ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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酸辣湯麺

ラーメン エース@八王子市<限定・酸辣湯麺>4

IMG_9300訪問日:
2020.12.12

メニュー:
ラーメン(\700)
酸辣湯麺(\50)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系の「エース」。

12月12日21:25頃の入店で先客は6人。
カウンターと厨房の境にビニールカーテンをつけ、冷水機横には消毒用スプレーを用意されています。

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メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。
期間限定で「酸辣湯麺」と無料トッピングの「焦がしアブラ」も提供されていました。

今回は、「ラーメン」「酸辣湯麺」をチョイス。

しばらくして「酸辣湯麺の方?」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・ヤサイ焦がしアブラマシ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「酸辣湯麺」750円

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IMG_9318まずは、山盛りの野菜からいただいていきます。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合で、程よいシャキシャキ感を楽しめる良い感じの茹で加減。
頂には背脂がたっぷりのせられていて、最後にバーナーで炙ってくれるので、焦がし風味と旨味とを同時に楽しめて凄く美味しい♪
ニラは彩りが良く風味のアクセントにもなって良い感じ!

野菜をある程度食べたところで、麺を下かた引っ張りだし、麺と野菜の位置を変えるようにクルリと天地返しして麺とスープをいただいていきます。

スープは豚をベースにした感じの醤油味で、酸味と辛味が加えられたもの。

唐辛子だけでなくホワイトペッパー的な辛味要素もあり、キツイ辛さでは無いけれどヒリヒリした辛味が楽しめ、酸味もしっかり効かせてあるけれど「酸っぱ」ではなくてスッキリした味わいに仕上げられ、とき卵のフワフワ感もあって正に「酸辣湯麺」なんだけど、ベースはちゃんと「エース」な味わいで酸味と辛味の奥に円やかな甘味のある肉だしの味わいとバランス良く合わさった醤油感や背脂のコクとこってり感も楽しめて凄く美味しい♪

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IMG_9317麺は、自家製の平打ち風極太ストレート。

やや硬めな茹で加減でワシワシした食感が楽しめ、粉の風味がいつも以上に活きているような印象で麺自体の持つ甘味も感じられて凄く美味しい♪
麺量は300gとボリュームたっぷりなので、美味しい麺を堪能する事が出来ます。


トッピングは、チャーシュー、溶き卵、キャベツ、もやし、ニラ、背脂、刻みニンニク。

チャーシューは、ホロリと柔らかく豚の風味と旨味を楽しめ小ぶりながら分厚くカットされたウデ肉的なものと、トロトロに柔らかで厚みと長さのあるバラ肉、どちらも凄く美味しい♪

刻みニンニクを溶け込ませると、酸辣湯麺感が抑えられエース本来の雰囲気が強くなる印象。


全体的な印象としては、エースらしい豚の旨味をたっぷり楽しめる濃厚さがありつつも辛味と酸味でいつに無いスッキリした後味に仕上がっていて凄く美味しかった♪
最近は二郎系のスープはあまり多く飲まないようにしているんだけど、飲み易くてついつい飲み干してしまいそうになってしまいました(^_^;)


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
537杯目

前回の訪問:
2020.10.31

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中野町2686-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00

定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて

Facebook:
ラーメンエース

駐車場駐車場:
少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町248-1

大阪王将 青梅店@青梅市3

IMG_4913訪問日:
2019.8.27

メニュー:
酸辣湯麺(\790)
春巻き(\320)
元祖焼餃子(\260)

味:


コメント:
今日紹介するのは、小作駅から北上した新青梅街道沿いにある「大阪王将」。

8月27日18:50頃の入店で先客は12人。

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IMG_4922IMG_4928

麺メニューは、「チキンカツ担々麺」「五目あんかけラーメン」「北の味噌ラーメン」「大阪ちゃんぽん麺」「担々麺」「中華そば」「タンメン」「ワンタンメン」「酸辣湯麺」「麻婆麺」「天津麺」「炒め焼きそば」「海鮮皿うどん」等々。
その他、多種の一品料理、ご飯物、定食、セット、ドリンク類等々。

