訪問日:
2025.4.24
メニュー:
ねぎ塩ラーメン(\750)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系の「エース」。
4月24日21:30頃の入店で店内2人待ち。
メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。
限定で｢ねぎ塩｣も提供されていました。
現金の他に各種キャッシュレスにも対応しています。
5分程で席に着くことができました。
今回は、「ねぎ塩ラーメン｣をd払いで注文。
「ニンニク」「ヤサイ」「アブラ」「カラメ」の無料トッピングが用意されていて提供直前に効いてくれます。
しばらくして「ねぎ塩ラーメンの方トッピングは？」と
と声がかかったので、｢ニンニク少なめヤサイマシアブラマシマシで｣と。
程なくして山盛りのラーメンが出て来たので、早速いただきます。
｢ねぎ塩ラーメン｣750円
まずは山盛りの野菜から頂いていきます。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
結構しっかりめな茹で加減でコリコリ食感が楽しめます！
ヤサイマシだけあってボリュームたっぷりで、アブラもマシマシでお願いしたので上から固形の背脂がたっぷりかけられています。
このトロトロで旨味たっぷりな背脂とヤサイを合わせて食べると堪らない♪
野菜をある程度食べたら麺を下から引っ張りだし、麺と野菜の位置をかえるように天地返しして、麺とスープを頂いていきます。
白濁したスープは、豚をベースにした塩味。
豚の旨味がたっぷり感じられるもので、ほんのりとゴマ油が香るタンメンを彷彿とさせるような風味のねぎ塩味が楽しめます。
風味の面ではホントにタンメンぽい感じなんだけど、エースの豚スープと麺が合わさるとちゃんとエースの味になるのが流石と言った感じで凄く美味しい♪
自家製の麺は、平打ち風の太麺で捻れた感じのもの。
適度な茹で加減でワシワシした食感と豊かな風味を楽しめるものでスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪
300gとボリュームたっぷりで食べ応えも満点！
トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク、背脂
チャーシューは、分厚くて大きな物が2個。
バラとウデ肉っぽいもので、長さがあってトロトロに柔らかいバラ肉とホロホロな柔らかさのウデ肉、ちょっとだけ硬い部分があったのが玉に瑕だけど、どちらも旨味たっぷりで凄く美味しい♪
刻みニンニクは、「少なめ」でお願いしたので、一摘み程度。
自分にとって「これくらいが良いな」って思う量のニンニクを出してくれる唯一のお店で、キツすぎないのにしっかりとニンニクのアクセントや旨味が加味されてパンチが出て凄く良い感じ♪
全体的な印象としては、タンメンを思わすような雰囲気を持たせながらもエースらしい濃厚感やボリューム感、そして特徴的な自家製麺の味わいを楽しめるガッツリ系な一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
155杯目
前回の訪問:
2024.11.21
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市中野町2686-8
営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて
駐車場:
少し離れた「犬目学生マンション敷地内｣
東京都八王子市犬目町２４８-１
X:
ラーメンエース裏方
Facebook:
ラーメンエース
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