訪問日:
2025.8.1
メニュー:
肉鰹つけめん(\970)
海老辛味(\100)
味:
動物魚介系
コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。
8月1日21:55頃の入店で先客は4人。
メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば(20:00までの提供)」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
現金の他にキャッシュレスにも対応しています。
今回は、｢肉鰹つけめん｣と｢海老辛味｣をチョイス。
しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「肉鰹つけめん｣970円｢海老辛味｣100円
茶濁したつけ汁は、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースに鰹などの魚介系を合わせた醤油味。
バランスが変わったのかな？動物系の濃厚感が少し穏やかになったような？魚介が強くなったというよりタレの主張がやや強くなった感じで濃いめの味が感じられ、その醤油ダレが強くなった分魚介が引き立てられてるような印象に。
ただ、少しバランスが変わったような印象は受けるものの適度な濃厚感やしっかりしたコクが感じられ風味高さは増した感じで凄く美味しい♪
麺は、山正食品の平打ち太ストレート。
しっかりと茹でられていてその後に水締めされているので変に硬すぎずにモチモチ食感を楽しめて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、レモン、刻み玉葱、追加の海老辛味。
チャーシューは、厚めにカットされた煮豚のバラ肉と低温調理された肩ロース。
バラはトロっと柔らかく味もしっかり染み込んで旨味もたっぷりで凄く美味しい♪
肩ロースは低温調理された薄切りながら大判なもので、しっとりした食感に肉の旨味のが感じられて美味しい。
レモンを麺に搾ればスッキリとした柑橘風味と酸味が加味されて良い感じ♪
追加トッピングの｢海老辛味｣は小皿で用意されるので、デフォルトの味を楽しんだ後に追加することで味変をすることが出来ます。
｢海老辛味｣と言っても辛味はそこまで強くは無く、寧ろ海老と唐辛子の香ばしい風味を楽しむようなそんな感覚のもので、そこにほんのりピリッとした辛味のアクセントがつけられる感じで味変としては凄く良い感じで、元の味も壊さないので凄く美味しい♪
スープ割りは冷水機の横にセルフサービスで用意されています。
ここのスープ割りは日替わりとなっていて、この日は｢肉汁鰹出汁のオニオンスープ｣。
レードル1杯から1杯半ぐらいが適量との事。
味の濃さは穏やかになるものの元の味わいは殆ど変わらずに出し感を楽しめ、刻み玉ねぎが含まれているのでシャキシャキ食感も楽しむことができます。
全体的な印象としては、魚介と醤油の香り立ちの良さに動物系の濃厚感が加味されたつけ汁にうどんのようなモチモチ感を楽しめる平打ち麺が合わさったつけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
266杯目
前回の訪問:
2025.3.28
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:30
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日:
月曜日
電話:
042-554-0935
駐車場:店舗前3台
少し離れた所に2台
X:
らーめん 虎テツ
