ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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西八王子

ラーメン エース@八王子市<限定・スタミナラーメン+生たまご+ライス>4

IMG_4027訪問日:
2020.10.31

メニュー:
ラーメン(\700)
スタミナ(\50)
生たまご(\50)
ライス(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系の「エース」。

10月31日21:20頃の到着で外待ち2人。
5分ほどで入店する事が出来ました。

カウンターと厨房の境にビニールカーテンをつけ、冷水機横には消毒用スプレーを用意されています。

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メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。
期間限定で「スタミナ」と無料トッピングの「焦がしアブラ」も提供されていました。

今回は、「ラーメン(少なめ)」「スタミナ」「生たまご」「ライス」をチョイス。

5分程で席に着く事がで、しばらくして「スタミナの方?」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・焦がしアブラ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「スタミナラーメン(少なめ)」750円

IMG_4069

スープは、豚をベースにした感じの醤油味。

スープ自体はレギュラーメニューと同じなのかな?肉出汁主体な感じではあるけれど、いつもよりも旨味が強く感じられ、少ししょっぱいかな?って感じる位に濃いめな味付けで、その中にニンニクの風味や肉の旨味や玉葱の甘味にピリッとした刺激的な辛味のアクセントが付いたジャンクな味わいでインパクトがあって凄く美味しい♪

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IMG_4078麺は、平打ち風の太ストレート。

いつもより太い?と感じる位に存在感があり口の中で暴れるような感じのもので、やや硬めでワシワシした食感の中に感じる粉の味と風味がしっかりと感じられ、濃い味のスープに一歩もひけをとらない麺で相変わらず凄く美味しい♪
今回はライスもあるから、「少なめ」にしたけれど、やっぱりもっとこの麺を楽しみたかったかな(^_^;)
たまたまだと思うけれど、1本だけ極太のものが入っていて、より粉感が楽しめる感じで、何か「当たり」っぽくて嬉しい(笑)

トッピングは、豚肉、玉葱、ニラ、焦がし背脂、刻みニンニク。

小切りの豚肉とザク切りの玉葱は、醤油ダレ炒め煮込んだような感じのもので、いつものチャーシューと比べると硬い食感だけど味が染み込んでいて美味しく、玉葱も同様に味が染み込んだ肉厚のもので美味しい♪

ゴロゴロと粗い背脂はトロトロした柔らかさで旨味たっぷりで、バーナーで焦がしてあるのでほんのり香ばしさもあって、これを麺や具材と合わせて食べると堪らない!

刻みニンニクは、「少なめ」でお願いしたのでひと摘まみ程度だけど、これが溶け込むとよりガツンとしたパンチが出ます!

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「ライス」100円「生たまご」50円

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「ライス」は、大きめなお茶碗に軽く一杯で、「生たまご」は殼のまま提供されるので、器に割り入れてよく溶いて、そこに麺をつけてつけ麺のように食べたり、ラーメンの具材をスープと一緒にたっぷりとライスにかけた後に上から溶き卵をかけ卓上の唐辛子を振り掛けて「スタミナ丼」にして食べるとメチャウマ!


全体的な印象としては、「すず鬼」インスパイアとも言えるようなパンチの効いたスタミナラーメンで、「すず鬼」程キツい味にならず食べやすく仕上がっているので個人的にはこちらの方が好みで、麺のクオリティの高さ、ライスや溶き卵と合わせて食べることも含めて凄く満足感の高い一杯でした!!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
461杯目

前回の訪問:
2020.7.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中野町2686-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00

定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて

Facebook:
ラーメンエース

駐車場駐車場:
少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町248-1

ラーメン エース@八王子市3

IMG_0354訪問日:
2020.7.7

メニュー:
ラーメン(\650)
エビ(\50)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系の「エース」。

7月7日20:35頃の入店で店内2人待ち。

カウンターと厨房の境にビニールカーテンをつけ、冷水機横には消毒用スプレーを用意するなど新型コロナ対策を取られています。

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IMG_0363IMG_0372
IMG_0378メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。
期間限定で「エビ」と無料トッピングの「焦がしアブラ」も提供されていました。

今回は、「ラーメン」「エビ」をチョイス。

10分程で席に着く事がで、しばらくして「エビの方?」と声がかかったので、「ニンニク少なめヤサイマシ焦がしアブラマシマシ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン」650円「エビ」50円

ドッシリと重量感があり、こんがりと焦げ目がついたビジュアルでテンション上がります!

