訪問日:
2025.12.20
メニュー:
葱タンメン(\1100)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、西武立川駅や武蔵砂川駅から離れた松中団地近くにある「喜奴屋」。
12月20日12:25頃の入店で先客は10人。
メニューは、｢中華そば(塩･醤油･味噌)｣｢つけ麺(塩･醤油･味噌)｣｢油そば(塩･醤油･味噌)｣｢背脂油そば(塩･醤油･味噌)｣｢背脂ラーメン(塩･醤油･味噌)｣に｢ワンタン麺｣｢チャーシュー麺｣｢チャーシューワンタン麺｣、｢ネギ｣｢チャーシュー｣｢もう一つ味玉｣｢メンマ｣｢海苔10枚｣｢ニンニク｣、｢ライス｣｢肉めし｣など。
週末の限定で｢納豆キムチ油そば｣｢葱タンメン｣も提供されていました。
今回は、限定の「葱タンメン｣をって事で、｢中華そば｣をチョイス。
食券に100円を添えて｢葱タンメンで｣とお願いしました。
こちらは｢とろみスープ｣に変更が可能との事で、｢とろみスープ｣でお願いしました。
しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
｢葱タンメン(とろみスープ)｣1100円
少し透明感を残したスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた感じの塩味でとろみがつけられています。
トロンとしたとろみを帯びた口当たりでふわっと魚介が香り、一般的なタンメンのような野菜がたっぷりってわけじゃないのに白ゴマの風味も相まってか不思議とタンメンぽさを感じる風味と味わいが楽しめるもので、シンプルなんだけど奥行きのある味わいが楽しめ、とろみがあることで熱々な状態も保てて凄く美味しい♪
麺は、自家製の太麺で軽くウェーブがかかったもの。
適度な茹で加減でツルツルとした滑らかな啜り心地とモチモチ食感を楽しめ、全粒粉入りで豊かな風味もあり、スープにとろみがあるので麺にたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、笹切りネギ、揚げネギ、味玉、メンマ、糸唐辛子、白ゴマ、ナルト、別皿の柚子胡椒。
チャーシューは、バラ肉かな？
柔らかすぎてホロホロと崩れちゃって原型を留めておらず写真としては見栄えが悪くなっちゃったけど、適度な厚みと大きさのものでホロホロトロトロに柔らかく煮込まれていて旨味もしっかりしていて凄く美味しい♪
味玉は、6割程度固まった半熟。
割るとトロ〜っと黄身が流れ出るような半熟感で、味付けは強くないけれど玉子の味わいをしっかり楽しめるもので凄く美味しい♪
どっさり盛られた笹切りネギは味付けがされていなく、スープに絡めて食べることによってネギの風味と味わいにとろみのあるスープの味が乗っかった感じになって美味しい♪
上からハラリとかけられた揚げネギの芳ばしい風味も絶妙!
何気に糸唐辛子の風味が凄く良い感じのアクセントになっています♪
別皿の柚子胡椒を溶かせば、その風味と刺激的な辛味のアクセントが加わってスッキリした味わいに♪
全体的な印象としては、喜奴屋の塩ラーメンにタンメンテイストを加えたとろみスープにモチモチ太麺が合わさり、どっさり盛られた笹切りネギ風味や味わいを存分に楽しめる一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
457杯目
前回の訪問:
2024.9.13
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市一番町5-5-2
営業時間:
10:00〜14:45
定休日:
水曜日
木曜日
駐車場:
店舗手前駐車場4・5・6・7･18
