sclabo実食日:
2020.1.22

メニュー:
豚らーめん(\1150)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「scLabo」のお取り寄せラーメン。

この「scLabo」は、「ちばから」や「伊吹」で授業した元「零一弐三 」の店主が立ち上げたお店。

今回お取り寄せしたメニューは、店舗では出していない宅麺オリジナルの「豚らーめん」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「豚らーめん」1150円

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白茶濁したスープは、豚などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした醤油味。

「ちばから」イズムをしっかり受け継ぎ、それを凌駕するほどの超ド乳化したもので粉っぽさがあるというかポタージュに近い口当たりで豚骨の臭みやクセは一切無くその旨味を存分に楽しめる超濃厚かつ円やかな味わいで凄く美味しい♪

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麺は、平打ちの太麺でうねったような縮れ感のあるもの。
ワシワシした食感で粉感が強く、濃厚なスープがたっぷり絡みついてきてその味わいが麺の味と融合して凄く美味しい♪
麺量は270gとかなりのボリュームで食べ応えがあります!

トッピングは、チャーシュー、自前のキャベツ、もやし。

チャーシューは分厚くて大きなもの。
分厚すぎて湯煎解凍しきれなかったので、チャーシューだけレンチンして。
ちょっと酸味を感じるような強い味付けがされたもので、赤身はミッシリ密度の高い食感で、脂身はトロっと柔らかで美味しい♪

ボイルしたキャベツともやしは軽くシャキシャキ感を残した茹で加減で、500g位。
スープが濃厚なので、野菜も他の二郎系とはまた少し違った印象になって面白い。


全体的な印象としては、「ちばから」超えとも思えるような超ド乳化した濃厚ポタージュスープのガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
39杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
千葉県千葉市中央区中央3-9-14

営業時間:
11:10〜14:30

定休日:
日曜日
月曜日
木曜日