ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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背脂チャッチャ系

ラーメンの店 ホープ軒 環七丸山店@中野区【2019新店】3

IMG_8206訪問日:
2020.2.6

メニュー:
ラーメン(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、野方駅北口から少し歩いた環七通り沿いにオープンした「ホープ軒」。

千駄ヶ谷ホープ軒」の暖簾分け店として平成元年に古川橋にオープンし、長きの渡り営業してきたお店でしたが老朽化の為に閉店し、移転と言う形で昨年7月10日にオープンしました。

店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

IMG_8211IMG_8214

メニューは、「ラーメン」「チャーシューメン」「メンマラーメン」「モヤシラーメン」「ワンタン」「ワンタンメン」「ネギラーメン」に「ゆで玉子」「味玉(半熟)」のトッピング、「小ライス」「缶ビール」。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。

2月6日21:15頃の入店で先客は2人。

店員さんは、店員さん同士で会話していて、接客もフランクで優しく昔のラーメン屋さんて感じで、良い意味で新店ぽさが全く無い感じ。

IMG_8218

「千駄ヶ谷ホープ軒」と同様にネギが取り放題で、ラーメンの提供前にネギの入ったザルを置いてくれます。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_8220
「ラーメン」800円

白茶濁したスープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。

豚骨感はライトながらも軽く乳化していてまったりした旨味と適度なコクが感じられ、コロコロした感じの背脂の風味と旨味にこってり感が合わさり、ホープ軒らしい味に仕上がっていて美味しい♪

IMG_8241IMG_8232

褐色がかった麺は、角張った形状の太ストレート。
やや硬めな茹で加減でコシとは違った食感があり、ちょっと千駄ヶ谷ホープ軒を思わせるタイプの味わいで存在感があり、スープとのマッチングも良い感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし。

チャーシューは、大判のバラロールが2枚。
トロトロタイプでは無いけれど、提供前にしっかり熱入れしてあって柔らかく味付けもしっかりしていて美味しい♪

IMG_8244IMG_8247

もやしは軽くボイルされてシャキシャキ感があり、ネギは入れ放題なので適量加えるとその風味を楽しむ事が出来ます。

卓上にはおろしニンニクと豆板醤的なものが置かれていて、ニンニクを少し入れると格段に旨味がアップするので、後に予定が無ければ間違いなく入れた方が良いです♪


全体的な印象としては、「千駄ヶ谷ホープ軒」の流れを汲んでいるのがよくわかる麺にこってりなんだけどクセが無く食べやすい味に仕上がった豚骨醤油が合わさったバランスの良い背脂チャッチャ系ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
55杯目

禁煙状況:


所在:
東京都中野区野方4-22-4

電話:
03-6672-3485

営業時間:
24時間営業

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有


らーめん まる重@八王子市【移転後初訪店】4

IMG_3957訪問日:
2018.12.1

メニュー:
ラーメン(\650)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、南大沢駅から少しの多摩ニュータウン通り沿いにある「まる重」。

6年ぶりの訪問になるけれど、その時から少しだけ南大沢駅よりに移転したみたいですね!

12月1日23:00入店で先客は2人。

店内は、L字カウンター13席のゆったりした空間で木目調の落ち着いた雰囲気なんだけど、お洒落っぽい感じではないかな。

入って右側中程に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_3964IMG_3969
IMG_3971
メニューは、「ラーメン」「味玉ラーメン」「辛ねぎラーメン」「チャーシューメン」「特製ラーメン」「みそラーメン」「特製みそラーメン」に各種トッピング、「ライス」。

今回は、基本の「ラーメン」をチョイス。

麺のかたさが「湯通し」「はりがね」「ばりかた」「かため」「ふつう」「やわらかめ」、味付けが「あっさり」「ふつう」「こってり」、にんにくが「なし」「少なめ」「ふつう」「多め」等の調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「味付けこってり」「にんにく少なめ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_3976
「ラーメン」650円

茶濁したスープは、濃厚な白湯豚骨をベースにした醤油味で、表面には粗めの背脂がビッシリと敷き詰められています。

豚骨感は強すぎずにライトな感じではあるけれど、たっぷりの背脂が超こってり感を出してくれています。
あましょっぱい
「こってり」にすると背脂だけで無く、味も濃くなるような感じで強い旨味にしょっぱく感じるくらい強いタレの味と甘味、そして「少なめ」でお願いしても十分過ぎる程にガツンとくるニンニクのパンチで、ジャンクの極みとも思えるような、中毒性を持ったインパクトのある味にしあがっていて美味しい!

IMG_3993IMG_3997

麺は、細めのストレート。

以前使っていたものの流用かな?山正食品の麺箱があったけれど、前に自家製麺になったとコメントで教えていただいた事があったので、おそらく自家製麺だと思います

以前の縮れ麺とは違った啜り心地と適度なコシが感じられ、粉感が強くなりスープの持ち上げも凄く良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、白髪ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのある肩ロース。
ホロリとした柔らかさで肉の旨味がたっぷり感じられるもので凄く美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱさが目立つ感じではあったけれど、病みつきになるようなジャンクでパンチのあるラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
458杯目

前回の訪問:
2012.6.18

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市南大沢1-22-4

営業時間:
18:00〜翌2:00

定休日:
月曜日
第2.4火曜日

駐車場:
店舗前2台

Twitter:
らーめん まる重

中華そば専門店 江川亭 南多摩店@稲城市【2018新店】4

IMG_0885訪問日:
2018.10.27

メニュー:
中華麺(細麺)(\650)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、南多摩駅からすぐの所にオープンした「江川亭」。

ここは、小金井に本店を置く「江川亭」の同名支店として9月10日にオープンしたお店。

自分は割と近所に「昭島店」「武蔵村山店」「八王子北店」があるけれど、何気に店舗によってちょっと味が違ったりするし、ラーメン屋さんのイメージが少ない稲城の新店て事で行ってみる事に。

10月27日19:40到着で、店内20人待ち!!!
本店の移転オープン当初以上の行列にかなりビックリ!

