ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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西八王子

らぁ麺 金蔵@八王子市【2023新店】<らぁ麺>4

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訪問日:
2023.9.15

メニュー:
らぁ麺(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から遠く離れた楢原町に4月24日にオープンした「金蔵」。

5月末にオープンした『フォルテ八王子』の目の前って事で、買い物ついでに寄れる好立地のお店ですね。

9月15日12:40頃の入店で先客は5人。

店内は、L字カウンター4席に4人掛けテーブル2卓のこぢんまりした空間。
ダークブラウンの木目調で、お蕎麦屋さんみたいな落ち着いた趣のある雰囲気。
奥さんかな?丁寧で優しい笑顔の接客で凄く心地が良いですね。

正面奥に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「らぁ麺」「チャーシュー麺」「ネギらぁ麺」「ネギチャーシュー麺」に「メンマ」「海苔「玉ネギ」「地海苔」「味玉」、「ビール」など。

今回は、基本の「らぁ麺」をチョイス。

ほどなくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「らぁ麺」700円

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「熱いので気をつけて下さい」ってよく言われるけど、ここのは丼がホント熱々で持てない位!

勿論スープも熱々!!
スープは、ライトな動物系をベースに魚介系を合わせた感じの清湯系のあっさり醤油味。

動物系を主体にした感じながら厚みのある旨味が感じられ、香りも良く優しい甘味を感じる醤油を立たせているけれどキツさが無い良い感じのバランスで凄く美味しい♪

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麺は、「田村のめん」でお馴染みの田村商店の細ストレート。

硬めな茹で加減でサックリした歯切れの良い食感と粉感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、海苔。

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チャーシューは、小ぶりな肩ロースが2枚。
1枚は硬めな食感だけど、もう一枚はムニムニした柔らかさで旨味もしっかりしていて美味しい♪

メンマは八王子ラーメンには珍しい極太なもので、コリコリした食感に甘味のある味で美味しい♪

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玉葱は不揃いな微塵切りで、食感を楽しむよりもその風味や甘味がスープにアクセントを与えてくれる感じで美味しい♪
穴あきレンゲも用意してくれているのでスープを飲み干さなくても玉葱を余すことなく楽しめるのがありがたいですね!


全体的な印象としては、オーソドックスではあるけれどみのある出汁感のある一杯で美味しかった♪
接客面も良いので、近隣の方に愛されるお店になりそうですね!

これから頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
453杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市楢原町1473-8

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜20:00

定休日:
火曜日

駐車場:
店舗横1台

SNS:
らぁ麺金蔵

鶏白湯そば 界 〜kai〜@八王子市<泡鶏白湯>3

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訪問日:
2023.6.3

メニュー:
泡鶏白湯(\890)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅からすぐの所にある「悟空」のすぐ後ろにある「界」。

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メニューは「泡鶏白湯」「味噌泡鶏白湯」「ポルチーニ泡鶏白湯」「TKMたまごかけ麺」に各「ダイブめしセット」「ライスセット」、「炙りチャーシュー丼」「からあげ」。

今回は、「泡鶏白湯ラーメン」をチョイス。

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6月3日21:15頃の入店で先客は1人。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「泡鶏白湯ラーメン」890円

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カプチーノのように泡立ったスープは、鹿児島県産の鶏に宮崎と大分の豚骨を強火で煮込んだと言う動物系白湯スープの醤油味。

醤油ダレを入れた後に小鍋で温めた白湯スープを加えブレンダーで混ぜて泡立てたもので、まったりしたクリーミーなコクと唇がペタつくような濃厚さがあるんだけど重さを感じさせないバランスの取れた味わいで美味しい♪

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麺は、太めの平打ちで軽くウェーブがかかったもの。

滑らかな麺肌で啜り心地が良くコシのある食感が楽しめるもので、スープとのマッチングも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、水菜、ネギ、スライス玉葱。

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チャーシューは、小ぶりな肩ロースが2枚。
ロースト低温調理っぽい感じのもので、少し豚の風味が残ってやや硬めな食感。

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味玉は、7割程度固まった半熟感。
トロッとした感じの黄身に程よく味が染みこんでいて美味しい♪

スライス玉葱は、アーリーレッドでスッキリ爽やかな味わいでスープと良い感じにマッチしています。


全体的な印象としては、ポルチーニほどの引きの強さはなかったものの重すぎ無い濃厚感を楽しめる鶏白湯ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
273杯目

前回の訪問:
2023.3.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市千人町2-20-5 小寺ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜24:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
鶏白湯そば 界〜kai〜

Twitter:
鶏白湯そば 界〜kai〜

豚骨ソバ 叶 (かなえ)@八王子市<二郎風豚骨ソバ>4

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訪問日:
2023.6.3

メニュー:
二郎風豚骨ソバ(\900)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅北口から程近い場所にある「叶(かなえ)」。

6月3日21:30頃の入店で先客は5人。
入って右側に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「濃厚豚骨ソバ」「淡麗豚骨ソバ」「濃厚豚骨焼きラーメン」「濃厚豚骨つけ麺」「淡麗豚骨つけ麺」「二郎風豚骨ソバ」「豚骨塩ソバ」「旨辛油ソバ」に「ワンタン」「マー油」「辛味キクラゲ」「チャーシュー」「メンマ」「九条ネギ」「玉ねぎ」「味玉」「海苔」「生卵」「カネフクの明太子」などのトッピング、「ライス」「48時間熟成豚骨カレー」、おつまみ、ドリンク類など。
限定で「旨辛豚骨ソバ」「旨辛油ソバ」も提供されていました。