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先ずは山盛りの野菜からいただいていきます。

IMG_0405野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。

適度なシャキシャキ感を残した良い感じの茹で加減で、「マシマシ」にしてたっぷりのせられた香ばしさのある大量の背脂と合わせて食べるとメチャクチャ美味しい♪


野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張り出し野菜と位置を替えるようにクルリと天地返しをして麺とスープをいただいていきます。

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IMG_0402IMG_0408
IMG_0414少しオレンジ色がかったスープは、動物系をベースにエビを加えた感じの醤油味。
甘エビとかなのかな?予想以上にエビの風味と旨味がたっぷり!ただ、体調のせいなのかこのエビの風味が個人的にちょっと合わないみたいで風味高さが逆にクセに感じちゃって後半少し飽きがきちゃったかな?

麺は、自家製の平打ち風で捻れた感じのもの。

良い感じの茹で加減で硬すぎずにモチモチに近い食感が楽しめ、粉感も程よく感じられて美味しく、ボリュームもたっぷり!

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、桜エビ、刻みニンニク。

チャーシューは、ウデ肉っぽいのバラ肉っぽいのの2種類。
どちらも分厚くカットされて、ホロリトロリとした柔らかさと肉の旨味をたっぷり楽しめる味わいで凄く美味しい♪

桜エビは、エビの風味をより楽しめる感じで、今回はアブラを焦がす際にエビも少し炙られた感じになって香ばしさが出て良い感じ♪


全体的な印象としては、今回は珍しく後半ちょっと飽きがきちゃったけれど、エビの風味をたっぷり楽しめるガッツリ系で美味しかった。


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
257杯目

前回の訪問:
2020.3.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中野町2686-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00

定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて

Facebook:
ラーメンエース

駐車場駐車場:
少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町248-1

ラーメン エース@八王子市4

IMG_1200訪問日:
2020.3.14

メニュー:
ラーメン(\650)
汁なし(\100)
旨辛(\20)

味:
辛醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系の「エース」。

3月15日18:05頃の入店で先客は8人。
今時期はかなり空いているって事ですが、それでもオープンしてすぐに満席になるのは流石ですね!

IMG_1204IMG_1207
IMG_1210メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。
期間限定で「旨辛」も提供されていました。

今回は、「ラーメン」「汁なし」「旨辛」をチョイス。

「旨辛」は、「小辛」「中辛」「大辛」「激辛」から選べます。
予め食券を預け、そのタイミングで「旨辛」の辛さを聞かれたので、「中辛」でお願いしました。

25分程して席に着く事が出来、しばらくして「汁なしの方?」と声がかかったので、「ニンニク少なめアブラマシマシ」でお願いしました。

しばらくして汁なしが出て来たので、早速いただきます。

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「汁なし」750円「旨辛」20円

ノーコールでも結構たっぷり野菜が盛られていますね!

先ずは、たっぷりの野菜から頂いていきます。

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野菜は、キャベツともやしが2:8位の割合でシャキシャキした茹で加減。
「アブラマシマシ」にしたので野菜の上には真っ白な固形背脂が大量にかけられていて、この旨味とコクがたっぷりな背脂と野菜を合わせて食べるとめちゃ美味しい♪

野菜をある程度食べたところで、野菜の下にある麺を引っ張り出し、野菜と麺の位置を入れ換えるようにクルリと天地返しし、麺をいただいていきます。

麺には「旨辛」が加わったタレが予めしっかりと和えられています。
「旨辛」を食べる度に毎回言っている気がするけれど、「中辛」でも結構強い辛味があってヒーヒーした感じがあり、旨辛と言うだけあってただ辛いだけでは無く旨味もたっぷりで、何よりも唐辛子の風味が凄く良く粗びきのブラックペッパーと合わさって食欲を掻き立ててくれます。
アブラマシマシにしたので背脂たっぷりで、この背脂が強いこってり感を出すと共にコクと旨味もたっぷり与えてくれて、更に卵黄のまろみが合わさる事で全体が上手く纏まって凄く美味しい♪

自家製の麺は、平打ち風の中太ストレート。

二郎系としては細めな部類に入るけれど、口運びの良い食べやすいサイズ感でやや硬めに茹でられムチっとした食感があり、風味豊かで噛むと口に広がるオーションの香りが楽しめるもので凄く美味しい♪
麺量は300gとボリュームたっぷりなので、食べ応えも申し分なし!

