訪問日:2022.4.22
メニュー:
特製ラーメン(\1150)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から離れた西武多摩湖線の線路沿いにオープンした｢ガラージ製麺所｣。
以前この地で｢麺屋がらーじ｣として営業されていましたが、少し移転するような形で｢燗酒屋がらーじ｣と言う居酒屋さんとして営業を開始しラーメン屋さんは無くなってしまいました。
その｢がらーじ｣が、昨年11月『製麺所に飲食スペースがある』ような感じのお店として、｢麺屋がらーじ｣の跡地に｢ガラージ製麺所｣をオープンさせました！
昼営業のみで営業日も多くは無いですが、個人的にはこの復活は嬉しく、早く行きたかったのですがタイミングが合わずようやく訪問することが出来ました♪
4月22日11:40頃の入店で先客は1人。
店内は、L字カウンター8席ほどのゆったりした空間。
黒を基調にした木目調の簡素な感じではあるけれど、お洒落さも残っている雰囲気。
厨房の奥の部屋には製麺機も置かれていますね。
メニューは、｢ラーメン｣｢チャーシューメン｣｢特製ラーメン｣(各醤油･塩)、｢つけ麺｣｢担々麺｣｢汁なし担々麺｣に｢追いパクチー｣｢比内地鶏味玉｣、ドリンク類など。
今回は、｢特製ラーメン(醤油)｣を注文。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「特製ラーメン(醤油)」1150円
スープは、鶏などの動物系をベースにした感じの醤油味。
鶏水系と言って良い感じかな？雑味は一切無く鶏のふくよかな風味と旨味がふわぁっと広がり、醤油の味わいがしっかり主張しているんだけど出しゃばりすぎずに出汁と調和し、鶏油のコクが強すぎない程度に効いて全体をうまくまとめる繋ぎとなっている感じで、これだけ出汁の強い旨味を感じさせながらもスッと抜けていくような感じで後味はスッキリなキレの鋭さがあってメチャクチャ美味しい♪
麺は、自家製の細ストレート。ツルツルした滑らかな食感で啜り心地が良く、ハリとコシのある食感が楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、青ネギ、海苔。
チャーシューは、厚みのあるものが3枚。
モモ肉かな？真空低温調理ではなくローストされた物で、強くないけれど心地良い風味があり、肉自体の旨味をしっかりと堪能出来るもので凄く美味しい♪
味玉は、7割程度固まった半熟。平飼いのものかな？レモン色した黄身でタレの味を強くせずに卵本来の味わいを活かしている感じで凄く美味しい♪
海苔は提供直前にさっと炙って風味と旨味を上げると言う一手間がかけられていて美味しく、青ネギや穂先メンマも美味しい♪
全体的な印象としては、凄くシンプルな味ではあるけれど、それぞれの素材の味を存分に活かし、しっかりまとめあげたハイクオリティな一杯でメチャクチャ美味しかった♪
｢麺屋がらーじ｣だった時もかなり好印象だったのに場所柄頻繁には行けなかったけれど、このクオリティだと時間を作って他のメニューもまた食べに来ないとな！
立地的に良いとは言えませんが、これからまた頑張って下さい♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
176杯目
前回の訪問:
2012.2.1(麺屋がらーじ)
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都国分寺市東恋ヶ窪 2-6-18
電話:
営業時間:
11:30〜14:00
※Lo.13:30
定休日:
月曜日
火曜日
水曜日
※facebookなどSNSで確認を。
駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有
(踏切を越えて100m位の所)
Twitter:
燗酒屋がらーじ
facebook:
燗酒屋がらーじ
