ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

西八王子

ラーメン エース@八王子市<限定・煮干ラーメン>4

IMG_0002_edited訪問日:
2022.5.21

メニュー:
煮干ラーメン(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系のお店「ラーメン エース」。

5月21日21:00外待ち1人。
15分ほどで入店する事が出来ました。

カウンターと厨房の境にビニールカーテンをつけ、冷水機横には消毒用スプレーを用意されています。

IMG_0005IMG_0007
IMG_0008 (1)IMG_0010 (1)
IMG_0011 (1)メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。
限定で「煮干」も提供されていました。

今回は、PayPay払いで限定の「煮干ラーメン」を注文。

5分ほどで席に着く事が出来、程なくして「煮干の方」と声がかかったので、「焦がしアブラ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0014 (1)
「煮干しラーメン」750円

IMG_0016 (1)

IMG_0020

IMG_0024先ずは、たっぷり盛られた野菜からいただいていきます。
「野菜マシ」にしていないので爆盛では無いけれど、十分ボリュームたっぷり!
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合でシャキシャキした心地良い食感を残した茹で加減。
野菜の頂には背脂がかけられていてバーナーで炙ってあるので少し焦がし風味のある旨味たっぷりな背脂の味わいを楽しめ、その背脂と野菜を一緒に食べると堪らない♪

野菜をある程度食べたところで麺を下から引っ張りだし、野菜と位置を変えるようにくるりと天地返しして、スープと麺を頂いていきます。

スープは、豚をベースに煮干しを大量に加えた感じのもの。

ガツンとした煮干し感だけど意外とキツさは無く、背脂のコクなども合わさってどっしりした濃厚さがありつつ、重すぎない味わいで美味しい♪
ただ、これ普通に食べるとそんな感じの印象なんだけど、実際は銀粉がすぐ底に溜まっちゃう傾向があるようで、食べる度に底からよく混ぜ合わせながら食べると強烈な煮干し感を楽しむ事が出来るので、混ぜながら食べるのがオススメ!

IMG_0028IMG_0023 (1)
IMG_0022IMG_0026
IMG_0031麺は、自家製の極太ストレート。

いつもより硬めな印象でワシワシとした強い食感があり、個人的にはもう少ししっかり茹でてあっても良いけれど、その分なのかいつも以上に強い風味と味を楽しむ事が出来る感じで、煮干しガツンなスープと合わさるとスープと麺それぞれがそれぞれの風味を引き立てるような感じになって凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、キャベツ、もやし、焦がしアブラ。

チャーシューは、分厚くて大きな物が2個。

バラとウデ肉っぽいもので、トロトロに柔らかいバラ肉とホロホロな柔らかさのウデ肉、どちらも味は強くないけれど旨味がしっかりしていて凄く美味しい♪

普段お目にかからないメンマも風味にクセが無くしっかりした味わいで美味しい♪

途中で卓上の唐辛子を投入すると煮干しスープがビッと引き締まる感じになってこれまた美味しい♪


全体的な印象としては、ガツンとしたパンチのある煮干しスープと風味豊かな自家製麺とがマッチしたボリュームたっぷりな一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
226杯目

前回の訪問:
2022.1.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中野町2686-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00

定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて

Facebook:
ラーメンエース

駐車場駐車場:
少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町248-1

初富士@八王子市【初訪店】<中華そば(並)>3

IMG_0055訪問日:
2022.4.15

メニュー:
中華そば(並)(\550)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅や西八王子駅から遠く離れた住宅街にある「初富士」。

ここは、1959年に八王子市子安町で開業した八王子ラーメンの元祖と言われるお店で、1971年に現在の八王子市中野上町に移転し、1988年より現在の二代目のご主人が切り盛りされています。

