ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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花小金井

汁なし専門店 Mendesign" メンデザイン@小平市<秋の味覚まぜそばと秋の混ぜごはんセット>

IMG_0026訪問日:
2021.9.17

メニュー:
秋の味覚まぜそばと秋の混ぜごはんセット(\1280)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅北口から少しの所にある汁なし麺の専門店「メンデザイン」。

9月17日12:35頃の入店で先客は2人。
店内、全てのテーブルは壁や窓を向けた形になり、パーティションで仕切りを付けています。
店舗前には消毒用アルコールを用意し、自動ドアでメニューも壁に貼られ、キャッシュレス決済各種あるので、箸とレンゲ以外触らずに済ます事も可能で、かなりしっかりと新型コロナ対策がなされています。

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メニューは、「油そば醤油・塩」「背油チャッチャ油そば」、「汁なし担々麺黒」「汁なし担々麺赤」「汁なし担々麺白」「台湾まぜそば」、「わさびクリーム」「カルボナーラ」「チーズinカルボナーラ」「グラタン麺」「グラタンタン麺」「キッズ油そば」「キッズプレート」二各種トッピング、「半チャーハン」「温玉そぼろ丼」、ドリンク類等。

9月の限定で「秋の味覚まぜそばと秋の混ぜごはん」も提供されていました。

今回は、限定の「秋の味覚まぜそばと秋の混ぜごはんセット」を注文。
9月30日まではPayPay払いで30%戻ってくるキャンペーンをしているので超お得です。

しばらくしてお盆に載せられたセットが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0036
「秋の味覚まぜそばと秋の混ぜごはんセット」1280円

IMG_0038

文字通り「秋の味覚まぜそば」と「秋の混ぜごはん」がセットになったもので、秋を感じる和風なビジュアルで凄く美味しそう♪

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「秋の味覚まぜそば」

汁なしタイプですが、こちらは予めタレを麺に和えて提供してくれるので混ぜずにそのままいただく事が出来ます。

タレのベースは「油そば醤油」と同じ感じかな?
キノコなどの味や風味が移っているので全く同じでは無いけれど雰囲気は似た感じでしっかりした味わいながら強すぎずに厚みを感じる味わいで美味しい♪

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IMG_0050IMG_0052
IMG_0045麺は、菅野製麺の平打ち太麺で縮れた感じのもの。

良い感じの茹で加減でモチモチした食感が楽しめ、タレの味もしっかりのってきて美味しい♪

トッピングは、シメジ・マイタケ・エリンギ・ナメコ・タケノコ等のキノコ類にニンジンや玉葱を炒めた物、ゼンマイや姫竹などの山菜類、フライドエシャロットかな?、ニラ、もみ海苔、ミンチ、卵黄、もやしなど。

豊かな風味と味わいのキノコ類たっぷりだけど多すぎないのでしつこさが無く飽きのこないもので、山菜などと合わさってホント「秋の味覚」って感じの旬の味わいを楽しむ事が出来ます。

卵黄のまろみとミンチの旨味で全体が良い感じにまとまって美味しい♪
これだけでも十分美味しいんだけど、別皿の「ネギ塩生姜麺液」をかけると更に美味しく!
生姜による免疫力アップと言うことで、ダシャレで「麺液」(笑)

これをかけると生姜の風味がふわあっと広がりスッキリした風味と味わいになるけれど、それと同時に旨味もアップするような感じでグッと惹きつけられる感じで凄く美味しい♪
これって、レギュラーの油そばにかけても良いんじゃないかな?って位クオリティの高い味変アイテムになってます!

IMG_0049
「秋の混ぜごはん」

「混ぜごはん」もキノコ類たっぷりでサツマイモも入っていたりするもので、味は控えめでさっぱりしているので、濃厚なまぜそばと合わせて食べるのに良い感じ♪


全体的な印象としては、キノコ類を巧く活かした秋の味覚を楽しめるバランスの良いまぜそばとご飯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪

※18.19.20日の3連休は11:00〜19:00で営業。21日(火)は振替定休日。
27.28日は臨時休業との事です。


2021年何杯目?:
391杯目

前回の訪問:
2021.6.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井1-6-32 石塚ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
※Lo.各30分前
緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
月曜日

