ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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醤油

Ramen FeeL@青梅市<FeeLつけ麺+出汁卵+スープ割出汁+大盛+醤油&塩>5

IMG_0047_edited訪問日:
2022.6.24

メニュー:
FeeLつけ麺(\1400)
出汁卵(\100)
スープ割出汁(\150)
醤油&塩(\400)
大盛り(\150)

味:
醤油


コメント:
今日紹介するのは、日向和田駅から離れた吉野街道沿いにある人気店「FeeL」。

オープン当初に行った以来、行ける機会が出来たので久しぶりに。

朝7時から10時まで1時間毎に整理券を配布し、そこで売り切れなかったら並んで食べるチャンスもあるというスタイルとなっています。

IMG_0001IMG_0008

整理券は、空いている時間帯があれば好きな時間帯を指定出来る「FeeL Fastpass」と言う方式をとっていて、並んでいる1人につき5人分まで整理券を貰う事が出来るとの事。(仮に5人分で全員連食ならば10枚)

9:30頃で10:00の整理券待ち1人。
外には椅子が用意されているので、整理券の配られる時間を待ちます。
10:00には10人ほどの待ちが出来ていました。
今回は、空いている一番早い時間帯の「12:20」の回を1枚いただきました。

IMG_0049集合時間に合わせ12:15頃再び店頭へ。
メニューがあるのでメニューを見ながら集合時間を待ちます。

メニューは、「醤油らぁ麺」「わんたん入り醤油らぁ麺」「特製醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「わんたん入り塩らぁ麺」「特製塩らぁ麺」「お子様らぁ麺」「FeeLつけ麺」、数量限定の「にぼしらぁ麺」、各種トッピング、ご飯物など。

待っている間に注文を聞きにきてくれたので、今回は未食の「FeeLつけ麺」「大盛り」「醤油&塩」「出汁卵」「スープ割出汁」を注文。

12:20時間ピッタリに入店する事が出来ました。
各席に消毒用スプレーが置かれていて、カウンター席間広くアクリルのパーティションが立てられています。

オープン当初と変わらず、店主さんはじめスタッフ全員丁寧な明るい接客で凄く感じが良いです♪

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予め木製のランチョンプレートとお箸がセットされています。
「FeeLつけ麺 おすすめの食べ進め方」という指南書的なものを用意してくれたので、読みながらつけ麺の出来上がりを待ちます。

席に着いてから10分ほどして、つけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「FeeLつけ麺(大盛・醤油&塩)」1950円「出汁卵」100円

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今回はカウンターでは無くテーブルに案内されたけれど、テーブルで良かったと思えるくらい所狭しと色々なものが用意されました。

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先ずは、塩や酢橘と一緒の小皿にのせられた「小麦麺の刺身」を。
柑橘系の爽やかな風味と酸味に土佐醤油の旨味と甘味で味付けされていて、ツルッと滑らかな口当たりで凄く美味しい♪

IMG_0061

続いて、麺に塩をつけていただきます。

麺は、白と褐色の2種類が用意されていて、褐色の方はかなり風味が強くインパクトがあるもので、白の方は風味の強さはないものの味わい豊かで凄く美味しく、個人的には白の方が好みかな。

麺に添えられたチャーシューは、「香り豚」の焼き豚でステーキのようなジューシーな旨味があってメチャクチャ美味しい♪

続いて、つけ汁に浸けていただきます。

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「塩」は、透明度が高くキラキラと黄金色に輝くスープで、鶏などの動物系清湯をベースにしたもの。

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ふくよかな鶏の旨味や風味を存分に感じられるもので、表面に浮かべられた鶏油もたっぷりなのでオリジナリティ溢れる味わいで、味付け自体は穏やかなのに広がる風味と旨味が凄く良くてドンドン押し寄せてくる感じでメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、バラ肉、蕪、刻み玉葱、三つ葉。

極薄のバラ肉は、とろけるような旨味が感じられてメチャクチャ美味しい♪

蕪や三つ葉などが「和」を感じさせてくれます。

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IMG_0071

「醤油」は、濃いめな醤油色したスープで、鶏などの動物系清湯をベースにしたもの。

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鶏のふくよかな風味と味とが風味高くしっかりした強めの出汁感と味でドッシリとした味わいに仕上げながらスッと抜けていくようなキレがあります。
系統的には真新しさは無いけれど、凄くハイクオリティで凄く美味しい♪

チャーシュー、メンマ、三つ葉の茎。

チャーシューは、香り豚のロース3枚とバラロール1枚。
ロースは、鴨肉を思わせるような味わい深さを感じるもので、噛むほどに旨味が滲み出てくる感じで凄く美味しい♪

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「出汁卵」100円

麺を半分位食べたところで、「出汁卵」を麺にかけていただきます。

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「出汁卵」は、鰹昆布出汁に卵黄が加わったもので、卵黄は白い麺に絡めて食べます。
濃厚な鰹昆布出汁の旨味で麺の味が引き立てられ、卵黄もかなり濃厚な味わいでまったりとしたコクがあって凄く美味しい♪

