ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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醤油ラーメン

麺処 秋もと@自宅【お取り寄せ】<醤油ラーメン>4

秋もと実食日:
2021.11.12

メニュー:
醤油ラーメン(\1145)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で「麺処 秋もと」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「醤油ラーメン」。

IMG_0094

パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0099
「醤油ラーメン」1145円

スープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた清湯系の醤油味。

丸鶏主体なふくよかな風味と旨味にカツオの風味がふんわり香るような和風なもので、かなり濃厚な出汁感があり、少し焦がしたような芳ばしさも感じられる濃厚な醤油の味わいが合わさった特徴的な味わいで凄く美味しい♪

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麺は、平打ちの中太ストレート。

「鏡花」の麺に感銘を受けて三河屋製麺とのやり取りして完成したとの事。
ツルツルした滑らかな口当たりで啜り心地が良くモチモチした食感も楽しめ、スープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前の青ネギ。

チャーシューは、適度な厚みのあるバラ肉。
ちょっと濃いめな味ではあるけれどトロットロに柔らかくて美味しい♪


全体的な印象としては、出汁の旨味だけで無く、醤油や麺もそれぞれがしっかりと個性を感じる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
492杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町1157-1 東急ドエル市ヶ尾アネックスビル1F

電話:
045-972-0355

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00
木11:30〜15:00

定休日:
月曜日
第1・3火曜日

Twitter:
麺処 秋もと


らーめん愉悦処 鏡花@立川市<醤油ラーメン>5

IMG_0001訪問日:
2022.1.1

メニュー:
醤油ラーメン(\1100)

味:
醤油

コメント:
明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

今年で15年連続となる元日訪問の「鏡花」で『食べ初め』です!

1月1日12:30頃の入店で先客は6人。
入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席を間引いて間隔をしっかりと空けてありパーティションも立てられ、換気も良いのでコロナ対策はしっかりされています。

IMG_0004IMG_0005

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

今回は、「醤油ラーメン」をチョイス。

ウェイティングスペースで、おやっさんがお客さんを出迎えて新年の挨拶をされています。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0006
「」1100円「味玉」サービス

IMG_0012

透明感を残したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の。

幾重にも重なった出汁の旨味が押し寄せるような分厚い出汁感でその旨味と香り高さを楽しめ、そこにたまり醤油などの厚みのある醤油が合わさり、濃厚なのにしょっぱさや尖った感じの無い円やかなバランス感で、後味に余韻はあるけれど重さは一切無くて凄く美味しい♪

IMG_0017IMG_0014

麺は、三河屋製麺の平打ち中太縮れ。

ツルツルした滑らかな麺肌で啜り心地が良く縮れが程よくスープを持ち上げてくれて、少しポコポコした感じの口当たりと強めの弾力が楽しめる食感て凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、三つ葉、海苔。

チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース。
ムニッとした肉々しい柔らかな食感で、甘みにも似た旨味を感じられて美味しい♪

極太のメンマは、繊維に沿って歯を入れるとホロッと解れるような柔らかさで臭みやクセも無く程よい味付けで美味しい♪


全体的な印象としては、お正月の恒例行事となっている「鏡花」で、新年のスタートに相応しい濃厚な出汁感と風味を楽しめる上質な醤油ラーメンが食べられて、今年も頑張ろう!って気持ちになりました♪


ご馳走様でした♪


※年始の営業は、1日が11:30~18:00、2日が11:30〜20:00、3.4日は11:30〜22:00通おし営業との事です。

2022年何杯目?:
1杯目

前回の訪問:
2021.11.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花

Twitter:
鏡花

らーめん処 しんしん@羽村市【初訪店】<醤油ラーメン>3

IMG_0064訪問日:
2021.11.19

メニュー:
醤油ラーメン(\720)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少しの路地裏にある「しんしん」。

以前から気になってはいたけれど、営業時間がよくわからず、行くとシャッターが閉まっていると言うパターンばかりでしたが、今回ようやく開いていたので食べることが出来ました!

