訪問日:
2025.8.28
メニュー:
極塩ラーメン(\1300)
野菜炒め(スタンプ特典)
味玉(サービス)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店｢鏡花｣。
8月28日21:55頃の入店で先客は無し。
メニューは、｢極醤油らーめん｣｢極塩らーめん｣｢極鶏白湯らーめん｣｢つけ麺｣｢汁なし担々麺｣｢釜玉油そば｣に各種トッピング、｢和え玉｣ご飯物、｢エビスビール｣など。
裏メニューの｢冷や玉｣も提示されていました。
今回は、｢極塩ラーメン｣をチョイス。
スタンプカードの特典で｢野菜炒め入り｣に変更してもらい、特別会員証を提示し｢味玉｣もお願いしました。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
｢極塩ラーメン｣1300円｢野菜炒め｣｢味玉｣特典サービス
スープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに魚介を合わせた塩味。
炒め野菜の芳ばしい風味とオイリーさが加味され、｢鏡花｣らしい雑味が無く厚みを感じる上質なスープと合わさってメチャクチャ美味しい♪
本来の風味は炒め野菜に上書きされちゃう感じなのでちょっと勿体ないかな？って印象が無くもないけれど、通常とはまた違った表情を見ることが出来、少しジャンクさもあり何よりも素直にうまい！と思える味わいでビッとした塩味とブラックペッパーの軽い刺激味を引き締めてくれてメチャクチャ美味しい♪
麺は、三河屋製麺の平打ちの太麺で手揉み感のあるもの。
気のせいか以前より更にピロピロ感が上がったような印象で、その滑らかな口当たりとモチモチ感を楽しむ事が出来、スープとのマッチングもバッチリでメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、炒め野菜、メンマ、三つ葉、海苔、追加の味玉。
チャーシューは、肩ロースのバラの2種類。
肩ロースは、低温調理された感じのものなんだけど、今までよりも風味が豊かで凄く美味しい♪
小さめなバラ肉は相変わらず薫香が心地良くて旨味もたっぷりでメチャクチャ美味しい♪
メンマはいつもより薄味で特有の風味も感じられないけれどクセがなくスッキリした美味しさ♪
炒め野菜はキャベツ・もやし・ニンジンなどを炒めたともので、芳ばしい風味とシャキシャキした食感が楽しめ、見た目以上にたっぷりと入っていて食べ応えもあって凄く美味しい♪
味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりした黄身ながら中心部は少しトロンとしていてタレの味がしっかり染み込んでいて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、厚みがあり塩ダレのビッと効いたバランスの良いスープに炒め野菜の芳ばしい風味や旨味が移り込んだ上質なタンメンとでも言うような味わいでメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
293杯目
前回の訪問:
2025.6.26
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20
営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00
定休日:
無
電話:
042-525-3371
駐車場:
近くにコインパーキング有
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