麺を食べ終えたらスープ割を。

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「スープ割出汁(焙煎小麦茶付き)」150円

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スープ割はティーポットに入っていて、煮干しの味がギュッと凝縮されたようなうま味があり、やや塩味強めだけどキツさが無いのでそのまま美味しく、三つ葉や柑橘の風味も感じられてスッキリした味わいで美味しい♪

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焙煎小麦の冷たいお茶は、ほうじ茶的な感じの芳ばしい風味を楽しめスッキリホッコリ♪


全体的な印象としては、つけ麺という一つのコース料理を楽しむような感じで、一杯で色々な表情や味わいを楽しめてメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
278杯目

前回の訪問:
2021.3.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市梅郷4-695-1

電話:
0428-85-9382

営業時間:
11:00〜15:00
土日祝11:00〜16:00

定休日:
水曜日
木曜日

駐車場:
店舗横に十数台分

公式HP:
ramen_feel

Twitter:
Ramen FeeL

秦山屋@八王子市【2022新店】<秦山ラーメン(醤油)>3

IMG_0084訪問日:
2022.3.31

メニュー:
秦山ラーメン(醤油)(\600)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子市の創価大学や工学院大学の間くらいに位置する谷野街道から少し入った路地裏の住宅街に1月5日にオープンした「秦山屋」。

ネット上で「泰山」と言う店名ばかり出ていたので「たいざん」と言う店名かと思っていたけれど、実際は「秦山」と言う漢字を使った「はたやま」で、「秦山屋」という看板が掲げられています。

駐車場は店舗前に1台だけのようで、近くにコインパーキングなど駐車場は無いか聞いてみると軽だったら白い車の前に駐めて良いとの事なので、駐めさせていただきました。
毎回大丈夫かはわからないので確認すると良いと思います。

3月31日20:00頃の入店で先客は4人。

店内は、L字カウンター6席と4人掛けテーブル1卓で、民家を改装してお店にしたような感じで少し家っぽさがありつつちゃんとお店としてなりたっている空間で、やわらかい接客でアットホームな雰囲気で居心地が良いです。
店舗前に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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IMG_0089IMG_0092
IMG_0091メニューは、「秦山ラーメン(醤油・塩)」「秦山つけ麺」「豚ガツ味噌ラーメン」「チャーシュー麺」「ワンコインラーメン」、「ねぎ」「玉子」「サラダ」などのトッピング、「ランチセット」「水餃子セット」「自家製餃子」「みりん焼き鳥丼」「ライス」、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、店名を冠した「秦山ラーメン」を注文、こちらは味が「醤油」か「塩」、チャーシューが「皮付き」か「皮なし」が選べるので、「醤油」「皮付き」でお願いしました。

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「泰山ラーメン(醤油)」600円

IMG_0099

スープは、鶏や豚骨などの動物系をベースにした感じの清湯系の醤油味。

鶏油かな?油分は少なく味付けも控えめで「あっさり」と言う言葉がぴったりハマる味わいだけど、旨味やコクはしっかりと感じられて物足りなさは無く、チャーシューが来たものかな?八角の甘い感じの風味がほんのり香る優しいスープで美味しい♪

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IMG_0105麺は、大成食品の中太ストレート。

加水率高めでツルツルした滑らかな啜り心地とコシのある食感が楽しめ、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、青菜、白髪ネギ、穂先メンマ。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が3枚。
皮付きのもので皮と脂身がぷるぷるした感じのとろける柔らかさで八角の風味を効かせた中華風な味わいで美味しい♪

味玉は7割程度固まった半熟。
真っ白だけど良い感じに塩気を感じるしっかりした味わいで美味しい♪

食べやすくカットされた穂先メンマは梅のようなスッキリした風味がほのかに感じられて美味しい♪


全体的な印象としては、油分少なめで穏やかな味わいながら、要所要所に拘りを感じる味わいの一杯で美味しかった♪

立地的には微妙な感じもするけれど、コスパも良く雰囲気も良いので、近くの大学生とかを中心に愛されるお店になりそうですね♪


これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
144杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市谷野町391-11

電話:
042-698-3637

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00

定休日:
月曜日
火曜日

駐車場:
店舗前1台

Twitter:
秦山ラーメン

中華そば ムタヒロ 拝島駅店@昭島市 <鶏そば(醤油)>3

IMG_0038 (2)訪問日:
2021.10.28

メニュー:
鶏そば(醤油)(\800 )

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅構内自由通路西武線改札前にある「ムタヒロ」。

10月28日19:55頃の入店で先客は4人。

店舗前やカウンターには消毒用アルコールが用意されていてカウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0042IMG_0043
IMG_0039IMG_0045

