訪問日:
2023.7.20
メニュー:
醤油ラーメンIIDA'S SELECTION(\1320)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、谷保駅から少し歩いた国立府中インター近くの｢からやま｣跡地にオープンした｢ラーメン将太｣。
ここは、｢花月嵐｣で有名なグロービードジャパンが手がけるニューブランドで、日本を代表する名店｢飯田商店｣の飯田将太さんがプロデュースする｢ラーメン将太｣の3号店として7月19日にオープンしたお店。
資本系ではありますが、飯田さんが現在出来る限りの事をしたと言う拘りのお店との事で、オープン前からかなり楽しみにしていました。
7月20日21:10頃の入店で先客は14人。
店内外にたくさんの祝い花が飾られていますね。
満席の場合はウェイティングボードに記入して順番に案内されるスタイルとなっています。
店内は、L字カウンター18席とボックスシート5卓で席間もゆったり取られた広々した空間。
白木のカウンターと白い壁に白い割烹着を合わせ、明るく綺麗な純和風な雰囲気で、まだ新しい感じのにおいがします。
入って右側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢醤油ラーメン｣｢塩ラーメン｣｢つけ麺｣｢担々つけ麺｣｢お子様ラーメン｣｢お子様塩ラーメン｣に各種トッピング、ご飯物、｢黒豚シュウマイ｣など。
今回は、｢醤油ラーメンIIDA'S SELECTION｣をチョイス。
現金の他に交通系電子マネーやクレカなどの決済が可能となっています。
卓上に調味料が無いのは良いけれど、ティッシュか紙ナプキンは欲しいかな？景観的に微妙であれば、やや高級志向な感じだしおしぼりでも良いかと。
しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
｢醤油ラーメン IIDA'S SELECTION｣1320円
透明感のあるスープは、鶏や豚骨などの動物清湯系をベースにした感じの醤油味で、無化調との事。
丸鶏的な肉感もしっかりあるふくよかで厚みのある味わいと風味と奥深いコクと旨味が感じられるもので、キュッと引き締まるようなシャープな醤油が合わさり、アタリが強くちょっとしょっぱく感じる位だけど凄く美味しい♪
麺は、平打ちの中細ストレート。
「はるゆたか一等粉」をふんだんに使用し、さらに「春よ恋」「きたほなみ」「さぬきの夢」をブレンドしたもので、国産小麦の甘みと旨味を引き出すためにしっかりと茹で上げる『しなやか仕立て』にしているとの事。
ホントにしなやかな啜り心地が楽しめ、何よりも麺自体の味や風味が抜群に良く、スープの持ち上げや相性もバッチリで凄く美味しい♪
以前、｢花月嵐｣で限定提供していた麺と比べると平打ちで少し太めになったので、ソフトタッチではあるけれど食感もしっかりして多くの方に受け入れやすくなった印象。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。
チャーシューは、バラロールとロースの2種類。
トロッと柔らかく脂身の旨味をたっぷり感じられるバラと、リブロースのような肉の旨味がたっぷり詰まったロース、どちらも凄く美味しい♪
海苔は別皿で提供されるのでパリッとしたハリのある食感と風味が楽しめます。
全体的な印象としては、雑味が無く旨味たっぷりな動物系スープに風味高い醤油がビッと合わさった一杯で凄く美味しかった♪
マニアじゃない一般のお客さんにこの味と価格がどれくらい受け入れられるのかわからないけれど、個人的にはかなり美味しくいただけたし、近所なのでちょくちょく利用出来そう！
これから頑張って下さい♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
352杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
国立市谷保620-1
電話:
042-505-8581
営業時間:
10:30〜22:30(Lo.22:15)
定休日:
無
駐車場:
共有駐車場30台
公式HP:
ラーメン 将太
Twitter:
ラーメン 将太
Instagram:
ラーメン 将太
