訪問日:2021.11.20
メニュー:
蠣〜だし麺(\1100)
ご飯(サービス)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、西府駅から少しの甲州街道沿いにある｢ナミノアヤ｣。
8月6日18:45頃の入店で店内満席。
入ってすぐ左に非接触式の消毒用スプレーが用意されていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。
5分ほどで席に着く事が出来ました。
メニューは、｢だし麺(塩･醤油)｣｢濃だし麺(塩･醤油)｣｢黄金だしつけ麺｣｢濃だしつけ麺｣｢お子様麺｣に｢炙りチャーシュー｣｢レアチャーシュー｣｢鶏チャーシュー｣｢メンマ｣｢白髪ネギ｣｢白だし漬け味玉｣、だし茶漬け各種、ご飯のお供･肴、ドリンク類など。
｢だし麺｣を頼めば｢羽釜ご飯｣が無料で付き、おかわりも無料との事。
8月の限定で｢蠣〜だし麺｣も提供されていました。
今回は、限定の｢蠣〜だし麺｣を注文。
ホールスタッフの明朗な接客が素晴らしく、｢楓｣に居たスマイルマネージャーレベルで凄く良いですね♪
回転は良いとは言えない感じで20分ほどしてようやくラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「蠣〜だし麺」1100円
黄金色に輝く透明感のあるスープは、牡蠣出汁に牡蠣油を使用したと言うひんやり冷たいスープ。
蘊蓄を見ると牡蠣尽くしな感じですが、思ったよりも牡蠣牡蠣と牡蠣一辺倒にならずその力強い旨味に鰹など和出汁の風味で馴染みやすく嫌味の無い味わいに仕上がっていてメチャクチャ美味しい♪
麺は、菅野製麺の全粒粉入り極細ストレート。
硬めな茹で加減で少しネッチリして食感があり、風味豊かでスープをたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪
トッピングは、牡蠣、細ネギ、ピクルス、別皿の山形の｢だし｣など。
牡蠣は治部煮を参考にしたというものが3粒。
煮てしっかりした味付けがなされているけれど、生牡蠣のようなとろける食感も楽しめ、旨味たっぷりで凄く美味しい♪
レモンと牡蠣との相性は抜群で間違いない美味しさ！
揚げたのは何だろう？ホタテやエノキのような旨味が感じられて、これが凄く美味しく良いアクセントになっています。
赤いのはトマトかな？ピクルス的な酸味を帯びたものでスッキリした味わい。
途中で山形の｢だし｣を投入。
少し粘り気がありコリコリした食感のものでスープと良い感じにマッチし、風味や味にアクセントもついて良い感じ♪
以前、｢楓｣でも冷やし系に山形の｢だし｣をトッピングしていたけれど、冷製スープとの相性が良いですね！
「ご飯(小)」サービス
｢だし麺｣を頼めば｢羽釜ご飯｣が無料で付き、おかわりも無料となっています。
卓上にご飯のサイズがわかるサイコロが置かれていて、｢マンガ盛｣なんてのもあります。
今回は｢小｣でお願いしましたが結構なボリュームで、この日のお米は｢ゆめぴりか｣を使用しているとの事。
やや硬めな炊き加減ながら甘味のあるお米で美味しい♪
ここに残ったスープをかけて｢出汁茶漬け｣に。
冷たいスープでも出汁の味や風味が強いので、これがかなり美味しい♪
全体的な印象としては、牡蠣の旨味を存分に感じさせながらもキツさが無く味わい深さと心地良い風味を楽しめる冷やしラーメンでメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
348杯目
前回の訪問:
2021.11.20
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都府中市本宿町2-19-8
電話:
042-306-9339
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00
(Lo.各30分前)
定休日:
不定休
駐車場:1台
近くに提携コインパーキングも有り
公式HP:
株式会社KAIZOKU
Twitter:
だし麺屋ナミノアヤ
