ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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醤油ラーメン

Omiruk (オーミールク)@埼玉県所沢市【2022新店】<醤油ラーメン+ミニカレー>3

IMG_20220617_120146訪問日:
2022.6.17

メニュー:
醤油ラーメン(\850)
ミニカレー(\350)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、狭山ヶ丘駅から離れた所にオープンした「Omiruk(おーみーるく)」。

ここは、ミシュランガイド一つ星を6年連続で受賞した事でも有名な大塚の「創作麺工房 鳴龍」出身の方が6月10日にオープンさせたお店。
オープン前から話題となっていた今年の注目店の一つです。

6月17日11:40頃の入店で先客は5人。

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IMG_20220617_114426店内は、一文字カウンター5席に2人掛けテーブル3卓のこぢんまりした空間で、ダークブラウンを基調とした木目調の落ち着いたカフェ的な雰囲気。

入ってすぐ消毒用アルコールが用意されていて、左側に券売機があるのでそこで食券を買います。

メニューは、「醤油ラーメン」「醤油チャーシューメン」「塩ラーメン」「塩チャーシューメン」に「味玉」「チャーシュー」「ネギ」「海苔」のトッピング、「気まぐれチキンカレー」、ご飯物、ドリンク類など。

ラーメンとカレーの二枚看板との事なので、今回は「醤油ラーメン」と「ミニカレー」をチョイス。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンとカレーが出てきたので、早速いただきます。

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「醤油ラーメン」「ミニカレー」

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「醤油ラーメン」850円

透明感のある醤油スープは、動物系と魚介系をバランス良く合わせた感じの醤油味。

少しぬるい印象だけど、芳醇な醤油感に鶏や節系など三位一体となって和を感じる芳醇な風味と優しい甘味や旨味を感じるあっさりした味わいで美味しい♪

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IMG_20220617_115445IMG_20220617_115443
麺は、全粒粉入りの細ストレート。

しっかり茹でられていてしなやかな啜り心地を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉半分、小松菜、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、豚バラと鶏ムネの2種類。
しっとりした鶏ムネ肉はあっさりとした味わいで、トロッと柔らかで旨味を強く感じる煮豚のバラ肉が美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身が濃厚で味付けも程よくて美味しい♪

小松菜やクセの無いメンマも良い感じ。

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「ミニカレー」350円

カレーは、チキンカレーベースのもの。
シャバシャバなタイプで花椒が軽く効いて軽い痺れ感があるけれど辛味自体は穏やかで食べやすい仕上がりとなっています。
ご飯は十六穀米を使用していて、スープカレーをかけた感じでしみしみご飯を楽しむことが出来ます。


全体的な印象としては、優しい和出汁感を楽しめるあっさりながらも旨味のしっかりした醤油ラーメンで美味しかった♪

立地的には微妙かもしれませんが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
267杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市西狭山ヶ丘1-235-53

営業時間:
11:30〜16:00

定休日:
木曜日

駐車場:
1台
少し離れた所にコインパーキング有り

Twitter:
Omiruk オーミールク

ガラージ製麺所@国分寺市【2021新店】<特製ラーメン>5

IMG_0031訪問日:
2022.4.22

メニュー:
特製ラーメン(\1150)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から離れた西武多摩湖線の線路沿いにオープンした「ガラージ製麺所」。

以前この地で「麺屋がらーじ」として営業されていましたが、少し移転するような形で「燗酒屋がらーじ」と言う居酒屋さんとして営業を開始しラーメン屋さんは無くなってしまいました。
その「がらーじ」が、昨年11月『製麺所に飲食スペースがある』ような感じのお店として、「麺屋がらーじ」の跡地に「ガラージ製麺所」をオープンさせました!
昼営業のみで営業日も多くは無いですが、個人的にはこの復活は嬉しく、早く行きたかったのですがタイミングが合わずようやく訪問することが出来ました♪

4月22日11:40頃の入店で先客は1人。

IMG_0033IMG_0035
店内は、L字カウンター8席ほどのゆったりした空間。
黒を基調にした木目調の簡素な感じではあるけれど、お洒落さも残っている雰囲気。
厨房の奥の部屋には製麺機も置かれていますね。

メニューは、「ラーメン」「チャーシューメン」「特製ラーメン」(各醤油・塩)、「つけ麺」「担々麺」「汁なし担々麺」に「追いパクチー」「比内地鶏味玉」、ドリンク類など。

今回は、「特製ラーメン(醤油)」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0039
「特製ラーメン(醤油)」1150円

IMG_0043

スープは、鶏などの動物系をベースにした感じの醤油味。

鶏水系と言って良い感じかな?雑味は一切無く鶏のふくよかな風味と旨味がふわぁっと広がり、醤油の味わいがしっかり主張しているんだけど出しゃばりすぎずに出汁と調和し、鶏油のコクが強すぎない程度に効いて全体をうまくまとめる繋ぎとなっている感じで、これだけ出汁の強い旨味を感じさせながらもスッと抜けていくような感じで後味はスッキリなキレの鋭さがあってメチャクチャ美味しい♪

IMG_0048IMG_0047
IMG_0051麺は、自家製の細ストレート。

ツルツルした滑らかな食感で啜り心地が良く、ハリとコシのある食感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、厚みのあるものが3枚。

