ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

↓メールはこちら↓
zatsu_ra@yahoo.co.jp

聖蹟桜ヶ丘

牛・豚骨醤油ラーメン GYUTON@多摩市<マー油ラーメン>4

IMG_0037_edited
訪問日:
2023.3.16

メニュー:
マー油ラーメン(\880)

味:
牛豚醤油

コメント:
今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅から程近い所、「みやみや」のちょっと先にある「GYUTON」。

3月16日20:40頃の入店で先客は1人。

IMG_0041
IMG_0043
IMG_0038
IMG_0044
メニューは、「牛豚骨醤油ラーメン」「魚粉・牛豚骨つけ麺」「味噌ラーメン」に「細切きくらげ」「のり」「味玉」「もやし」「キャベツ」「ネギ」「炙りバラチャーシュー」「炙りロースチャーシュー」「しそ、椎茸ワンタン」のトッピング、「替玉」「半替玉」、「茹で餃子」、ご飯物、ドリンク類など。
4月頃までの限定で「マー油ラーメン」も提供されています。

今回は、「マー油ラーメン」をチョイス。

「麺のかたさ」「味の濃さ」「油の量」の調整が可能で、チャーシューが「バラ」か「ロース」が選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、「バリカタ」でチャーシューは「バラ」でお願いしました。

程なくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0048
「マー油ラーメン」880円

IMG_0054

白茶濁したスープは、店名にもなっている「GYUTON(牛骨・豚骨)」など動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には黒マー油がかけられています。

少しポッテリした感じの粘度の高さがあり、その粘度に比例するようなまったりとした濃厚なコクと旨味を感じるもので、気持ちしょっぱいかな?って位に醤油ダレがビッと効いて味を引き締めてくれてそのバランスが絶妙な感じで良く、上からかけられた黒マー油が秀逸で芳ばしい風味とコクを与えながらも苦味のキツさがなくスープと良い感じに調和して食欲を掻き立ててくれる感じで凄く美味しい♪

IMG_0060
麺は、低加水タイプの極細ストレート。
注文通り「バリカタ」な茹で加減でザックザクとした歯切れの良い食感と粉感があり、スープの持ち上げやマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、笹切りネギ、フライドオニオン、刻み玉葱、海苔。

IMG_0056
チャーシューは、薄切りのバラロール。
こんがりと焼き目が着く位にしっかり炙られて芳ばしさがあり、トロッと柔らかく煮込まれていてシャープな味付けで美味しい♪

IMG_0058
フライドオニオンの芳ばしい風味と甘味やアーリーレッドの刻み玉葱の清涼感ある風味も良い感じ♪


全体的な印象としては、円やかさのある濃厚な白湯スープに強めの醤油でビッと味を引き締め、マー油の芳ばしい風味とコクが合わさったバランスの良い一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
129杯目

前回の訪問:
2022.11.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市関戸2-40-10

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:00
※スープ切れ終了

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

Instagram:
GYUTON

Twitter:
GYUTON@聖蹟桜ヶ丘

牛・豚骨醤油ラーメン GYUTON@多摩市【2022移転新店】<味玉ラーメン>4

IMG_0005 (1)
訪問日:
2022.11.19

メニュー:
味玉ラーメン(\880)

味:
牛豚

コメント:
今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅から程近い所、「みやみや」のちょっと先にオープンした「GYUTON」。

ここは、2012年12月に国分寺にて「手作り餃子とラーメンのお店 GYUTON」としてオープンし、約10年間営業されてきましたが9月11日で閉店し、移転という形で10月10日この聖蹟桜ヶ丘にオープンしました。

味は好みだったんだけど何度かフラれて以来ご無沙汰してしまったので、ここのラーメンを食べるのは8年ぶりになります。

11月19日19:20頃の入店で先客は2人。
店内はL字カウンター6席のみのこぢんまりした空間で白を基調に白木のカウンターを合わせた明るくて暖かみのある雰囲気。

IMG_0019 (1)
IMG_0017
冷水機と紅ショウガのあるセルフコーナーや各席に消毒用スプレーが用意されています。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_0010 (1)
IMG_0016 (1)
メニューは、「ラーメン」「味玉ラーメン」「特製ラーメン」に「細切きくらげ」「のり」「味玉」「もやし」「キャベツ」「ネギ」「炙りバラチャーシュー」「炙りロースチャーシュー」のトッピング、「替玉」「半替玉」、「茹で餃子」、ご飯物、ドリンク類など。

