IMG_0003訪問日:
2021.5.3

メニュー:
角煮らーめん(\950)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた八王子市役所のすぐ近くにある「西海製麺所」。

2012年に製麺所を立ち上げたことを機に、自家製麺に拘るお店として、「お客様を絶対に裏切らない麺をご提供できているとの自信を店名でも感じ取って頂きたい」との思いから、2019年3月1日から「西海製麺所」に屋号を変えたとの事。
屋号が変わってからは、今回が初訪になります。

5月3日12:25頃の入店で先客は12人。

入って左側に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

しばらく来ない間に入って左側に券売機が設置されていたので、そこで食券を買います。

IMG_0012IMG_0013
IMG_0005IMG_0007

メニューは、「アゴ出汁らーめん」「角煮らーめん」「高菜らーめん」「つけめん」に各種トッピング、一品料理、ご飯物、ドリンク類など。
期間限定で「博多らーめん」も提供されていました。
メニュー名も一新されたようですね。

今回は、「角煮らーめん」を注文。
麺が「熟成麺」か「赤麺」の2種類から選べるので、「熟成麺」でお願いしました。

15分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0014
「角煮らーめん」950円

IMG_0020

白濁したスープは、ライトな白湯豚骨をベースにアゴ出汁を加えたもの。

粘度は低くサラッとした口当たりのもので、かなりシャバい感じであっさりした味わい。
もうちょっとコクがあったような印象だったけれど、こんなもんかな?
最近の濃厚な味に慣れていしまったせいか、ちょっと物足りない感じは否めないけれど、スッキリした味わいで豚骨の風味とアゴの風味とが同居していて美味しい。

IMG_0023IMG_0019

麺は、自社製の中細ストレート。
ツルツルした滑らかな啜り心地で、熟成麺ならではプリッとした弾力が感じられる食感が良い感じだけど、スープの持ち上げがもうちょいかな?って気も。

替玉専用で「博多麺」が出来たようなので気になったけれど、このスープだと替玉は味的に物足りなそうなのでやめておきました。

トッピングは、角煮、万能ネギ、アオサ、白ゴマ、生姜。

角煮は大きなものがデン!と鎮座しています。
ホロリとした柔らかさで肉の旨味は強くないけれど甘味の強い濃厚なタレが染みこんでいて美味しい♪

「西海」と言えばアオサ!
このアオサの風味とコクがスープの旨味をアップしてくれる感じで、このアオサがあるのと無いのでは段違いの味わい。


全体的な印象としては、もう少しコクや旨味が強い方が好みではあるけれど、アゴ出し香るあっさりした豚骨ラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
187杯目

前回の訪問:
2018.8.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市元本郷町3-17-12 庚辰ビル1F

営業時間:
11:00〜20:30

定休日:
年末年始

電話:
042-625-5600

駐車場:
店舗裏6台

公式HP:
アーバン