ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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肉煮干らーめん

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<味玉のせ肉煮干らーめん>4

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訪問日:
2023.5.23

メニュー:
味玉のせ肉煮干らーめん(\950)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

5月23日22:05頃の入店で先客は無し。
券売機横に消毒用スプレーが用意されています。
子供用椅子も用意してあるので、お子様連れでも大丈夫そうですね。

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ちょっと来ない間に券売機が変わりましたね!
メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「味玉のせ肉煮干らーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味玉のせ肉煮干らーめん」950円

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茶濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

こんなに煮干し強かったっけ?って思うくらいにガツンとした煮干しの力強さが感じられ、その煮干しとビッとした醤油感とが合わさり、フコフコポッテリとした動物系の濃厚感もしっかり楽しめるもので凄く美味しい♪

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麺は、山正食品の中細ストレート。

全粒粉入りかな?風味高さがあり、モチモチ感のある心地良い食感を楽しめ、スープの持ち上げもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、刻み玉葱、ネギ、メンマ、ナルト。

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チャーシューは、低温調理された肩ロースと、煮豚のバラの2種類。

分厚くカットされたバラは、ホロリとした柔らかさでしっかりと味が染みこんで美味しく、肩ロースはしっとり柔らかで肉の旨味を楽しめる感じでどちらも美味しい♪

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味玉は、8割方固まった半熟。
しっとりして中心部がトロッとした黄身に、タレの味も程よく染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、力強い煮干し感とポッテリした濃厚な動物系がマッチし、パンチがありながらも優しい味わいに仕上がった一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
252杯目

前回の訪問:
2023.2.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市<肉煮干らーめん+海老辛味>4

IMG_0020訪問日:
2022.1.2

メニュー:
肉煮干らーめん(\800)
海老辛味(\100)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

1月2日12:30頃の入店で先客は4人。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
つけ麺系は、テイクアウトも可能となっています。

今回は、「肉煮干らーめん」と「海老辛味」をチョイス。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「肉煮干らーめん」800円

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茶濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

少しとろっとした感じの高めの粘度を持ったもので、円やかでどっしりとした動物系の濃厚感をベースに煮干しの風味がふわぁっと広がりキツすぎずにしっかりした煮干し感が楽しめるもので凄く美味しい♪

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IMG_0039麺は、山正食品特注の中細ストレート。

粉の風味と味わいが凄く豊かでその粉感を存分に楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、バラ海苔、ネギ、メンマ、三つ葉、ナルト。

チャーシューは、低温調理された肩ロースと、煮豚のバラの2種類。

分厚くカットされたバラは、ホロリとした柔らかさでしっかりと味が染みこんで美味しく、肩ロースはしっとり柔らかで肉の旨味を楽しめる感じでどちらも美味しい♪


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「海老辛味」100円



「海老辛味」は別皿で提供されるので、デフォルトの味を楽しんだ後に、自分のタイミングで加えることが出来ます。

ラーメンに入れてみると結構たっぷり!
臭みやクセの無い海老の芳ばしい風味を存分に楽しめ、強すぎ無い程度に効かせた辛味のアクセントが加わって凄く美味しい♪


全体的な印象としては、ドッシリした濃厚感としっかりした煮干し感を楽しめ、の海老辛味で風味と辛味のアクセントを楽しめる味変トッピングも良い感じで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
2杯目

前回の訪問:
2021.11.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

IMG_0061駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

らーめん つけめん 虎テツ@羽村市4

DSC07442訪問日:
2017.12.24

メニュー:
肉煮干らーめん(八王子パスポート\500)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。

12月24日頃の入店で先客は4人。

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メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」「虎テツやきそば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、八王子パスポートを見せて「肉煮干らーめん」を注文。

ラーメンだから関係ないけれど、この日の割スープは「辛ニンニク味噌スープ」でした。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「肉煮干らーめん」800円→八王子パスポート500円

茶濁したスープは、豚骨や鶏等の濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

まったりとした動物系の旨味が優しくもしっかりと感じられる濃厚感で、前面には煮干しを中心とした魚介がガツンと出てきています。
やや味が濃いめかな?って印象はあるものの、嫌味の無い煮干しと動物系の濃厚感がバランス良く合わさっていて美味しい♪

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DSC07454麺は、中細のストレート。

程よい茹で加減で適度な滑らかさのある麺肌と、ハリのある食感でスープとの相性も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー2種類、メンマ、刻み玉葱、ネギ、黒ナルト。

