ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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西武立川

中華そば 喜奴屋(きどや)@立川市 【2021リニューアル】<塩ラーメン>5

IMG_0004訪問日:
2021.11.7

メニュー:
塩ラーメン(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、西武立川駅や武蔵砂川駅から離れた松中団地近くにある「喜奴屋」。

6月30日から休業されていましたが、11月1日から営業再開されたとの事で行ってきました!

11月7日12:05頃の入店で先客は5人。

今回の休業を機に店内を改装され、入って右側に券売機も設置されました。
店舗前には消毒用スプレーが用意され、カウンターはアクリルのパーティションが立てられ、厨房との間には仕切りがされています。
お座敷の方もかなり綺麗になった感じですね。

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IMG_0011IMG_0009
IMG_0013メニューは、「中華そば」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「つけ麺」「つけ麺(塩)」「つけ麺(味噌)」「油そば」「辛味噌油そば」に各種トッピング、ご飯物、スーパードライなど。

今回は、「塩ラーメン」を注文。

久しぶりにご主人の顔を見られて良かったですが、数ヶ月ブランクがあると体力的にもキツいらしく、更に券売機トラブルなどもあって大変そうでした。
無理なさらず、ゆっくり身体を慣らしてもらいたいですね。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0015
「塩ラーメン」850円

IMG_0020

透明感を残したスープは、ライトな動物系をベースに魚介を合わせた塩味。

雑味の無いクリアな魚介の味と風味が楽しめ、あっさりなのにググッとくる強い旨味が感じられ、シャープなのにキツさの無い塩気がバランス良く合わさり、鶏油が軽いまろみとコクを出してくれていて凄く美味しい♪
気のせいか以前よりも洗練された感じで更に美味しくなったような気も!?

IMG_0027IMG_0023
IMG_0029麺は、自家製の細ストレート。
全粒粉入りで風味が良く、ツルツル〜っと気持ち良く啜れる滑らかさと適度なモチモチ感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、揚げネギ、海苔。

チャーシューは、長さのあるバラ肉。
トロトロに柔らかく肉の旨味と塩気とが良い感じに合わさって凄く美味しい♪

味玉は、割るとトロ〜っと流れ出る半熟。
見た目の淡い色に対してしっかりした味があり、流れ出た黄身を麺に少し絡めて食べるとこれまた美味しい♪

揚げネギの芳ばしい風味のアクセントも良い感じ♪


全体的な印象としては、魚介の風味と味わいをクリアに感じられ、奥にはしっかりとした旨味を感じられる塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
481杯目

前回の訪問:
2021.1.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市一番町5-5-2

営業時間:
10:30〜15:00(Lo.14:45)

定休日:
水曜日

駐車場:
店舗手前駐車場4・5・6・7
IMG_0005

つけめん UMA@立川市<嵐山辛味噌らぁめん>4

IMG_0028訪問日:
2021.9.4

メニュー:
嵐山辛味噌らぁめん(激辛)(\850)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、西武立川駅南口から少しの所にあるトレーラーハウスのラーメン店「UMA」。

9月4日18:55頃の入店で先客は2人。
テイクアウト待ちも1人待ち。
入ってすぐのカウンターに消毒用スプレーが置かれ、その真後ろに検温できる機械が設置されているので、まずは検温します。

IMG_0030IMG_0033
メニューは、「UMA海老つけめん」「UMAカレーつけめん」「UMA味噌つけめん」「UMAつけめん」、「UMAらぁめん ビポチ(醤油.味噌.海老塩)」「味噌らぁめん」「辛味噌らぁめん」、一品料理、ご飯物、ドリンク類等々。
限定で「鯛らぁめん」「俺の冷やしらぁ麺」も提供されていました。

今回は、「嵐山辛味噌らぁめん(激辛)」をPayPay支払いで注文。
9月30日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0034
「嵐山辛味噌らぁめん(激辛)」850円

IMG_0045

茶濁したスープは、動物系をベースにした感じの味噌味。

トロリとした高い粘度があるんだけど、重さが無くベジポタに近いような感覚の優しい味わいに、白味噌ベースな感じの円やかでまったりしたほんのり甘味を感じる味噌が溶け込んでいて凄く美味しい♪

