーめん｣｢極塩らーめん｣｢極鶏白湯らーめん｣｢つけ麺｣｢担々麺｣｢釜玉油そば｣に各種トッピング、｢和え玉｣ご飯物、｢エビスビール｣。
今回は、｢極醤油らーめん｣をチョイス。
会員特典で｢味玉｣もお願いしました。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「極醤油らーめん」1250円｢味玉｣会員特典
少し濁りのあるスープは、鶏・豚・牛・魚介・野菜の 厳選素材を重層的に旨味を幾重にも積上げたと言う三段仕込みスープの醤油味。
まろやか且つ厚みのある鶏を中心とした動物系の旨味をどっしり感じさせ、フワリと魚介系の風味が優しく広がる感じで、香り高い醤油が合わさった｢鏡花らしさ｣を楽しめる味わい♪
醤油ダレかな？今回のはいつもよりもいつもよりもやわらかい味わいな印象でふくよかさも感じられて凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺の平打ち中太縮れ。
強い手揉み感があり少しピロピロした口当たりで滑らかさもありモチモチした食感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、三つ葉、追加の味玉。
チャーシューは、肩ロースとバラの2種類。
薄切りながら大判の肩ロースは、低温調理されたしっとりと柔らかな食感の中に肉の旨味とタレの味がバランス良く合わさっていて凄く美味しい♪
バラは、吊し焼きされた小さめながら厚みのあるものが2つ。
強すぎない心地好い薫香に熟成されたような旨味がたっぷり感じられるもので凄く美味しい♪
味玉は、8割方固まった半熟。
ねっとりとしたゼリー状になった黄身は濃厚で、タレの味もたっぷり染み込んでいて凄く美味しい♪
全体的な印象としたは、出汁感と醤油感をしっかり活かした深みのある味わいで、いつもよりもやわらかくふくよかさを感じるような印象に仕上がっていて凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
1杯目
前回の訪問:
2024.12.5
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市中町7-9
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00
土日祝11:00〜22:00
※年始は、1.2.3日は11:00〜18:00、4.5日は11:00〜20:00、6日からは通常営業とのことです。
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有り
X:
鏡花 八王子想庵