今回は未食の「二郎風豚骨ソバ」を注文。
こちらのメニューは、200g.250g.300gから選べるので、「200g」でお願いしました。
またニンニクの有無も選べるので「ニンニク少なめ」でお願いしました。
「200gだとちょっと少ないかもしれないです」と声をかけてくれましたが、3軒目と言うこともあり「200gで大丈夫です」と。
でも、こうやって声をかけてくれるのは良いですね。

会計は、後会計で各種キャッシュレス決済も対応しています。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「二郎風豚骨ソバ」900円

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スープは、濃厚な白湯豚骨をベースにした醤油味。

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ゴリゴリした骨感に背脂のこってり感も合わさり、かなりヘビーなんだけとスープのクオリティがかなり高くて、味付けは強すぎ無いバランスで、所謂「二郎系」とは全く違った本格派の豚骨でメチャクチャ美味しい♪

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麺は、太めですこしよれた感じのもの。

持ち上げは今一つだけどムチムチワシワシした強めの食感と粉感が楽しめて美味しい♪
ガッツリ食べたいときは少なく感じるかもしれないけれど、味を楽しむには200gでも十分食べ応えがあります!

トッピングは、チャーシュー、もやし、背脂、刻みニンニク、青ネギ。

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チャーシューは、2cm位の分厚くカットされた肩ロース。
ホロリとした柔らかさで肉の旨味を存分に楽しめる凄く美味しい♪

もやしは軽くボイルされたものでシャキシャキ食感が楽しめ、ボリュームは然程でも無いけれど、固形背脂と合わせて食べると美味しい♪

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スープ自体からは二郎っぽさは感じないけれど、背脂の風味とニンニクの風味が合わさることで二郎っぽい雰囲気が楽しめますね!


全体的な印象としては、改めて豚骨ソバを食べたくなるようなスープのクオリティの高さが感じられる濃厚な豚骨に力強い太麺が合わさったガッツリ系の一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
274杯目

前回の訪問:
2022.7.14

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市千人町3-2-1

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜23:00
日11:30〜14:30 17:30〜21:00

定休日:
不定休

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り
駐車券提示で九条ネギサービス

facebook:
豚骨ソバ 叶「かなえ」

Twitter:
豚骨ソバ 叶「かなえ」


らーめん・居酒屋 勝 -KATSU-@八王子市【2023新店】<勝めん>3

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訪問日:
2023.6.3

メニュー:
勝めん(\830)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅北口から程近い場所「」跡地に4月24日にオープンした「勝」。

6月3日20:45頃の入店で先客は11人。

店内は、「心」の時と変わらないレイアウトで、L字カウンター7席に4人掛けテーブル4卓のゆったりした空間で、良い意味で緩いと言うか居酒屋居酒屋していないので、家族連れで楽しんでいるお客さんも居て和やかな雰囲気。

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メニューは、「勝めん」「醤油ラーメン」「担々麺」「豚骨ラーメン」「豚骨醤油ラーメン」「台湾ラーメン」「豚骨台湾らーめん」「油そば」「つけ麺」「台湾まぜそば」「お子様セット」、ご飯物、一品料理、ドリンク類など。

今回は、店名を冠した「勝めん」を注文。

麺の硬さを聞かれたので「普通」でお願いしました。

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店内奥に無料トッピングコーナーが用意されているので、ラーメンの出来上がりを待っている間に取っておきます。

居酒屋だから提供に時間が掛かるのは仕方ないのかな?
ただ25分経っても来ないので、「まだですか?」と声をかけてみると「少々お待ち下さい」と。

すると3分ほどでラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「勝めん」830円

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白濁したスープは、国産豚を約10時間じっくり煮込んだと言う白湯豚骨。

豚骨の臭みはなくクリーミーでまったりしたコクと旨味のある味わいで美味しい。

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麺は、低加水の極細ストレート。
デフォルトでもバリカタに近い茹で加減でサクサクした歯切れの良い食感が楽しめ、スープの持ち上げも上々で美味しい。
てか、このバリカタ麺で提供するって、普通ならすぐ出せるだろうし、完全に忘れられていたんじゃないかって疑惑が(^^;)

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、細切りキクラゲ、万能ネギ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉。
トロッととろけるような柔らかさに煮込まれていて表面にはこんがりと焼き目がついて芳ばしさがあり、味付けも良くて美味しい♪

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味玉は、7割方固まった半熟。
黄身の中心部がトロッとした半熟感でタレの味も程よく染みこんでいて美味しい♪

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途中で、予め取ってきておいた高菜やもやしを加えて美味しくいただきました。


全体的な印象としては、本格派って感じではないけれどクリーミーな濃厚感を楽しめるクセのない豚骨ラーメンで美味しかった。
あとは提供時間が早ければ良かったかな。

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした。


2023年何杯目?:
272杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市千人町2-3-8

電話:
042-629-9969

営業時間:
11:30〜24:00

定休日:
未定

駐車場:
近くにコインパーキング有

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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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