今回は、「味玉ラーメン」をチョイス。

「麺のかたさ」「味の濃さ」「油の量」の調整が可能で、チャーシューが「バラ」か「ロース」が選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、オススメの「麺硬め」でチャーシューは「バラ」でお願いしました。

店員さんは、和らかで感じの良い接客ですね♪

10分ほどして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0022
「味玉ラーメン」880円

IMG_0029 (1)

白濁したスープは、店名にもなっている「GYUTON(牛骨・豚骨)」など動物系白湯スープをベースにした醤油味。

ポッテリとした口当たりの高めな粘度が有り、少し唇がペタッとするような濃厚さがありつつも豚も牛もクセを感じさせず、優しい甘味と強めの旨味があり醤油がややキリッと立って少ししょっぱめだけどスープが円やかななので良い感じに調和が取れていて凄く美味しい♪

IMG_0037
麺は、低加水タイプの細ストレート。
硬めな茹で加減でザクザクとした歯切れの良い食感と粉感があり、スープの持ち上げやマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、笹切りの白・青ネギ、海苔。

IMG_0031 (1)
チャーシューは、極薄ながら大判のバラロール。
提供直前にバーナーで炙っているので焦げ目が付けられていて、柔らかな食感で美味しい。

IMG_0033
味玉は、6割程度固まった半熟。
トロっと流れ出すような半熟感で、しっかり味が染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、程よい濃厚感とこってり感がありながらも重さやしつこさが無く、牛特有のクセも感じさせないバランスの良い一杯で凄く美味しかった♪
これは近所にあったら通いたくなるお店だなぁ。

新天地でこれから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
524杯目

前回の訪問:
2014.12.7(旧店舗)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市関戸2-40-10

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:00
※スープ切れ終了

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

Instagram:
GYUTON

Twitter:
GYUTON@聖蹟桜ヶ丘

味噌ぶり noodle みやみや@多摩市<鶏の塩そば>4

IMG_0051
訪問日:
2022.9.17

メニュー:
鶏の塩そば(\750)

味:


コメント:
今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅から程近い所にある「みやみや」。

9月17日21:05頃の入店で先客は無し。
店舗前に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはポップなカラーのパーティションが立てられています。

IMG_0054
IMG_0048
IMG_0056
IMG_0059
メニューは、「味噌ヌードル」「鶏そば」「煮干そば」「濃辛味噌ラーメン」「細つけ麺」「鶏油まぜそば」「煮干油まぜそば」「スパイス味噌ヌードル」「鶏の塩そば」に、各種トッピング、。ご飯物、ドリンク類等。
限定で「冷やし味噌らーめん」「海老の塩そば」も提供されていました。

今回は、未食の「鶏の塩そば」をチョイス。

しばらくして、ラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0061
「鶏の塩そば」750円

IMG_0066

透明感のあるスープは、文字通り鶏をベースにした清湯系の塩味。

鶏感満載でふわぁっと広がっていく芳醇な風味と旨味が感じられるもので、食べ進めるに連れアオサかな?ちょっと魚介テイストな雰囲気に変化して塩ダレの主張も強くなるのかビッと味も引き締まっていく感じで、その変化も含めて凄く美味しい♪

IMG_0073

麺は、平打ちの中太ストレート。
ツルッとした滑らかな口当たりで啜り心地が良く、モチモチしな食感や豊かな風味を楽しめるもので凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、生姜。

IMG_0070

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
ローストビーフを思わすようなもので、ムニムニした食感と凝縮された肉の旨味が感じられ、添えられて生姜との相性も良くて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、鶏の味と風味を存分に感じられつつ、食べ進めるに連れ味や風味の変化が楽しめるような飽きの来ない味わいで凄く美味しかった♪ 


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
418杯目

前回の訪問:
2022.3.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市関戸2-24-23

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00
日11:30〜17:00

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

twitter:
味噌ぶりnoodleみやみや

地鶏と金目鯛 中華そば 鶯 (うぐいす)@多摩市【2022新店】<金目塩そば>3

IMG_0075
訪問日:
2022.9.17

メニュー:
金目塩そば(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、聖蹟桜ヶ丘駅から程近い所「鶏と家」跡地にオープンした「鶯」。

ここは、「ぶっ豚」「郎郎郎」などを手掛ける「ニーズアンドクリエイト」が手掛ける新業態で永山の「」、淵野辺の「鷙」、橋本の「榊」などと同じ系列のお店として9月15日にオープンしたお店。
電話番号もずっと変わってないし「新化」「鶏と家」と経営自体は変わってないのかな?

