ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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羽村

Ramen 煮干乃宴 -Niboshi no utage-@羽村市<煮干し中華そば(醤油)+ワンタントッピング>4

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訪問日:
2022.11.20

メニュー:
煮干し中華そば(\880)
ワンタントッピング(\250)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「煮干乃宴」。

11月20日12:40頃の到着で店内満席。
食券を買ってから並ぶスタイルとなっているので、それに従って。
店舗前に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「背脂煮干中華そば」「宴」「煮干中華そば(醤油)」「煮干中華そば(塩)」「濃厚煮干中華そば」「かけ(醤油・塩・濃厚)」「あっさり醤油」「つけそば(醤油)」「つけそば(塩)」「つけそば濃厚」「酣(たけなわ)」「冷やし中華そば(醤油・塩)」に各種トッピング、おつまみ、ご飯物、ドリンク類等。
麺が数種類用意されていて選ぶ事も出来ます。

今回は、「煮干中華そば(醤油)」と「ワンタントッピング」をPayPay払いで注文。
12月末まではPayPay払いで30%バックとなっていて超お得です!

15分で入店する事が出来、しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「煮干し中華そば」880円「ワンタントッピング」250円
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スープは、文字通り煮干しなどの魚介系をベースにした醤油味。

ほんのり苦味を感じるか感じないかのかなり良い感じの煮干し感で、動物系も加えるようになったのかな?と感じるくらいに厚みが感じられる出汁感にほんのり甘味も感じられて美味しい♪

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麺は、菅野製麺の全粒粉入り中細ストレート。

やや硬めな茹で加減で麺と麺とがちょっとくっついているけれど気になるほどでは無く、豊かな風味が感じられる麺でそれが煮干しの香るスープとバチッと合わさって凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、バラ海苔、青ネギ、白髪ネギ、追加のワンタン。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
ホロリとした柔らかさで旨味も程よく感じられて美味しい。

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ワンタンは、焼売みたいな形状のもので、肉や椎茸などの旨味が感じられ生姜がスッキリと香るもので美味しい♪
ただ、美味しいんだけどラーメンの中に入れるよりも醤油とかつけて食べた方が美味しそうな気も。

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味玉は、7割程度固まった半熟。
中心部がトロッと流れ出そうな絶妙な半熟感で、味も程よく染みこんでいて美味しい♪

バラ海苔はその風味とコクで麺と合わせてもスープと合わせても間違いない美味しさ♪


全体的な印象としては、ワンタンとラーメンとの一体感がもうちょいかな?って気もしたけれど、煮干し感が絶妙な感じに効いた厚みを感じる醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
530杯目

前回の訪問:
2022.11.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-4-2加藤第一ビル105

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜21:00

定休日:
木曜日

IMG_0042駐車場:
2台【羽村市五ノ神4-4-4】
近くにコインパーキング有

Facebook:
煮干乃宴

北海道濃厚味噌らーめん ななと@羽村市<チーズまぜそば>5

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訪問日:
2022.10.14

メニュー:
チーズまぜそば(\1050)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅西口から少しの新奥多摩街道沿いにある「ななと」。

10月14日13:40頃の入店で先客は1人。
カウンターにはパーティションが立てられ、入って左側に消毒用アルコールが用意されています。

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メニューは、「特製ななと味噌らーめん」「濃厚味噌らーめん」「辛味噌らーめん」「チーズ味噌らーめん」「マー油味噌らーめん」「しびれ辛味噌らーめん」「濃厚味噌つけめん」「辛味噌つけめん」「チーズ味噌つけめん」「しびれ辛味噌つけめん」「濃厚味噌まぜそば」 に各種トッピング、「白飯」。
限定で「スタミナ味噌らーめん」も提供されていました。

今回は、「チーズまぜそば」をチョイス。

しばらくしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

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「チーズまぜそば」1050円

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タレは、文字通り味噌をベースにしたもの。

層を成すほどたっぷりの液体油でギラギラした相変わらず超こってりなんだけど、気のせいか甲殻類を思わすような芳ばしい風味と甘味が感じられ、ネットリとした濃厚な味噌の味わいがあり、今回は更にそこにチーズの濃厚感も加わって最高レベルの濃厚&こってり感が楽しめるもので、ぶっちゃけ重いけれどこれが堪らない美味しさ!

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麺は、三河屋製麺の中太ストレート。
しっかりと茹でられていてモッチモチな食感が楽しめ、ネットリした濃厚味噌ダレや油やチーズがたっぷり絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、キャベツ、もやし、コーン、ネギ、チーズ。

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チャーシューは、分厚くカットされた肩ロース。
ホロリトロリと柔らかく味もしっかり染みこんだ優しい甘味のある味わいでメチャクチャ美味しい♪

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味玉は、8割方固まった半熟。
ネットリしたゼリー状になった黄身に程よく染みこんでいて美味しい♪

たっぷり入ったキャベツやもやしはシャッキリと炒められていて芳ばしい風味もあって凄く美味しい♪

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途中で卓上のカレーパウダーを加えると、カレーの風味と味が加わりチーズ味噌との相性抜群で美味しい♪
ただ、カレーは強いので少しずつ入れないとデフォルトの味が消えちゃうかもしれないので注意が必要。

バルサミコ酢を加えればフルーティーな酸味と甘味が加わって少しスッキリした感じになるので、油に負けてきそうな後半に少し加えると良い感じ。


全体的な印象としては、ホント油っこいジャンクな味わいなのでキツく感じる人もいっぱい居ると思うけど、味噌やチーズにニンニクが効いた濃厚なまぜそばでメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
470杯目