チャーシューは、低温調理の大きなロースとトロッと柔らかなバラ肉。
どちらも美味しいんだけど、個人的にはとろける食感と味の染み込んだ煮豚のバラが好み♪

コリッとした食感が特徴的な極太メンマや、竹炭と黒ゴマの黒ナルトも面白いですね。


全体的な印象としては、濃厚魚介豚骨ではあるけれどしっかりオリジナリティを感じる一杯に仕上がっていて美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
443杯目

前回の訪問:
2017.12.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
月曜日

電話:
042-554-0935

駐車場:
店舗前3台
少し離れた所に2台

公式ブログ:
虎テツのお知らせ的なブログ

Twitter:
らーめん 虎テツ

音麺酒家 楽々@武蔵野市4

楽々メニュー:
肉煮干しらーめん(\700)
日替わりミニ丼(小)(\100)

味:
醤油

コメント:
今日は、ぶらりと吉祥寺に。

「Due Italian」から独立し「ゴールド☆ラッシュ」へと変わり、更に今月より「チャコ」と屋号を変えたお店に寄ってみようと思ったんだけど、貼り紙があり営業していませんでした。

チャコここって不定期営業なのかな?

そんな訳で、予定を変更し近くの「楽々」へ。

好きなお店ではあるんだけど、かなりご無沙汰しちゃってますね。

しばらくこない間に、メニューを一新し「煮干し系」がメインになったとか。

12:25入店で先客は2人。

その後、続々とお客さんが入ってきて、あっという間に満席状態に。
かなりの人気店みたいですね♪

メニューメニュー
メニューメニュー

メニューは、「肉煮干しらーめん」「肉煮干しつけ麺」「特濃つけ麺」「地鶏脂の油そば」に各トッピング違いに、ご飯物やドリンクなど。

また、新メニューとして「楽々豚骨らーめん」が加わっていたり、裏メニューとして「カレ〜ラーメン」があったり、土日限定で「ラブメン」「ラブつけメン」も提供しているようです。

今日は、基本の「肉煮干しらーめん」をチョイス。
ランチ限定サービス「本日のミニ丼」が『豚キム丼』との事なので、そちらもポチっと。

店員さんも丁寧な応対で凄く感じが良いです。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

ラーメン
「肉煮干しらーめん」700円

茶濁したスープは、動物系に煮干しを加えた醤油味。

煮干しの味と風味がふわっと広がりその力強さを感じるんだけど、エグミや苦味は一切感じさせずクセなく食べられる。
煮干しだけでなく、動物系も濃厚感があり、厚みのある円やかな味わいで全体を包んでくれるような感じ。

見た目は、かなり濃いめに色づいているんだけど、醤油ダレも角がなく優しい味に仕上がっていて凄く美味しい♪


麺麺は平打ちの中太縮れで、程よい茹で加減。

ありそうだけどあんまり見ないような絶妙な太さでスープの持ち上げが良く、食感や啜り心地もバッチリ。

トッピングは、チャーシュー、ほぐし豚、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。

チャーシュー豚

焼いたような香ばしさと、柔らかい中にも適度な歯ごたえもあって美味しい。

豚ほぐしは、ちょっとツナっぽい食感で、甘味のある濃いめの味付けがされています。
「肉煮干し」って事でこれが入っているのかも知れないけれど、正直なところ無くても良いかな?って気が。

メンマは、コリコリした食感。
基本的にメンマはあんまり好きじゃないんだけど、ここの店主が提供するメンマは美味しく食べられる。


ブタキムチ
本日のミニ丼「豚キム丼」100円

「豚キム丼」は、小さめのお茶碗に、ご飯、ほぐし豚、キムチが載ったもの。
手のこんだ物では無いけれど、肉の甘味とキムチの辛味が良い感じにマッチしていて美味しかった。
値段もリーズナブルで良いですね♪


油そば
「特製地鶏脂の油そば」850円

こちらは、ツレが食べた「特製地鶏脂の油そば」。

ちょこっと貰ったんだけど、メチャクチャ美味い♪
今度来たら、絶対これ食べよう!


全体的な印象としては、主張するべきものはしっかりと主張して、だけど全体は円やかでまとまりのある味に仕上がっているラーメンで凄く美味しかった♪

吉祥寺ってあんまり来ないんだけど、これだけ美味しいなら、また近いうちに来たいな(^o^)


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
104杯目

前回の訪問:
2010.1.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜23:00
土日祝11:30〜23:00

定休日:
月曜日(「磯部水産」として営業)

電話:
0422-20-4172

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
音麺酒家 楽々


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2009秋
「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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