9月17日21:25頃の入店で先客は4人。

店内は、L字カウンター8席と4人掛けカウンター2卓のゆったりめな空間で、白木をふんだんに使った純和風な落ち着いた雰囲気。
カウンターにはアクリルのパーティションが立てられ、各席に消毒用ジェルが用意されています。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

188cc594-d878-4db1-bdb7-9c8b0f19c273
3e08e480-c14d-4c5c-a3a3-db03d8bcf078
メニューは、上州地鶏の「中華そば」「つけめん昆布水添え」、金目鯛の「金目塩そば」「金目つけめん昆布水添え」「冷製あごだし中華そば」「冷製あごだしつけめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。

「獅」で「中華そば」を食べたので、今回は「金目塩そば」をチョイス。
IMG_0092

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0101
「金目塩そば」850円

IMG_0107

透明感を残したスープは、文字通り金目鯛の頭を大量に使用したと言う塩味。

芳ばしさとほのかな生臭さが同居したような豊かな風味がふわぁっと広がり、やや強めの甘味と旨味がたっぷり感じられるもので、塩味はしっかりしながらもまろやかなので全体が良い感じに調和していて美味しい♪

IMG_0116
麺は、「春よ恋」を使用した細めのストレート。

ツルッとした滑らかな口当たりで啜り心地が良く、パツパツした歯切れの良さと強いコシがあり、全粒粉入りで豊かな風味があって美味しい♪

トッピングは、金目鯛、チャーシュー、穂先メンマ、刻み玉葱、水菜、別皿の柚子ペースト。

IMG_0112
小さいけれど金目鯛の身がトッピングされているのは雰囲気が出るので、ビジュアル的にも気分的にも良いですね。

IMG_0113
チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
低温調理されたものでしっとりした食感の中に旨味が感じられて美味しい♪

刻み玉葱は、アーリーレッドで風味が良く甘味もあって美味しい♪

IMG_0110
別皿の柚子ペーストは、ちょっとチューブっぽい感じではあるけれど、これがスープとかなり良い感じにマッチしてくれます。


全体的な印象としては、金目鯛の味と風味を存分に感じられ、バランス良くまとめあげた一杯で美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
419杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市関戸1丁目12-5 ハッピービル1F

電話:
042-372-1205

営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜23:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有り

記事検索
スポンサーリンク
プロフィール

ZATSU

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

↓メールはこちら↓
<a href="mailto:zatsu_ra@yahoo.co.jp">zatsu_ra@yahoo.co.jp</a>

ランキング
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

にほんブログ村 グルメブログ 多摩食べ歩きへ

くる天 人気ブログランキング



↑Clik here↑
ブログランキング

PR
カテゴリ
PR
PR
月別アーカイブ
Recent Comments
訪問者数(UU)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

アクセスカウンター(PV)
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

読者登録
LINE読者登録QRコード
ラーメンWalker 2017

2016年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2017」
特集協力
ラーメンWalker 2016
2015年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2016」
特集協力、掲載されました
吉祥寺Walker
2015年夏
「吉祥寺Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2015
2014年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2015」
特集協力、掲載されました
府中Walker
2014年夏
「府中Walker」
特集協力、掲載されました
ラーメンWalker 2014
2013年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2014」
特集協力、掲載されました
武蔵小金井Walker
ラーメンWalker 2013

2012年秋
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2013 」
特集協力、掲載されました。
ラーメンWalker 2012


2011年冬
「ラーメンWalker武蔵野・多摩 2012 」
特集協力、掲載されました。
多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
価格:880円(税込、送料込)



2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

↑このページのトップヘ