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トッピングは、豚、卵黄、キャベツ、もやし、フライドオニオン、刻みニンニク、背脂。

豚は、分厚くカットされたものが2個。
腕肉っぽいものとバラ肉っぽいもので、ホロリとした柔らかさとトロッとした柔らかさでパサつきは一切無く肉の旨味たっぷりで凄く美味しい♪

フライドオニオンは、カリっとした食感のアクセントと香ばしさや甘味を加味してくれて良い感じ♪

ニンニクは、「少なめ」でお願いしたので一摘まみ程度。
一摘まみながら良い感じに旨味を与えてます。


全体的な印象としては、「旨辛」によっていつもとは違う風味のアクセントがつけられると共に麺の旨味も更に引き出すような感じに仕上がったガッツリ系汁なしで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
98杯目

前回の訪問:
2019.8.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中野町2686-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00

定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて

Facebook:
ラーメンエース

駐車場駐車場:
少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町248-1

高尾タンメン 頂 イタダキ@八王子市【2020新店】3

IMG_9600訪問日:
2020.2.23

メニュー:
高尾タンメン(OPEN記念\500)

味:


コメント:
今日紹介するのは、めじろ台駅や高尾駅等から離れた甲州街道沿いにオープンした「高尾タンメン イタダキ」。

ここは、「大和家」「田田」等を手掛ける株式会社AZismによるニューブランドとして2月21日にオープンしたお店。

2月23日21:30頃の入店で店内20人待ち。

店内は、向い合わせのカウンター13席にテーブル多数で総席数62席とかなりの大箱。
木目調に白い壁で明るく清潔感のある広々した空間でニンニクの香ばしいにおいが漂っています。

回転は然程悪くなく15分程で席に着く事が出来ました。

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メニューは、「高尾タンメン」「濃厚タンメン」「麻婆タンメン」「味噌タンメン」に各種トッピング、おつまみ、ご飯物、ドリンク類、セットメニュー等々。
ご飯を注文するとセルフサービスで食べ放題になるようですね。

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通常はタブレットでタッチパネル注文となるようですが、オープン記念でメニューは「高尾タンメン」と「濃厚タンメン」のみの販売で注文も口頭注文となっていました。

今回は、基本と思われる「高尾タンメン」を注文。

更に15分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「高尾タンメン」オープン記念500円

透明感のある熱々のスープは、鶏等の動物系をベースにしたあっさり塩味。

かなり出汁感が薄く、ニンニク風味とニンニク味が強く主張した「ニンニクラーメン」とでも言うような感じのものでジャンクさがあり、塩気もキツさが無く食べやすい感じで美味しい。

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IMG_9651麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。

やや加水率高めで熱々なスープの中にあってもあまりダレず適度な食感があり、スープの持ち上げも上々で良い感じ。

トッピングは、豚スラ、白菜、キャベツ、ネギ、辛味噌。

肉は、薄い豚バラスライスが数枚で、こちらもかなりニンニクが効いています。

白菜は軽いシャキシャキ感を残していて、白菜に紛れるようにキャベツも数枚入って位ました。

中央にちょこんとのせられた辛味を溶かすと、ピリッとした刺激のアクセントが生まれます。


全体的な印象としては、オープン仕立てでたまたまなのかもしれないけれど、とにかくニンニクの主張が強いジャンクなラーメンで感じの味わいでした。

接客面は明るく良い感じなので、これから頑張ってもらいたいですね!


ご馳走様でした。


2020年何杯目?:
75杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市並木町12-8

電話:
042-560-1113

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:
火曜日

駐車場:
15台

公式HP:
株式会社AZism

Twitter:
高尾タンメン イタダキ

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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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