訪問日:
2023.8.11
メニュー:
肉そばつけ麺(\1023)
麺大盛(\100)
肉ダブル(\150)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、熊川駅から少しの新奥多摩街道沿いにある｢丸源｣。
8月11日18:20頃の入店で店内は6割位の入り。
席にあるタッチパネルで注文し後会計となっていて、各種キャッシュレスに対応し、セルフレジも用意されています。
メニューは、｢肉そば｣｢辛肉そば｣｢白醤油とんこつ｣｢黒醤油とんこつ｣｢赤醤油とんこつ｣｢熟成醤油ラーメン｣｢白胡麻担々麺｣｢麻辣担々麺｣｢柚子ねぎ塩ラーメン｣｢磯海苔塩ラーメン｣｢熟成味噌ラーメン｣｢辛ねぎ味噌ラーメン｣などに各種トッピング、｢丸源餃子｣｢鉄板玉子チャーハン｣｢からあげ｣｢ソフトクリーム｣、おつまみ、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
今回は、｢肉そばつけ麺｣｢大盛｣｢肉ダブル｣をチョイス。
しばらくして受け皿にのせられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
「肉そばつけ麺」1123円｢肉ダブル｣150円
白茶濁したつけ汁は、鶏や豚などの動物系をベースにした醤油味で、表面には細かな背脂が浮かべられています。
肉の旨味がたっぷり詰まっていて背脂のコクも合わさったやや濃いめな味で甘味が強めに感じられ、つけ汁としては酸味が穏やかで柚子おろしの存在が凄く良い感じでラーメン以上にマッチングの良さがあり、魚粉も入っているけれどほんの少量なので魚粉が支配的にならずに軽いアクセントになってバランスが良くて美味しい♪
麺は、中太で軽くウェーブがかかったもの。
ラーメンよりも一回り太めで、しっかり水締めされていてプリッとした弾力のある食感が楽しめ、つけ汁の持ち上げも良くて美味しい♪
｢大盛｣にしたので食べ応えもあります！
トッピングは、豚バラ肉、味玉半分、柚子おろし、海苔、魚粉。
豚バラ肉は、ムニムニと柔らかく旨味たっぷりで美味しい♪
｢肉ダブル｣にしたので、この肉をたっぷり堪能する事が出来ます！
味玉は、8割程度固まった半熟。
黄身の中心だけ少しトロンとて後はしっとりした感じの半熟感で味がしっかり染みこんでいて美味しい♪
全体的な印象としては、肉出汁的な感じに肉の旨味と背脂のコクたっぷりなつけ汁にプリプリの中太麺が合わさったつけ麺で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
394杯目
前回の訪問:
2023.6.18
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川640-1
電話:
042-513-3125
営業時間:
10:30〜24:00
※Lo.23:40
定休日:
無
駐車場:
多数有り
公式HP:
丸源ラーメン
