ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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角煮らーめん

長崎らーめん 西海製麺所 八王子市役所横店@八王子市<角煮らーめん>3

IMG_0003訪問日:
2021.5.3

メニュー:
角煮らーめん(\950)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた八王子市役所のすぐ近くにある「西海製麺所」。

2012年に製麺所を立ち上げたことを機に、自家製麺に拘るお店として、「お客様を絶対に裏切らない麺をご提供できているとの自信を店名でも感じ取って頂きたい」との思いから、2019年3月1日から「西海製麺所」に屋号を変えたとの事。
屋号が変わってからは、今回が初訪になります。

5月3日12:25頃の入店で先客は12人。

入って左側に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

しばらく来ない間に入って左側に券売機が設置されていたので、そこで食券を買います。

IMG_0012IMG_0013
IMG_0005IMG_0007

メニューは、「アゴ出汁らーめん」「角煮らーめん」「高菜らーめん」「つけめん」に各種トッピング、一品料理、ご飯物、ドリンク類など。
期間限定で「博多らーめん」も提供されていました。
メニュー名も一新されたようですね。

今回は、「角煮らーめん」を注文。
麺が「熟成麺」か「赤麺」の2種類から選べるので、「熟成麺」でお願いしました。

15分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0014
「角煮らーめん」950円

IMG_0020

白濁したスープは、ライトな白湯豚骨をベースにアゴ出汁を加えたもの。

粘度は低くサラッとした口当たりのもので、かなりシャバい感じであっさりした味わい。
もうちょっとコクがあったような印象だったけれど、こんなもんかな?
最近の濃厚な味に慣れていしまったせいか、ちょっと物足りない感じは否めないけれど、スッキリした味わいで豚骨の風味とアゴの風味とが同居していて美味しい。

IMG_0023IMG_0019

麺は、自社製の中細ストレート。
ツルツルした滑らかな啜り心地で、熟成麺ならではプリッとした弾力が感じられる食感が良い感じだけど、スープの持ち上げがもうちょいかな?って気も。

替玉専用で「博多麺」が出来たようなので気になったけれど、このスープだと替玉は味的に物足りなそうなのでやめておきました。

トッピングは、角煮、万能ネギ、アオサ、白ゴマ、生姜。

角煮は大きなものがデン!と鎮座しています。
ホロリとした柔らかさで肉の旨味は強くないけれど甘味の強い濃厚なタレが染みこんでいて美味しい♪

「西海」と言えばアオサ!
このアオサの風味とコクがスープの旨味をアップしてくれる感じで、このアオサがあるのと無いのでは段違いの味わい。


全体的な印象としては、もう少しコクや旨味が強い方が好みではあるけれど、アゴ出し香るあっさりした豚骨ラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
187杯目

前回の訪問:
2018.8.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市元本郷町3-17-12 庚辰ビル1F

営業時間:
11:00〜20:30

定休日:
年末年始

電話:
042-625-5600

駐車場:
店舗裏6台

公式HP:
アーバン

東京とんこつらーめん@昭島市3

とうきょうメニュー:
角煮らーめん(こってり)(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日は東中神の「東京とんこつらーめん」に。

11:05入店で先客2人。

先日、「ネギらーめんが美味しい」ってコメントを頂いたので、それにしようかな?と思っていたんだけど、何となく角煮が食べたい気分だったので、「角煮らーめん」を「こってり」で注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

らーめん


茶濁したスープは、ライトな白湯豚骨をベースにした醤油味。
いつも通り旨味は強く出ているんだけど、背脂が見受けられない…
どうやら忘れられちゃったみたいですね(^_^;)

めんかくに


麺は、中太の平打ち縮れで程よい茹で加減。
ぴろぴろした特徴的な食感で、スープの持ち上げも悪くない。

トッピングは、角煮、もやし、ネギ。

ゴロっとした大きな角煮は、ホロホロプルプルと柔らかくて美味しい。
この角煮が2個入っているので、ボリュームもたっぷり。


今日は背脂が入っていなかったので、ちょっと物足りない感じはあったけど、まったりした感じのスープにボリュームのある角煮に満足でした。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
372杯目

前回の訪問:
2008.4.19

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都昭島市東町4-4-7

営業時間:
11:00〜14:00・17:00〜23:00

定休日:
月曜日

電話:
042-546-8491

駐車場:
無し

らーめん 立川や@立川市3

立川やメニュー:
角煮らーめん(とんこつ・こってり)(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
出勤前に立川で一杯。
「カッパ」のもう1つの限定を食べようかな?とも思ったんだけど、久しぶりに南口降りてすぐの所にある「立川や」に。

17:50入店で先客10人。
さすが好立地というか、満席とまではいかないけどなんだかんだで常にお客さんが入っている感じ。

メニューここは、「カツオ」と「とんこつ」の2種類が用意されていて、カツオも食べてみようと常々思っているんだけど、ついついとんこつにしてしまう。
今日も例から外れることなく、とんこつを。
姉妹店の「東京とんこつラーメン」では食べていたけど、ここでは角煮を食べてなかったなぁと思い「とんこつ角煮らーめん」の背脂を乗せた「こってり」を注文。


らーめん
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

広めの丼に入ったラーメンは、たっぷりの背脂とスープをシェイクした泡で表面が真っ白。

スープは、豚骨自体はそれほど強くないんだけど、背脂の甘味やニンニクの香、化調っぽい旨みが強く効いていて、まったりとしたこってり感のあるもの。
ジャンクな感じのラーメンが好きな人ならイケるけど、苦手な人にはキツそうなタイプ。


麺角煮麺は平打ちでピロピロした感じの縮れ麺。ちょっと柔らかめの茹で加減で、コシがほとんど感じられない。
雰囲気的には、特徴的で悪くないと思うんだけどね。

トッピングは、もやし、海苔、ネギ、角煮。

角煮らーめんだとチャーシューは入っていないんだね…って当然か?(^-^;)

角煮は、かなり大きくて存在感のあるものが2個。
ホント「大きなサイコロ」みたいな感じ。
柔らかくて味も染みていて美味しいんだけど、ちょっとしつこく感じるなぁ。


体調のせいなのか、今日は少し胃がもたれた感じがする。
「美味しい」と思える一杯ではないんだけど、脂のこってり感を味わえる店として、結構好きだったりするんだよね(^-^;)


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
75杯目

前回の訪問:
2006.8.4

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都立川市柴崎町3-3-3

営業時間:
11:00〜翌2:30

定休日:


電話:
042-522-1186

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:



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