モモ肉かな?真空低温調理ではなくローストされた物で、強くないけれど心地良い風味があり、肉自体の旨味をしっかりと堪能出来るもので凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。平飼いのものかな?レモン色した黄身でタレの味を強くせずに卵本来の味わいを活かしている感じで凄く美味しい♪

海苔は提供直前にさっと炙って風味と旨味を上げると言う一手間がかけられていて美味しく、青ネギや穂先メンマも美味しい♪


全体的な印象としては、凄くシンプルな味ではあるけれど、それぞれの素材の味を存分に活かし、しっかりまとめあげたハイクオリティな一杯でメチャクチャ美味しかった♪

「麺屋がらーじ」だった時もかなり好印象だったのに場所柄頻繁には行けなかったけれど、このクオリティだと時間を作って他のメニューもまた食べに来ないとな!

立地的に良いとは言えませんが、これからまた頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
176杯目

前回の訪問:
2012.2.1(麺屋がらーじ)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都国分寺市東恋ヶ窪 2-6-18

電話:


営業時間:
11:30〜14:00
※Lo.13:30

定休日:
月曜日
火曜日
水曜日
※facebookなどSNSで確認を。

駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有
(踏切を越えて100m位の所)

Twitter:
燗酒屋がらーじ

facebook:
燗酒屋がらーじ

らーめん愉悦処 鏡花@立川市<醤油ラーメン+味玉>5

IMG_0064訪問日:
2022.2.6

メニュー:
醤油ラーメン(\1100)
味玉(サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し離れた所にある多摩地区を代表する人気店「鏡花」。

2月6日18:15頃の入店で先客は1人。
入ってすぐのところに消毒用アルコールが用意されていて、店内は広くてゆったりした空間で席を間引いて間隔をしっかりと空けてありパーティションも立てられ、換気も良いのでコロナ対策はしっかりされています。

IMG_0067IMG_0065

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「つけ麺」「釜玉油そば」「汁なし担々麺」に「味玉」「のり」「バラのり」「野菜」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、9種の「ミニ丼」、「ライス」「卵かけご飯」、おつまみ、ドリンク類等。

おやっさんの気まぐれ(限定)的な感じに「スタミナタンメン」が提供されているとの噂を耳にして来てみたけれど残念ながら売り切れてしまったようなので、今回は「醤油ラーメン」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「醤油ラーメン」1100円「味玉」サービス

IMG_0077

透明感を残したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の。

分厚い出汁感に濃厚な醤油感が合わさり、これだけ濃いのにしょっぱさは皆無でまろやかな味わいで、これだけ旨味たっぷりなのにスッと抜けるようなキレもあり、香味油のコクとこってり感もバランス良く合わさって相変わらずメチャクチャ美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の平打ち中太縮れ。

少しポコポコした口当たりと滑らかな啜り心地にモチモチな食感が楽しめるもので、スープの持ち上げも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、三つ葉、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、大判で適度な厚みのある肩ロース。
低温調理された感じだけどレアっぽい感じは無く、しっとりきた食感の中に肉の旨味がしっかり感じられて美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。
少しゼリー状に近いタイプで、いつもよりやや控えめな味付け。

極太のメンマは、繊維に沿って歯を入れるとホロッと解れるような柔らかさでフルーティーさにも似たような甘味があって美味しい♪


全体的な印象としては、分厚い出汁感と醤油感を楽しめる濃厚な醤油ラーメンで相変わらずメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
64杯目

前回の訪問:
2022.1.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-12-20

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00
土日祝11:30〜22:00

定休日:


電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有

facebook:
鏡花

Twitter:
鏡花

麺処 秋もと@自宅【お取り寄せ】<醤油ラーメン>4

秋もと実食日:
2021.11.12

メニュー:
醤油ラーメン(\1145)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、「」による新しいスタイルのラーメン通販サイト「RAMEN STOCK」で「麺処 秋もと」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「醤油ラーメン」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

IMG_0099
「醤油ラーメン」1145円

スープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた清湯系の醤油味。

丸鶏主体なふくよかな風味と旨味にカツオの風味がふんわり香るような和風なもので、かなり濃厚な出汁感があり、少し焦がしたような芳ばしさも感じられる濃厚な醤油の味わいが合わさった特徴的な味わいで凄く美味しい♪

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麺は、平打ちの中太ストレート。

「鏡花」の麺に感銘を受けて三河屋製麺とのやり取りして完成したとの事。
ツルツルした滑らかな口当たりで啜り心地が良くモチモチした食感も楽しめ、スープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、自前の青ネギ。

チャーシューは、適度な厚みのあるバラ肉。
ちょっと濃いめな味ではあるけれどトロットロに柔らかくて美味しい♪


全体的な印象としては、出汁の旨味だけで無く、醤油や麺もそれぞれがしっかりと個性を感じる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
492杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町1157-1 東急ドエル市ヶ尾アネックスビル1F

電話:
045-972-0355

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00
木11:30〜15:00

定休日:
月曜日
第1・3火曜日

Twitter:
麺処 秋もと


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「多摩のラーメン JR編」
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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