前回の訪問:
2022.9.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市羽東2-15-1

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜20:30
木11:00〜14:30

定休日:
月曜日

駐車場:
店舗向かいに4台分
46

ラーメン 上を向いていこう@羽村市<とんこつみそ+替玉>5

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訪問日:
2022.10.31

メニュー:
とんこつみそ(やさい)(\840)
替玉(\110)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

10月31日20:25頃の入店で先客は無し。
店舗入り口に消毒用スプレーが用意され、カウンターやテーブルにはパーティションが立てらています。

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メニューは、「味玉とんこつ(ふつう)」「とんこつ(黒マーユ)」「とんこつかるめ(明太子)」「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」「とんしおやさい」「しおかるめ(黒マー油)」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。

今回は、「とんこつみそ」をチョイス。

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ラーメンの出来上がりを待っている間に、店内中程にあるビュッフェで「揚げネギ」を取っておきました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「とんこつみそ」840円

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少し泡立った白茶濁スープは、文字通り濃厚な白湯豚骨をベースにした味噌味。

調理中にニンニクを炒める芳ばしい香りが漂ってきたけれど、ラーメン自体はほんのり香る程度で食欲をそそり、ドロリとした高い粘度に比例するような超濃度で味噌の味もしっかりしているんだけどキツいしょっぱさがなく豚骨スープと上手く調和し、更に炒め野菜の芳ばしい風味も移っていてメチャクチャ美味しい♪

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麺は、平打ちの中太縮れ。
「春よ恋」を思わすようなしなやかな啜り心地とモチモチ感に香り高さがあって濃厚な味噌スープともマッチしてメチャクチャ美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、メンマ、刻み玉葱、万能ネギ、カイワレ。

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チャーシューは、薄切りで小ぶりなバラロール。
とろっと柔らかく旨味は穏やかだけどジューシーさがあって美味しい。

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キャベツやもやしは炒められて軽いシャキシャキ感があり、スープの味もまとっていて美味しい♪

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スープが超濃厚なので刻み玉葱の清涼感が凄く良い感じ♪

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予めとってきておいた揚げネギを加えると芳ばしい風味と甘味が加味されます。

「替玉」するつもりはなかったんだけど、やっぱりこの美味しいスープをもっと堪能しないと勿体ない気がして、麺を2/3程食べたところで、食券を購入し「替玉」を「赤・バリカタ」で注文。

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「替玉」ランチサービス

「替玉」は、平皿で提供してくれます。

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「赤」は、唐辛子を練り込んだ低加水極細ストレート。
注文通り「バリカタ」な茹で加減でネッチリした食感で粉感を楽しめ、ほのかに辛味を感じるか感じないかの味わいでスープの持つ甘味を引き立ててくれて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、どっしりとした濃厚さを持った豚骨を活かしつつ味噌を良い感じに溶かしこんだスープとモッチモチな麺が見事にマッチした一杯でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
498杯目

前回の訪問:
2022.9.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00
(夜のLo.20分前)

定休日:
火曜日
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう

中華そば ふるいち@羽村市<限定・鶏白湯ラーメン>4

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訪問日:
2022.11.3

メニュー:
鶏白湯ラーメン(\900)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある「中華そば ふるいち」。

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12月上旬からは、夜営業をセカンドブランドの「博多豚骨ふるいち」としてリニューアルオープンするようで、そちらも楽しみですね!

11月3日14:10頃の到着で外待ち4人。
食券を買ってから列につきます。
券売機横には消毒用スプレーが用意されています。

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メニューは、「中華そば」「塩中華そば」「背脂煮干しそば」「背脂塩煮干しそば」「つけそば」「塩つけそば」「背脂煮干しつけそば」「背脂塩煮干しつけそば」「油そば」「お子様ラーメン」に「味玉」「のり」「メンマ」「白髪ネギ」「ワンタン」「生卵」のトッピング、「ライス」「肉飯」「卵かけご飯」、ドリンク類など。
この日のきまぐれ限定として「鶏白湯ラーメン」も提供されていました。

今回は限定の「鶏白湯ラーメン」を示す「限定3」をチョイス。

10分程で入店する事が出来、しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「鶏白湯ラーメン」900円

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白濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯。

少しポテッとした感じの軽い粘度とまったりとしたコクと旨味を感じるもので、鶏感もしっかり楽しめるけれど、どっしりタイプでは無く比較的ライトでするっといける飲み口で凄く美味しい♪

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麺は、自家製の細ストレート。

しっかり茹でられていてソフトタッチでしなやかな啜り心地とモチモチ感を楽しめるもので、スープの持ち上げも抜群に良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、ほうれん草、刻み玉葱、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったもの。
凄く柔らかな「肉」って感じの食感で味付けは強くないけれど肉の旨味たっぷりで凄く美味しい♪

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味玉は、6割程度固まった半熟。
トロッとしたギリギリ流れ出ないような半熟感で味もしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪

刻み玉葱はシャキシャキした食感があり、スープとのマッチングも良い感じ、


全体的な印象としては、やり過ぎずに適度な濃厚感と鶏感を楽しめる鶏白湯ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
504杯目

前回の訪問:
2022.9.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神4-6-9 東洋第5ビル101

電話:
042-533-5203

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜20:30
日11:30〜15:00

定休日:
月曜日

駐車場:
向かいに4台
近くにコインパーキング有

Twitter:
中華そば ふるいち


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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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