期間限定で「五目冷やし中華」「炎の棒々鶏冷麺」等も提供されていました。

今回は、「酸辣湯麺」に「春巻き」と「餃子」を注文。

しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「酸辣湯麺」790円

スープは、鶏等の動物系をベースにしたあっさり塩味で、溶き卵が加えられています。

玉子スープに近い雰囲気で鶏ベースの優しい塩味に、軽めな酸味と辛味が感じられる飲み易いもので、溶き卵のふんわり感と餡に近いようなとろっとしたとろみがついていて美味しい♪
ちょっと酸味と辛味が物足りないかな?って気がするけれど、温度が下がるととろみが減り酸味が少し強く目立つ感じで、その変化が面白いですね。

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麺は、細めのストレート。

風味がちょっと微妙な感じだけど、やや柔らかめな茹で加減でモチモチ感あってスープもたっぷり絡んできて良い感じ♪

トッピングは、豚肉、白菜、ニラ、人参、竹の子、溶き卵。

豚肉は、少量ながら柔らかく旨味がしっかりしていて美味しい♪

白菜やニラ等の野菜は水溶き片栗粉でとろみをつけたような感じになって、程よい塩気と旨味を纏っていてシャキシャキ感もあって美味しい♪


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「元祖焼餃子」260円

「餃子」は程よいサイズ感のものが6個で、焼き色素晴らしいです♪
カリっとした食感の皮の中には、ニンニク効いた餡がたっぷり詰まっていて、下味は強くないので、卓上の餃子ダレや味噌ダレで楽しむ感じ。

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「春巻き」320円

「春巻き」は、2本分が半分にカットされた状態で提供されます。
パリパリ食感が凄く良く、甘味と旨味たっぷりな熱々の餡が詰まっていて美味しい♪


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「大胆不敵な生姜焼き炒飯」750円

こちらは相方の頼んだ期間限定の「大胆不敵な生姜焼き炒飯」。
見た目通りのガッツリしたボリュームながら、イメージしたよりジャンクな味わいでは無く、凄く柔らかで旨味たっぷりな豚肉で、炒飯もパラッとして意外とサッパリめで、それぞれが良い感じにマッチしていて美味しい♪


全体的な印象としては、特別大きな特徴がある訳では無いけれど、強すぎない酸味と辛味で食べやすい味付けの酸辣湯麺で美味しかった。


ご馳走様でした。


2019年何杯目?:
273杯目

前回の訪問:
2019.4.7

禁煙状況:
11:00〜14:00禁煙
土日祝は終日禁煙

所在:
東京都青梅市新町9-2054-2

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


電話:
0428-34-9080

駐車場:
18台

公式HP:
大阪王将

中華ダイニング 麻辣房@羽村市【初訪店】3

005訪問日:
2015.11.20

メニュー:
酸辣湯麺(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、東福生駅から離れた羽村と瑞穂の境に昨年12月にオープンした中華ダイニング「麻辣房」。

よくお店の前を通っていて気になっていたので、行ってみる事に。

11月20日17:50頃の入店で先客は無し。
ただ、すぐ後から沢山お客さんが入ってきました。

店内は、一文字カウンター3席に4人掛けテーブル1卓と2人掛けテーブル2卓で、奥に小上がりが2卓用意されています。
明るく清潔感のある空間で、アットホームな雰囲気。

後から来たお客さんはみんな家族連れで、小さいお子さんに対しての応対も優しく穏やかで良い感じ♪

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麺メニューは、「酸辣湯麺」「五目あんかけそば」「タンメン」「もやしあんかけそば」「チャーシュー麺」「らーめん」「半らーめん」「五目あんかけ焼きそば」「つけ麺」「冷やし担々麺」。
その他、一品料理、ご飯物、ドリンク類等。
【月替わりメニュー】で「味噌ラーメン」も提供されていました。