11月19日13:25頃の入店で先客は2人。

店内は、一文字9席と4人掛けテーブル2卓。
カウンターは、一席ずつ空けるように椅子にテープが貼られています。
隣のとんかつ店と共用なのかな?テーブルも多数あります。

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メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「みそラーメン」「ねぎラーメン」「タンメン」「タンタンメン」「ねぎみそラーメン」「カレータンメン」「もやし肉みそラーメン」「もやし肉みそ入り辛みそラーメン」「しんしんラーメン」「チャーシューメン」「みそチャーシューメン」「ねぎみそチャーシューメン」、「チャーハン」「ギョーザ」「ライス」、定食類、ドリンク類、おつまみなど。

今回は、基本の「醤油ラーメン」を注文。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0071
「ラーメン」720円

IMG_0076

少し濁りのあるスープは、豚骨や鶏などのライトな動物系をベースにした感じの醤油味。

八角かな?特徴的な風味が感じられオイスターソース的なまったりとした濃厚な旨味感じられる濃厚な味わいで意外と油分も多めでこってり感もあって美味しい。

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麺は、「あさひや」の細ストレート。
硬めな茹で加減でパツンとしたハリのある食感で風味もしっかりしていて、スープもたっぷり持ち上げてくれて良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、青菜、メンマ、ワカメ、ネギ。

チャーシューは、大きめで適度な厚みを持った肩ロース。
トロットロに柔らかく煮込まれていて、濃いめな味付けで美味しい♪

青菜は、青梗菜かな?空心菜ぽい感じもするけれど。
特徴的な風味とシャキシャキ感を楽しめて美味しい。


全体的な印象としては、ちょっとクセがあるけれど、予想外の強い旨味とコクを楽しめる濃厚感のある醤油ラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
506杯目

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都羽村市小作台1-11-35

電話:
042-555-5452

営業時間:
12:00〜13:30 20:00〜翌2:00

定休日:
日曜日
祝日

駐車場:
近くにコインパーキング有


生姜醤油ラーメン 長岡食堂@町田市【初訪店】<醤油ラーメン>3

IMG_0005_edited訪問日:
2021.10.9

メニュー:
醤油ラーメン(\780)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、町田駅から少しの所にある「長岡食堂」。

ここは、「町田商店」で有名な「株式会社ギフト」が手掛けるニューブランドとして2019年12月12日にオープンしたお店。

生姜醤油ラーメンを提供しているので、新潟長岡ラーメン「青島食堂」のインスパイアでこの屋号にしたのかな?

10月9日18:40頃の入店で先客は9人。

店内は、L字カウンター12席とテーブル2卓のゆったりした空間で、和を感じる落ち着いた雰囲気。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「醤油ラーメン」「醤油半チャーシューメン」「醤油チャーシューメン」「塩ラーメン」「塩半チャーシューメン」「塩チャーシューメン」、「味玉」「ほうれん草」「メンマ」「薬味ねぎ」「海苔」「チャーシュー」のトッピング、「ライス」「お茶漬けご飯」など。

今回は、「醤油ラーメン」をチョイス。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0024
「醤油ラーメン」780円

IMG_0029

濃い醤油色したスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースにした清湯系のあっさり醤油味で生姜がたっぷり加えられたもの。

かなり豚感がたっぷりで旨味が強く濃厚な出汁感があり、油分も多めで適度なコクを感じさせてくれて、生姜の風味がふわぁっと拡げるけれど嫌味が無く凄く良いバランスで美味しい♪

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麺は、「四ノ宮製麺」の太ストレート。

ツルツルした滑らかな口当たりでモチモチしたコシのある食感が心地良く、スープとのマッチングも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ、海苔、ナルト。

チャーシューは、小ぶりなウデ肉が数枚。
しっかり噛み応えがあるけれどパサつきや硬い感じは無く、肉の旨味をたっぷり感じられるもので美味しい♪

シャッキリしたほうれん草もスープとマッチして良いですね!


全体的な印象としては、出汁の旨味と厚みのある醤油が良い感じに合わさり、生姜の風味でアクセントをつけたバランスの良い味わいで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
429杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市原町田4-3-4

電話:
042-850-8461

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
株式会社ギフト

Twitter:
長岡食堂

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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