訪問日:
2025.12.11
メニュー:
背脂煮干しそば(\950)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から程近い所にある｢煮干しつけ麺 三代目はる｣。
12月11日21:45頃の入店で先客は3人。
メニューは、｢煮干しつけ麺｣｢辛煮干しつけ麺｣｢極濃煮干しつけ麺｣｢辛極濃煮干しつけ麺｣｢煮干しラーメン｣｢辛ラーメン｣｢まぜそば｣｢辛まぜそば｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
限定で｢背脂煮干しそば｣も提供されていました。
会計は、現金のみとなっています。
今回は、限定の｢背脂煮干しそば｣をチョイス。
しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「背脂煮干しそば｣950円
スープは、数種類の煮干しや昆布・削り節などを合わせたと言う醤油味で、表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。
煮干し感が力強いけれどエグミのあるような激ニボな感じでは無く、銀粉系ともまた少し違った感じで、力強い出汁感出としての煮干し感が楽しめるもので、そこにかなり濃いめな醤油ダレがガツンと合わさったパンチのある味わいに仕上がっています。
背脂によってまろみにこってり感も加味されていてるんだけど、何しろ醤油感がかなり強くちょっと単体で飲むにはキツイかなっていう位で、インパクトはあって美味しいんだけどちょっとしょっぱすぎるかなって印象。
粗挽きのペッパー系がハラハラとふりかけられていて、それが良い刺激のアクセントとなっています。
麺は、平打ちの極太で軽くウェーブがかかったもの。
もち小麦を使った感じのもっちりグミグミしたような独特の食感が楽しめるもので、スープ単体ではしょっぱすぎる感じではあるけれどこの麺と合わせるとマッチして凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、青菜、刻み玉葱、ネギ、海苔。
チャーシューは、低温調理の肩ロース。
しっとり柔らかな食感で旨味もしっかりしていて美味しい。
鶏チャーシューは、やや厚めにカットされたムネ肉。
こちらも低温調理系かな？しっとりした感じの食感で優しい味わい。
フレッシュ感のある青菜や海苔の存在も良い感じ♪
全体的な印象としては、ちょっとしょっぱすぎたかなっていう印象ではあったものの、グミグミもっちりした太麺に力強い煮干し感と背脂のこってり感やコクが合わさった一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
442杯目
前回の訪問:
2025.7.19
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-1-13
営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜22:15
日11:00〜15:45
定休日:
不定休
※SNS要確認
駐車場:
近くにコインパーキング有り
Instagram:
三代目はる
X:
三代目はる