IMG_0051縁に添えられた辛味噌を溶かすと表情が大きく変わり、ヒリヒリした強い辛味なのにキツさが無くそれ以上にしっかりした旨味が感じられ、爽やかさにも似た風味高さが加わって凄く美味しい♪
この風味はなんだろう?山椒とも違う感じだし、凄く芳醇でスッキリさがある感じ。
しっかりした辛さはあるけれど、辛さ以上に風味と旨味を楽しめる感じなので全部溶かしても十分イケル感じでしたが、そこまで辛味は強くなくて良いと思うときは少しずつ溶かして調整出来るのも良いですね。

IMG_0054IMG_0058
IMG_0049IMG_0052

麺は、平打ちの中太ストレート。

やや柔らかめな茹で加減で滑らかな啜り心地とモッチモチな食感を楽しめ、濃厚なスープがたっぷりと絡みついて、麺とスープとの味が合致する感じで凄く美味しい♪

お馴染みの幅広麺も入っていて、チュルンとした舌触りとモチモチ感が楽しめ、遊び心があって良い感じ♪

トッピングは、辛味噌、肉味噌?、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻み紫玉葱など。

野菜は鉄鍋で炒められて芳ばしい風味とシャキシャキした食感が楽しめ、そこに小切りチャーシューも混ざっていてちょっと嬉しい♪

辛味噌の横に添えられた肉味噌っぽいのは、ほぐしチャーシュー的な感じでちょっと甘めで旨みたっぷりで凄く美味しい♪

IMG_0038

サラダはサービスしてくれたみたいでありがとうございます♪

バンバンジーテイストな柔らかく旨味たっぷりなササミにフワフワの千切りキャベツが合わさって美味しい♪


全体的な印象としては、山形の名店「龍上海」に通い詰めて作り上げたと言う山形赤湯辛味噌ラーメンインスパイアでありながら、オリジナリティ溢れる味わいを持ったダブルテイストの辛味噌ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
370杯目

前回の訪問:
2021.7.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市西砂町1-3-15

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:30
土日祝11:30〜16:00 17:30〜21:30
火11:30〜14:30
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
080-3427-4933

駐車場:
店舗前8台
店舗裏3台

つけめん UMA@立川市<限定・ビシソワーズつけ麺>5

IMG_0023訪問日:
2021.7.17

メニュー:
ビシソワーズつけ麺(\1080)

味:
ビシソワーズ

コメント:
今日紹介するのは、西武立川駅南口から少しの所にあるトレーラーハウスのラーメン店「UMA」。

7月17日19:05頃の入店で先客は1人。
入ってすぐのカウンターに消毒用スプレーが置かれ、その真後ろに検温できる機械が設置されているので、まずは検温します。

IMG_0027IMG_0029
IMG_0030IMG_0032
メニューは、「UMA海老つけめん」「UMAカレーつけめん」「UMA味噌つけめん」「UMAつけめん」、「UMAらぁめん ビポチ(醤油.味噌.海老塩)」「味噌らぁめん」「辛味噌らぁめん」、一品料理、ご飯物、ドリンク類等々。
限定で「鯛らぁめん」「俺の冷やしらぁ麺」も提供されていました。
「俺の冷やしらぁ麺」は定期的に変わるようで、現在は「ビシソワーズつけ麺」との事。

今回は、限定の「ビシソワーズつけ麺」をPayPay支払いで。

15分程してお盆に載せられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

IMG_0033
「ビシソワーズつけ麺」1080円

IMG_0043

IMG_0038

緑色したつけ汁は、ジャガイモ主体にほうれん草を合わせたの冷製ベジポタスープ「ほうれん草のビシソワーズ」。
ドロリとした高い粘度をもったもので、優しい甘味のある円やかでクリーミーさとしっかりした塩味も感じられてバランスが取れた味わいで、濃厚なのに油分は皆無に等しいのでスッキリした味わいで凄く美味しい♪

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薄緑色した麺は、昆布を練り込んだと言う自家製の平打ちの中太ストレート。

麺の長さが長い印象でちょっと浸けずらいかな?って面もあるけれど、それを補って余りある味わい深さがあり、ドロドロのつけ汁がこれでもかって位に絡みついてきてメチャクチャ美味しい♪

