訪問日:
2026.4.25
メニュー:
豚骨燕三条麺(\1200)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。
4月25日22:20頃の入店で先客は7人。
メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で｢豚骨燕三条麺｣も提供されていました。
現金の他に各種キャッシュレス決済に対応しています。
今回は、限定の｢豚骨燕三条麺｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「豚骨燕三条麺」1200円
表面には細かな背脂がビッシリと浮かべられていて白っぽい ビジュアルですが、背脂をどけると茶濁したスープが顔を出します。
スープは、文字通り豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。
大山家らしい豚骨臭を漂わせるドッシリ濃厚な豚骨で寧ろいつも以上に濃厚なんじゃないか!?と感じるくらいで、トロンとしたとろみに唇がペタつく程の濃厚さでまったりとした旨味が感じられ、昨年以上にパンチが効いているような 煮干しがガツンと効いてその味わいや風味が楽しめます！
強力な豚骨と煮干しの強力な2つが調和と言うよりも同居しているような感じで、決してバラバラっていうわけではないんだけど本当にどっちのパンチも感じられるような力強い味わいで、それらを背脂のまろみが上手く繋ぎ合わせると共にこってり感とコクを加味してくれてメチャクチャ美味しい♪
麺は、山正食品特注の平打ちの極太で強い手揉み感のあるもの。
プルプルしたような口当たりとモチモチした跳ね返りの強い弾力を楽しめる食感で味もしっかりしていて、これが濃厚な豚骨煮干しスープと合わさってメチャクチャ美味しい♪
そう言えば前回も｢中盛｣にすれば良かったって言ってた気がするのに、また食べてから｢中盛｣にすれば良かったと後悔をしてしまいました(^_^;)
トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、バラ海苔。
チャーシューは、2種類入っていてバラとモモ。
バラはトロっとした柔らかさで旨味たっぷりで、モモはやや薄切りでしっとりした食感の中にギュッと詰まった旨味を楽しめるもので、どちらも凄く美味しい♪
刻み玉ねぎはやや粗めにカットされているけれど辛味や臭みは無く、この超濃厚スープに対して良い清涼感を与えてくれて良い感じ♪
バラ海苔がまた凄く良い感じで、質が良いのかな？凄く豊かな風味と味わいを楽しめるもので、煮干しを更に引き立てるような磯の香りを楽しめて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、 豚骨と煮干しそれぞれが主張した超強力な濃厚スープと背脂がマッチし、そこにプルプルモチモチの特徴的な食感を持った強力な麺とが合わさった一杯でメチャクチャ美味しかった♪
次の限定が控えているので、この限定は5月いっぱいか6月の頭位までとのことなので気になる方はお早めに!
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
157杯目
前回の訪問:
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6
営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
月17:30〜23:00
定休日:
無
電話:
042-519-1620
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
大山家
X:
ラーメン大山家昭島店
