訪問日:
2025.7.11
メニュー:
辛肉そば(\957)
温玉ごはんセット(\242)
味:
辛醤油
コメント:
今日紹介するのは、熊川駅から少しの新奥多摩街道沿いにある｢丸源｣。
7月11日12:55分頃の入店で店内9割くらいの入り。
席にあるタッチパネルで注文し後会計となっていて、各種キャッシュレスに対応し、セルフレジも用意されています。
メニューは、｢肉そば｣｢辛肉そば｣｢白醤油とんこつ｣｢黒醤油とんこつ｣｢赤醤油とんこつ｣｢熟成醤油ラーメン｣｢白胡麻担々麺｣｢麻辣担々麺｣｢柚子ねぎ塩ラーメン｣｢磯海苔塩ラーメン｣｢熟成味噌ラーメン｣｢辛ねぎ味噌ラーメン｣などに各種トッピング、｢丸源餃子｣｢鉄板玉子チャーハン｣｢からあげ｣｢ソフトクリーム｣、おつまみ、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
期間限定で｢丸源冷麺｣｢旨辛肉つけ麺｣も提供されていました。
今回は、｢辛肉そば｣と｢温玉ごはんセット｣をチョイス。
しばらくして受け皿にのせられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
｢辛肉そば｣957円
赤く染まったスープは豚骨などの動物系をベースにした醤油味で辛味が加えられています。
見た目ほどの辛味は無いものの唐辛子の良い風味が感じられ辛味が甘味を引き立てる感じで、元々しっかりした肉の旨味を感じるスープに熟成醤油のコクとまろやかな背脂の旨味、ヒリヒリとした辛味が見事にマッチして凄く美味しい♪
麺は、細めの縮れで加水率高めなもの。
やや硬めな茹で加減のプリプリとした食感で最後までダレずに食べられ、ツルツルした啜り心地でスープの持ち上げも良くて美味しい♪
トッピングは、豚スラ、ニラ、スライスオニオン、柚子こしょうおろし、海苔。
｢肉そば｣なので豚スラがたっぷり！柔らかく煮込まれていて旨味たっぷりで、下手なチャーシューよりもやっぱりこっちの方が美味しい♪
刻んだニラがたっぷり入っていてその風味と味わいが辛味スープとマッチして凄く美味しい♪
柚子こしょうおろしは、柚子の爽やかな風味がふわっと広がり、大根おろし自体の辛味はあまり感じず寧ろ甘味を感じるようで、その爽やかな味わいが凄く良い感じのアクセントになっています♪
｢温玉ごはんセット｣242円
｢温玉ご飯｣は、ご飯の上にタレがかけられていて、上から温玉がのせられたもの。
温玉を崩すとトロ〜っと黄身が流れ、それを混ぜ合わせてタレと食べると美味しい♪
更にスープをかけても間違いない 美味しさ！
全体的な印象としては、辛過ぎない辛味が旨味や甘味を引き立て、ニラの風味なども良く、バランスの取れた辛旨ラーメンで凄く美味しかった♪
｢丸源｣のレギュラーメニューの中では、個人的にはこのメニューが一番クオリティ高く感じるな！
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
239杯目
前回の訪問:
2025.6.29
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川640-1
電話:
042-513-3125
営業時間:
10:30〜24:00
※Lo.23:40
定休日:
無
駐車場:
多数有り
公式HP:
丸源ラーメン