電話:
042-465-1533

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

twitter:
汁なし麺専門店 メンデザイン


麺尊 RAGE RENEGADES@小平市<濃厚煮干しそば>3

IMG_0049訪問日:
2021.6.26

メニュー:
濃厚煮干しそば(/850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅から離れた所にある「RAGE RENEGADES」。

6月26日19:45頃の入店で先客は4人。

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入り口に消毒用アルコールが用意されています。

メニューは、「RAGEそば(醤油・塩)」「煮干しそば」「つけそば(鶏醤油・煮干し)」「まぜそば」に「特製」「チャーシュー」「味玉」のトッピング、ご飯物等。

今回は、「煮干しそば」をチョイス。
こちらは「煮干しそば」か「濃厚煮干しそば」が選べるとの事なので、「濃厚煮干しそば」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0060
「濃厚煮干しそば」850円

IMG_0067

この「濃厚煮干しそば」は日によって違いがあるようで、この日は「スープ濃度:弱」「煮干し濃度:弱」と書かれていました。

白茶濁したスープは、濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介をたっぷり加えた醤油味。

少しぺっとりした口当たりで思っていたよりも動物系がしっかり主張して円やかな濃厚さがあり、その白湯スープに煮干しが溶け込むような感じに合わさっていて、苦味を感じるくらい強いけれどエグミを一切感じないのでキツさが無く飲みやすいスープに仕上がっていて美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

豚骨ラーメンで言う「ハリガネ」に近い茹で加減で。
綺麗に折り畳まれた麺がそのままの形状で持ち上がる程。
個人的にこれは正直好みと言えるものでは無いかな。

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、穂先メンマ、万能ネギ。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
良い感じにサシが入っていて肉の旨味をタップリ感じる事が出来て凄く美味しい♪

辛味や臭みが無く清涼感のある刻み玉葱やサックリ柔らかな穂先メンマも良い感じ♪


全体的な印象としては、麺に関してはあまり良くなかったけれど、心地良い濃厚感と力強い煮干し感を楽しめるラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
262杯目

前回の訪問:
2020.10.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井2-18-17

営業時間:
11:30〜14:30 17:00〜21:00
土日祝11:30〜21:00

定休日:
月曜日

駐車場:
4台

Twitter:
麺尊RAGE「RENEGADES」


築地の中華そば 伊蔵八 田無店@西東京市【2021新店】<味玉入り中華そば>3

IMG_0024訪問日:
2021.6.26

メニュー:
味玉入り中華そば(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅から離れた新青梅街道沿いにあるホームセンター「コーナン」の駐車場内にオープンした「伊蔵八」。

ここは、「つけめんTETSU」「きみはん」などの創業者である小宮一哲氏による「伊蔵八」の4号店として6月9日にオープンしたお店。

6月26日19:15頃の入店で先客は12人。

店内は、一文字カウンター12席と4人掛けのボックスシート5卓のゆったりした空間で白木に白い壁を合わせた明るい雰囲気だけど昭和歌謡のBGMでノスタルジックな雰囲気も出しています。

入って正面に券売機があるので、そこで食券をかいます。
同じ店舗に唐揚げの「からり商店」も入っていて、券売機の横には唐揚げテイクアウト用カウンターがあります。

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IMG_0025メニューは、「中華そば」「味玉入り中華そば」「チャーシュー麺」、「つけそば」「味玉入りつけそば」「チャーシューつけそば」、「ぎょうざ」、各種「唐揚げ」、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は、「味玉入り中華そば」をチョイス。

オペレーションは円滑とは言えない感じかな?15分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味玉入り中華そば」800円

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ひたひたに入ったスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた感じのあっさり醤油味。

特出したものも無いけれど、かと言ってチープさを感じる事も無く、オーソドックスなのに旨味がしっかりしていて濃い口の醤油感と甘味が感じられるバランスの良い味わいで地味に美味しい♪

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IMG_0044麺は、細めのストレートで程よい茹で加減。

ちょっと草村をしっかりさせたような雰囲気を持っていて風味豊かで美味しく、麺量がかなりあるので見た目以上にボリューム感があります!