店内は、一文字カウンター12席に6人掛けテーブル3卓と2人掛けテーブル9卓の広々としたゆったりした空間で、ウェイティングスペースもしっかり用意されています。

IMG_0900IMG_0901
IMG_0894大箱なので、家族連れのお客さんが大多数のようですね。

回転は良いようで10分ちょっとで席に着く事が出来ました。

メニューは、「中華麺」「豚骨味噌ラーメン」「お子さまラーメン」「油麺」「つけ麺」に「チャーシュー」「メンマ」「高菜」「ねぎ」「炒めねぎ」「力(もち)」「キムチ」「木くらげ」「ニンニク」「味付玉子」「もやし」「のり」「わかめ」「生玉子」「マヨネーズ」のトッピング、ご飯物、一品料理、定食、ドリンク類等。

今回は、「中華麺」を「細麺」「油多め」で注文。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0904
「中華麺」650円

江川亭らしいくすんだ黄色の丼が良いですね!

熱々なスープは、豚骨等の動物系をベースにした醤油味。
デフォルトでも背脂が振り掛けられていますが、「油多め」でお願いしたので、表面には細かな背脂がびっしり敷き詰められています。

濃厚な豚骨とは違いシャバシャバした口当たりではあるけれど、軽く乳化して少しまったりした旨味と気持ち強めな塩気に、背脂のこってり感とコクが合わさり、最近食べた江川亭の中では一番かもって感じのバランスで美味しい♪

IMG_0924IMG_0915
IMG_0930
麺は、細めの縮れで程よい茹で加減。

太麺と比べるとちょっとチープに感じるけれど、このモチモチ感やスープの持ち上げは太麺以上で、スープとのマッチングで言えばこっちの方が良い感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、メンマ、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのロースロール。
とろとろホロホロした柔らかさで、旨味もたっぷりで美味しい♪

もやしは軽くボイルしたもので、背脂チャッチャ系東京豚骨には鉄板なトッピングですね!

途中で卓上の唐辛子を加えると、ピリッとした辛味と特有の風味でスッキリした味わいに変わって面白い♪


全体的な印象としては、「江川亭」らしい味わいのライトで旨味たっぷりな背脂チャッチャ系ラーメンで美味しかった♪
新しい味では無いけれど、間違いない愛される味ですね!

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
413杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都稲城市大丸996

営業時間:
11:00〜23:00(L.O.22:50)

定休日:
月曜
※祝日の場合は営業、翌日休

電話:
042-401-7733

IMG_0889駐車場:
10台分

公式HP:
江川亭

自慢軒@練馬区【初訪店】3

DSC03191訪問日:
2018.4.21

メニュー:
中華そば(\600)
にんにく(\50)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、保谷駅南口から少しの所にある老舗人気店「自慢軒」。

先日、ここのオススメのコメントをいただき、こっち方面へ行く機会があったので寄ってみる事に。

4月21日20:30頃の入店で先客は8人。

DSC03197店内は、コの字カウンター15席のこじんまりした空間で、昭和を感じるアットホームな雰囲気。
意外にも家族連れや女性一人のお客さんが多い感じですね!

メニューは、「中華そば」「ちゃーしゅうめん」「味噌らぁーめん」「味噌ちゃーしゅう」「塩らぁーめん」「塩ちゃーしゅう」「つけめん」に「めんま」「にんにく」「バター」のトッピング。

今回は、「中華そば」にトッピングの「にんにく」を「少し」で注文。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

DSC03202
「中華そば」600円「にんにく」50円

スープは、豚骨等のライトな動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。

ほんのり乳化した感じでまったり感があり、やや強めな旨味に背脂の程良いこってり感と風味が楽しめるホープ軒を思わすようなもので、背脂チャッチャ系好きの期待を裏切らない味わいで美味しい♪

DSC03212DSC03205

麺は、中太でウェーブがかかったもの。

北海道を感じさせるとのコメントをいただいたのは、この麺かな?と思うようなプリプリしたコシと玉子感のある麺でスープとの相性も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ、追加のにんにく。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのロースロール。
ちょっと懐かしさを感じる風味ながら、しっかりした味付けと程良い柔らかさで美味しい♪

もやしやメンマもスープとマッチしていて良いですね。

DSC03207DSC03216

追加トッピングのニンニクは、かなりドッサリ!
「少なめ」は通らなかったかな?(^_^;)
少しにおいが気になっちゃうけど、このガツンとしたパンチのある旨味と風味は背脂チャッチャ系スープとの相性抜群で美味しい♪

卓上の唐辛子はホープ軒でお馴染みの「唐華」を思わす風味と辛味でスープにベストマッチな味変アイテム♪


全体的な印象としては、わざわざ遠くから行くお店では無いかもしれないけれど、王道を行く背脂チャッチャ系のラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
168杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都練馬区南大泉3-29-10

営業時間:
19:00〜23:30

定休日:
日曜日
月曜日
火曜日

電話:
03-3925-6868

駐車場:
近くにコインパーキング有
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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