4月15日12:05頃の入店で先客は2人。

店内は、一文字カウンター3席に2人掛けテーブル2卓と4人掛けテーブル1卓のこぢんまりした昭和の雰囲気が漂う簡素な空間。
カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0070IMG_0071
IMG_0069以前は撮影禁止だったけれど、最近は解禁されたとの噂を聞いたので来たのだけれど、撮影禁止のマークが各席に貼ってあります…
念の為、おばちゃんに「写真撮っても良いですか?」と聞いてみると、「はい、どうぞー」との返答があったので、許可をもらえば大丈夫なのかもしれないですね。

メニューは、「中華そば」「ワカメ中華そば」「チャーシュー麺」「御飯」「ビール」「お酒」。

今回は、「中華そば(並)」を注文。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0058
「中華そば(並)」550円

IMG_0059

IMG_0064

透明感を残した醤油色のスープは、魚介をベースにしたあっさり醤油味。

出汁感は強くないけれどペラペラな感じでは無く香り立ちの良い濃いめな醤油の味や風味を良い感じに引き立て、醤油を主役にした感じのスッキリした味わいに仕上がっていてほんのり甘味も感じられて美味しい。

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麺は、細めストレート。
硬めな茹で加減で、少しネッチリした感じの食感があって粉感を楽しめ、スープとのマッチングも良くて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、メンマ、ナルト、海苔。

チャーシューは、小さなモモ肉。
硬そうに見えたけれど意外にもホロリとした柔らかさで醤油感の強い味わい。

刻み玉葱は飾り程度に少し入っていて、思いの外特徴的では無くホントに軽い薬味的存在。

メンマは手割きタイプのもので、スープを吸っていて美味しい♪


全体的な印象としては、醤油が主役となったスッキリした味わいのラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2022年何杯目?:
167杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中野上町4-17-4

営業時間:
11:00〜19:00

定休日:
日曜日

駐車場:
No.13・14・15・16
IMG_0053

秦山屋@八王子市【2022新店】<秦山ラーメン(醤油)>3

IMG_0084訪問日:
2022.3.31

メニュー:
秦山ラーメン(醤油)(\600)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子市の創価大学や工学院大学の間くらいに位置する谷野街道から少し入った路地裏の住宅街に1月5日にオープンした「秦山屋」。

ネット上で「泰山」と言う店名ばかり出ていたので「たいざん」と言う店名かと思っていたけれど、実際は「秦山」と言う漢字を使った「はたやま」で、「秦山屋」という看板が掲げられています。

駐車場は店舗前に1台だけのようで、近くにコインパーキングなど駐車場は無いか聞いてみると軽だったら白い車の前に駐めて良いとの事なので、駐めさせていただきました。
毎回大丈夫かはわからないので確認すると良いと思います。

3月31日20:00頃の入店で先客は4人。

店内は、L字カウンター6席と4人掛けテーブル1卓で、民家を改装してお店にしたような感じで少し家っぽさがありつつちゃんとお店としてなりたっている空間で、やわらかい接客でアットホームな雰囲気で居心地が良いです。
店舗前に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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IMG_0089IMG_0092
IMG_0091メニューは、「秦山ラーメン(醤油・塩)」「秦山つけ麺」「豚ガツ味噌ラーメン」「チャーシュー麺」「ワンコインラーメン」、「ねぎ」「玉子」「サラダ」などのトッピング、「ランチセット」「水餃子セット」「自家製餃子」「みりん焼き鳥丼」「ライス」、おつまみ、ドリンク類など。

今回は、店名を冠した「秦山ラーメン」を注文、こちらは味が「醤油」か「塩」、チャーシューが「皮付き」か「皮なし」が選べるので、「醤油」「皮付き」でお願いしました。

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0094
「泰山ラーメン(醤油)」600円

IMG_0099

スープは、鶏や豚骨などの動物系をベースにした感じの清湯系の醤油味。

鶏油かな?油分は少なく味付けも控えめで「あっさり」と言う言葉がぴったりハマる味わいだけど、旨味やコクはしっかりと感じられて物足りなさは無く、チャーシューが来たものかな?八角の甘い感じの風味がほんのり香る優しいスープで美味しい♪