メニューは、「醤油鶏そば」「醤油つけそば」「鶏そば」「煮干そば」「つけそば」「煮干つけ麺」「親父郎」「煮干油そば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
9月の限定で「神山すだちの冷やし塩鶏そば」も提供されていました。

今回は、「menjoy」のマシフェスゴールドチケットで「鶏そば」をお願いしました。
「鶏そば」は「醤油」か「塩」が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「醤油」でお願いしました。

程なくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0049
「鶏そば(醤油)」円

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透明感のあるスープは、鶏をベースにした清湯系の醤油味。
ガラや鶏挽き肉の旨味が滲み出たような旨味と甘味を強く感じるもので、やわらかな醤油感が良い感じに合わさっていて美味しい♪

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麺は、「新宿だるま製麺」の平打ち中細ストレート。
しっかりと茹でられていてしなやかで滑らかな啜り心地と、ソフトタッチながらモチモチした食感があり、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、挽肉、穂先メンマ、刻みネギ、三つ葉、海苔。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉。
柔らかくて旨味もしっかりしていて美味しいんだけど、かなり小さいのでちょっと寂しい気も。

鶏チャーシューは、しっとりした食感のムネ肉でスッキリした味わい。


全体的な印象としては、流行りの「鶏水系」とは少し違ったタイプの厚みある旨味と少し懐かしさを感じるような味わいの中華そば的な鶏感を楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
461杯目

前回の訪問:
2021.9.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市美堀町5-21-2 拝島駅改札外

電話:
042-519-2242

営業時間:
11:00〜23:00(Lo.22:30)

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
株式会社 GREAT SMILE【グレートスマイル】

Twitter:
ムタヒログループ

中華そば 町田 龍聖軒@町田市【2021新店】<醤油ラーメン並>3

IMG_0077訪問日:
2021.10.9

メニュー:
醤油ラーメン並(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、今日紹介するのは、町田駅からすぐの「ど♪みそ」や「パパパパパイン」の入っている町田ターミナルプラザ2Fにオープンした「龍聖軒」。
69'N'ROLL ONE」「麺家いろは」「麺処はるたん」「40番」と入れ替わった立地で、「40番」は同系列店だったので、リニューアルに近い感じかな?

ここは、「パパパパパイン」「81番」「40番(閉店)」などを手掛ける「パインナンバー」のニューブランドとして6月29日にオープンしたお店。
元スタッフへの弔いで名前を残し居場所を作ってあげたいという想いから「龍聖軒」と屋号をつけたとの事。

10月9日19:05頃の入店で先客は2人。

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店内は、一文字カウンター8席に2.3人掛けテーブル3卓のゆったりした空間で、ジャズが流れるシックな落ち着いた雰囲気。
券売機横に消毒スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。
子供用椅子も用意されいるので子連れでも大丈夫そうですね。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「背脂煮干し変更」「油そば」に「味付玉子」「ワンタン」「チャーシュー」「メンマ」「のり/ねぎ」「辛味」のトッピング、「半カレー」「チャーシューごはん」「ライス」、「ビール」、おつまみなど。

今回は基本の「醤油ラーメン並」をチョイス。

「麺のかたさ」「油の量」「味の濃さ」の調整が出来るようで、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は初めてなので全部「ふつう」でお願いしました。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0094
「醤油ラーメン」750円

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昔ながらの中華そば的なノスタルジックなビジュアルですね。

透明感のあるスープは、豚骨などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系のあっさり醤油味で、香味油には牛を使っているとの事。

かなりライトで出汁感が穏やかな印象で個人的にはちょっと物足りないかな?って感じはあるものの老若男女問わず食べられる感じの優しい味わいで美味しい。

IMG_0104IMG_0101
IMG_0106麺は、平打ちの太麺で手揉み感があるもの。

ツルツルした滑らかな口当たりとモチモチした食感が楽しめるもので美味しい♪
この麺ならば「背脂煮干し変更」の方にしたら、かなり好みだったかも!?
麺量は「並」でも200gとボリュームたっぷりです。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、海苔。

チャーシューは、大判で厚みのある肩ロース。

見た目硬そうなんだけどホロリと柔らかく、肉の旨味しっかりで良い意味で裏切られた感じの味わいと食感で凄く美味しい♪

途中で、卓上の生姜入れてみると風味と旨味が加味されて良い感じ♪
今回は生姜が殆ど残っていなくて少ししか入れられなかったけれど、結構たっぷり入れたら「生姜醤油ラーメン」的な感じになって良いかも?


全体的な印象としては、特出したインパクトや特徴がある訳では無いけれど、バランスの良い昔ながらの中華そば的なスープと、ツルモチ食感が楽しい麺とが合わさった一杯で美味しかった♪

これから頑張って下さい♪


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
431杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市原町田3-1-4 町田ターミナルプラザ 2F

電話:
042-785-4079

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
龍聖軒

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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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