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IMG_0048 (2)IMG_0041
トッピングは、鶏チャーシュー、カットキュウリ、カットトマト、刻み紫玉葱、クリームチーズ。

鶏チャーシューは、しっとりした食感でスッキりした味わいの中に旨味が感じられて美味しい♪

野菜は自家栽培かな?トマトがメチャ甘くて、キュウリもフレッシュでシャキシャキして瑞々しくて凄く美味しい♪
そのまま食べても、ビシソワーズに潜らせたり、クリームチーズをつけて食べても美味しい♪

クリームチーズは万能で、野菜は勿論、鶏チャーシューや麺に絡めても相性が良く、コクを与えてくれて美味しい♪

紫玉葱の風味と甘味も凄く良くて、隙が無いです!

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食べている途中にパンも出て来ました!
「UMAbakery」と言う名の自家製パンかな?芳ばしい風味と優しい甘味が広がるパンで、これが凄く美味しい♪
ビシソワーズをつけながら食べるのも凄く美味しいんだけど、それすらも勿体ない位にパン自体が凄く美味しい♪


全体的な印象としては、個人的に大好きな「ビシソワーズ」を存分に楽しめるつけ麺でメチャクチャツボに入る美味しさで、サラに美味しいパンまでついてボリューム満点で大満足でした!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
289杯目

前回の訪問:
2020.11.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市西砂町1-3-15

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:30
土日祝11:30〜16:00 17:30〜21:30
火11:30〜14:30
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
080-3427-4933

駐車場:
店舗前8台
店舗裏3台

中華麺 江川亭 武蔵村山店@武蔵村山市<味玉麺+海苔+チャーハン>3

IMG_0001訪問日:
2021.2.24

メニュー:
味玉麺(\800)
海苔(\100)
チャーハン(\700)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵村山市残堀にある「江川亭」。
最寄りは西武立川になるかもしれないけれど、駅からは相当な距離があります。

2月24日11:30頃の入店で先客は15人。

IMG_0003IMG_0004
IMG_0002入り口には消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティション、テーブルにはビニールカーテンがかけられています。

メニューは、「中華麺」「油麺」「つけ麺」を軸に各種トッピング、「ホクホク焼売」「パリパリ餃子」、ご飯物、ドリンク類、ランチセット等々。

今回は、「味玉麺」にトッピングの「海苔」と「チャーハン」をチョイス。

細麺と太麺が選べ、食券をす際に聞いてくれるので「細麺で」お願いしました。

15分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0015
「味玉麺」800円「海苔」100円

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スープは、豚骨などの動物系をベースにした醤油味で表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。

よく行く昭島店と比べると、かなりライトで乳化も度低く透明感がありデフォルトでも油多めな印象。
ライトだけどニンニクと旨味が強く効いて背脂のコクも合わさると不思議と物足りなさ無く美味しい♪

IMG_0026IMG_0021
IMG_0020麺は、自社製の中細縮れ。

しっかり茹でられてモチモチ感があり粉感も楽しめ、スープをたっぷり持ち上げてくれて良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、味玉、もやし、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、大判の肩ロース。
何となくチープなイメージがあったけれど全然そんな事は無く、臭みは無く肉の旨味がしっかり感じられて美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
旨味の強い味が染みこんでいて美味しい。

海苔は追加トッピングしたので、デフォルトの小さいのに加え大きなのが4枚で、スープに浸すとすぐ溶けるタイプ。


IMG_0008
チャーハン」700円

チャーハンは、シンプルながらチャーシューたっぷり入っていてラーメン同様旨味たっぷりで美味しい♪
ラーメンと同じ背脂スープが付くんだけど、これは味が薄くてこってり感が強く出ているので、チャーハンに合わせるにはどうなのかな?って気も。


IMG_0013
「ふりかけごはん(小)」200円

こちらは、子供が頼んだ「ふりかけごはん(小)」。
小さめなお茶碗に山盛りでかなりお得感があるけれど、正直ちょっと食べにくい(^^;)


全体的な印象としては、昭島店に比べるとライトな印象だったけれど、こってり感とニンニク感を楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
91杯目

前回の訪問:
2015.11.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市残堀5-1-1

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:
月曜日(祝日の場合、翌日が休み)

電話:
042-569-2751

駐車場:
10台
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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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