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IMG_0105麺は、大成食品の中太ストレート。

加水率高めでツルツルした滑らかな啜り心地とコシのある食感が楽しめ、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、青菜、白髪ネギ、穂先メンマ。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が3枚。
皮付きのもので皮と脂身がぷるぷるした感じのとろける柔らかさで八角の風味を効かせた中華風な味わいで美味しい♪

味玉は7割程度固まった半熟。
真っ白だけど良い感じに塩気を感じるしっかりした味わいで美味しい♪

食べやすくカットされた穂先メンマは梅のようなスッキリした風味がほのかに感じられて美味しい♪


全体的な印象としては、油分少なめで穏やかな味わいながら、要所要所に拘りを感じる味わいの一杯で美味しかった♪

立地的には微妙な感じもするけれど、コスパも良く雰囲気も良いので、近くの大学生とかを中心に愛されるお店になりそうですね♪


これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
144杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市谷野町391-11

電話:
042-698-3637

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00

定休日:
月曜日
火曜日

駐車場:
店舗前1台

Twitter:
秦山ラーメン

ラーメン エース@八王子市<限定・スタミナラーメン>4

IMG_0003_edited訪問日:
2022.1.19

メニュー:
スタミナラーメン(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系の「エース」。

1月19日20:40頃の到着でちょうど一席空いたので待たずに入店する事が出来ました。
カウンターと厨房の境にビニールカーテンをつけ、冷水機横には消毒用スプレーを用意されています。

IMG_0006IMG_0008
IMG_0011メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。
限定で「スタミナラーメン」も提供されていました。

今回は、PayPay払いで限定の「スタミナラーメン」を注文。
ホントは「ライス」を付けたかったんですが、残念ながれ売り切れちゃったみたいです(^^;)
1月31日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

しばらくして「スタミナの方」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・焦がしアブラ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0013
「スタミナラーメン」750円

IMG_0019

スープは、豚をベースにした感じの醤油味。

昨年食べたものと比べると些か穏やかな味かな?いや、辛味が無いのかな?少し違った印象に仕上がっているけれど、ガツンとした強めの醤油感でパンチがあり、その醤油感に負けない旨味とコクのあるスープにニンニクのパンチも合わさって強烈な力良さのある味に仕上がっていて凄く美味しい♪

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IMG_0030麺は、自家製の平打ち風太ストレート。

食感は強めだけどしっかり茹でられていて麺のポテンシャルがしっかりと引き出されていてメチャクチャ美味しく、このしょっぱうまいスープが更に麺の味を引き立てているようで、いつも以上に麺の美味しさが感じられて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、玉葱、ニラ、焦がし背脂、刻みニンニク。

チャーシューは細長い感じにカットされているけれどゴロッとした存在感のあるもので旨味がたっぷり感じられて美味しく、ザク切りの玉葱は柔らかく甘じょっぱい味わいで美味しい♪

ゴロゴロと粗い背脂はトロトロした柔らかさで旨味たっぷりで、提供直前にバーナーで炙って焦がしてあります。
そこまで意味があるかはわからないけれど芳ばしいような雰囲気が楽しめ、トロっとした柔らかさと強い旨味でスープや麺を更に美味しくさせてくれます♪

刻みニンニクは、「少なめ」でお願いしたのでひと摘まみ程度だけど、これが溶け込むとよりガツンとしたパンチが出て少量でも入れた方が間違いなく美味しい?

途中で卓上の唐辛子を少し振りかけ、ピリッとした辛味のアクセントを加えても美味しい♪

全体的な印象としては、ガツンとした醤油感と旨味と甘味を楽しめる「しょっぱうまい」ジャンクな味わいのスープと味わい深い麺が合わさった一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
36杯目

前回の訪問:
2021.9.30

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中野町2686-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
※まん延防止措置により〜20:00

定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて

Facebook:
ラーメンエース

駐車場駐車場:
少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町248-1

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※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
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