今回は、オススメっぽい「酸辣湯麺」を注文。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「酸辣湯麺」750円

赤茶濁したスープは、鶏等のライトな動物系をベースにした感じのものに、餡と溶き卵を加え、表面に軽くラー油をたらしたもの。

餡がスープと溶け合うようになっていてトロンとした高い粘度があります。
鶏ベースかな?椎茸や白菜などの旨味も移っていて、キュッと引き締まるようなやや強めの酸味と唇がヒリっとするような辛味が感じられます。
痺れ感は軽めで然り気無い感じの程よいバランスで、ふんわるした溶き卵が全体を円やかにまとめていて美味しい♪

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051麺は中細の縮れで、気持ち柔らかめかな?

大きな特徴は無いものの、スープのトロミが強いのでたっぷり絡みついてきて良い感じ♪

トッピングは、豚肉、白菜、青菜、キクラゲ、椎茸、筍、ニンジン等を餡にしたもの。
たっぷり入った野菜が良い感じで、ご飯にかけても美味しそう(^^)


全体的な印象としては、辛味と酸味を効かせながら、旨味もしっかり感じさせてくれる酸辣湯麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
340杯目

禁煙状況:
ランチタイム禁煙

所在:
東京都羽村市双葉町3-9-1

営業時間:
11:00〜14:30 17:30〜21:00(Lo.20:45)

定休日:
日曜日

電話:
042-513-0750

駐車場:
4台
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ジョナサン 昭島昭和町店@昭島市3

ジョナサンメニュー:
酸辣湯麺(\777)

味:
醤油

コメント:
今日は、昭島駅南口から中神駅方面に向かって歩いた所にある「ジョナサン」へ。

えー、多分誰もが知っているであろう「すかいらーくグループ」のファミレスです。

バーミヤンとかはブログに上げた事あるけど、ジョナサンは初めてじゃないかな?
てか、このジョナサンは10代から20代前半まで超お世話になりました。
当時はドリンクバーとかなくて、お代わり自由のアメリカンコーヒーかアイスティーで何時間も…なんか懐かしいな(^-^)

17:00入店で店内は6割位の入り。

店内は、左側が喫煙席、右側が禁煙席て感じにテーブル席が多数用意され、中央に一文字カウンターがあります。

多種多様なメニューの中にラーメンメニューとして「野菜たっぷりタンメン」と「酸辣湯麺」があったので、今日は「酸辣湯麺」を注文。
てか、メニューの写真撮り忘れちゃいました(^_^;)

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「酸辣湯麺」777円

酸っぱいの好きな人用に穀物酢も添えられていますね。

ラーメン

スープは、鶏ガラなどの動物系清湯スープをベースにした醤油味。

ほんのりした甘味としっかりした旨味を感じるスープに、強めの酸味とラー油のピリ辛感がバランス良く合わさっています。
片栗粉によってとろみがつけられ、ふんわりと溶き卵が回し入れられているので、まろやかなに全体が包まれている感じで美味しい。
食べ進めてスープが冷めるに連れ、とろみが無くなってサラリとした感じに変化していくのも面白みがありますね。

麺具

麺は、中細で緩やかにウェーブがかかったもの。

若干カンスイの臭いが強めかな?って印象はあるものの、とろみのあるスープがたっぷり絡み付いてくるので美味しく食べられる。

トッピングは、豚スラ、エビ、椎茸、筍、ネギ、万能ネギ。

トッピングに関しては特筆するようなものは無いけれど、コリコリした筍の食感やムニムニした椎茸の食感が良いアクセントになっています。


全体的な印象としては、ファミレスで食べるラーメンとしては十分な美味しさで、特に今日はかなり冷えていたので身体の芯からポカポカと暖まる感じで大満足でした。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
389杯目

禁煙状況:
分煙

所在:
東京都昭島市昭和町4-8-23

営業時間:
24時間営業

定休日:


電話:
042-549-7152

駐車場:
多数有り

公式HP:
ジョナサン

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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