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、青菜、スプラウト、ネギ。

チャーシューは、角煮のような分厚いもの。
若干歯の間に挟まる感じはあるけれどホロリと柔らかく、甘味が強く濃いめな味がたっぷり染みこんだ角煮タイプで美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
ルビー色してネットリ濃厚で醤油の風味を強く感じるタレがしっかり染みこんでいて美味しい♪

青菜はからし菜かな?特徴的な風味が感じられてスッキリさもあって良い感じ♪


全体的な印象としては、特出したインパクトは無く昔ながらの良さを持ちつつ丁寧に作られた中華そばで美味しかった♪

これから頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
261杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市西原町4-2-8

電話:
042-465-5383

営業時間:
7:00〜23:00
日祝9:00〜23:00
※時短要請により〜20:00

定休日:
不定休

駐車場:
コーナン無料駐車場多数有り

Twitter:
築地の中華そば 伊蔵八

汁なし専門店 Mendesign" メンデザイン@小平市【9周年】<油そば(醤油)>

IMG_0001訪問日:
2021.6.26

メニュー:
油そば(醤油)(\780)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、花小金井駅北口から少しの所にある汁なし麺の専門店「メンデザイン」。

6月25日で9周年を迎えたこのお店。
最近はあんまり行けなくなってしまいましたが、オープン当初から大好きなお店なので、お祝いがてら行ってきました。

6月26日18:50頃の入店で先客は無し。

店内、全てのテーブルは壁や窓を向けた形になり、パーティションで仕切りを付けています。
店舗前には消毒用アルコールを用意し、自動ドアでメニューも壁に貼られ、キャッシュレス決済各種あるので、箸とレンゲ以外触らずに済ます事も可能で、かなりしっかりと新型コロナ対策がなされています。

IMG_0005
IMG_0003メニューは、「油そば醤油・塩」「背油チャッチャ油そば」、「汁なし担々麺黒」「汁なし担々麺赤」「汁なし担々麺白」「台湾まぜそば」、「わさびクリーム」「カルボナーラ」「チーズinカルボナーラ」「グラタン麺」「グラタンタン麺」「キッズ油そば」「キッズプレート」二各種トッピング、「半チャーハン」「温玉そぼろ丼」、ドリンク類等。

6月の限定で「昆布煮干しのつけそば」も提供されていました。

例年ならば周年祭の限定を出していますが、このご時世の為自粛された様子。
来年の10周年は盛大に祝えると良いですね!

今回は、超久しぶりに基本の「油そば(醤油)」を注文。

しばらくしてお盆に載せられた油そばが出てきたので、早速いただきます。

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「油そば(醤油)」780円

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汁なしタイプですが、こちらは予めタレを麺に和えて提供してくれるので混ぜずにそのままいただく事が出来ます。

タレは、文字通り醤油ベースのもの。
「塩」のように鶏の旨味がクッキリと主張した感じでは無く、尖った感じは無いけれどしっかりした味の強さがある醤油感で芳ばしさにも似た風味が感じられ、まったりぺっとりした油感でコクと程よいこってり感があり、シンプルながらも旨味の観じさせせ方が上手く風味も豊かで全体のバランスが良くて凄く美味しい♪

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麺は、平打ちで捻れた感じのもの。

やや硬めな茹で加減で少しワシワシしたような食感を楽しめ、タレはしっかりと和えられているので味にムラがなくて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青菜、もやし、カイワレ、唐辛子、別皿の温玉。

チャーシューは一般的なチャーシューとはまったくの違ったタイプで、トンテキのようの風味とジューシーな肉の旨味をしっかり感じられるもので相変わらず凄く美味しい♪

シャキシャキした食感とフレッシュで豊かな風味の青菜も美味しい♪

途中で温玉を崩して食べると味わいが円やかになり、全体のまとまりも更に良くなる感じ♪


全体的な印象としては、最近は限定ばかりでレギュラーをあんまり食べていなかったけれど、シンプルながらも風味高さや味わいにメンデザインらしさを感じるバランスの良い油そばで美味しかった♪

これからも末永く頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
260杯目

前回の訪問:
2021.2.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小平市花小金井1-6-32 石塚ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
土日祝11:00〜20:00
※Lo.各30分前
※緊急事態宣言により2月は11:00〜15:00

定休日:
月曜日

電話:
042-465-1533

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

twitter:
汁なし麺専門店 メンデザイン


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※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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