ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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新橋 纏 〜まとい〜京王高幡SC店@日野市<鶏白湯そば(塩)>3

IMG_0076_edited訪問日:
2022.5.26

メニュー:
鶏白湯そば(塩)(\860)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、高幡不動駅の駅ビル「京王高幡SC」3Fにある「纏(まとい)」。

5月26日20:35頃の入店で先客は6人。

店舗前に消毒用スプレーが用意されていてカウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0078IMG_0083
IMG_0081IMG_0086

メニューは、「平子煮干しそば」「濃厚煮干そば」「鶏白湯そば(醤油・塩)」「鶏そば(醤油・塩)」「味噌そば」「辛味噌そば」「つけ麺 新味」「つけ麺 煮干」「つけ麺 濃厚魚介」「辛つけ麺」「つけ麺 鶏塩」「背脂にんにく塩つけ麺」「まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ビールなど。

今回は、未食の「鶏白湯そば」をチョイス。
こちらは「醤油」か「塩」が選べるので、食券を渡す際に「塩」でお願いしました。

しばらくしてお盆にのせられまラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0092
「鶏白湯そば(塩)」860円

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白濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯の塩味。

ポッテリしたゼラチン質を感じるタイプに少しクリーミーさも合わさったようなもので濃厚感があるけれど、以前あった「烏賊鶏白湯」と比べるとちょっと厚みやバランスが微妙かな?っ感じで少し塩気も尖っている印象。
ただ、「纏」のクオリティを考えるとハードルが上がっちゃうだけで、一般的な鶏白湯スープとして十分な美味しさ♪

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IMG_0101麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

かなり硬めな茹で加減で個人的にはもう少し茹でた方がモチモチ感が出て良いんじゃないかな?って気もするけれど、強めな食感が楽しめてスープの持ち上げは悪くない感じ。

トッピングは、鶏チャーシュー、青ネギ、柚子皮、海苔。

鶏チャーシューは、皮付きのモモを刻んだものとしっとりしたムネ肉の2種類。
皮付きモモ肉が旨味たっぷりで美味しい♪

少量だけど、柚子皮の風味がアクセントになって良い感じ。


全体的な印象としては、バランスが微妙な気もしたけれど、ポッテリした濃厚感を楽しめる鶏白湯ラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2022年何杯目?:
232杯目

前回の訪問:
2020.8.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都日野市高幡116-10 京王高幡SC 3F

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-599-3152

駐車場:
京王高幡SC公共駐車場197台(有料)

新橋 纏 〜まとい〜京王高幡SC店@日野市4

IMG_3734訪問日:
2020.8.6

メニュー:
濃厚煮干そば(\830)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、高幡不動駅の駅ビル「京王高幡SC」3Fにある「纏(まとい)」。

8月6日21:50頃の入店で先客は2人。
店舗前に消毒用スプレーが用意されています。

IMG_3739IMG_3736
IMG_3742IMG_3748
IMG_3754IMG_3745

メニューは、「平子煮干しそば」「濃厚煮干そば」「鶏そば(醤油・塩)」「味噌そば」「辛味噌そば」「つけ麺 新味」「つけ麺 煮干」「辛つけ麺 鶏塩」「塩つけ麺」「まぜそば」「肉まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ビールなど。
期間限定で「冷やし煮干しそば」「冷やしつけ麺」も提供されていました。

今回は、未食の「濃厚煮干そば」をチョイス。

しばらくしてお盆にのせられまラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_3760
「濃厚煮干そば」830円

IMG_3766

焦げ茶色したスープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介を合わせた感じの醤油味。

少しビターさがあって力強い煮干し感だけどエグミは全く無くこれだけ強いのに煮干しのキツさを全く感じず、節系の味も合わさりまったりとした円やかな味わいで凄く美味しい♪

IMG_3784IMG_3775
IMG_3778麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

加水率高めでツルツルした滑らかな麺肌で啜り心地が良く、モチモチした程よいコシも感じられるもので、癖の無い風味と味わいでスープとしっかりマッチして美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、パプリカ、刻み玉葱、水菜、煮干餡、海苔など。

チャーシューは、大判で厚みのあるバラロール。
トロッとした柔らかさでジューシーな肉の旨味もしっかりしており、軽く炙られた香ばしい風味もあって美味しい♪

小さく刻まれた赤・黄のパプリカの彩りが良く、スッキリさも出してくれています。


全体的な印象としては、ビターさを感じる煮干ながらもクセを抑えたバランスの良い味わいで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
310杯目

前回の訪問:
2018.1.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都日野市高幡116-10 京王高幡SC 3F

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-599-3152

駐車場:
京王高幡SC公共駐車場197台(有料)

新橋 纏 〜まとい〜京王高幡SC店@日野市4

DSC09033訪問日:
2018.1.25

メニュー:
つけ麺 新味(\850)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、高幡不動駅の駅ビル「京王高幡SC」3Fにある「纏(まとい)」。

1月25日22:25頃の入店で先客は15人。

かなり賑やかで宴会に近い雰囲気が店内に漂っています。

DSC09044DSC09040
DSC09038DSC09047

メニューは、「平子煮干しそば」「烏賊干鶏白湯そば」「つけ麺 新味」「煮干塩つけ麺」「味噌そば」「極上鶏がらスープの中華そば」「纏のまぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ビール等。

今回は、未食の「つけ麺 新味」をチョイス。

つけ麺は、同料金で「並盛」か「大盛」が選べるので、「並盛」でお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「つけ麺 新味」850円

DSC09054

茶濁したつけ汁は、鶏や豚骨等の濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた感じの醤油味。
醤油は、「日本一しょうゆ」の「二段仕込み」を使用しているようですね。

トロンとした感じの高めな粘度がありドッシリした濃厚さがあるものだけど、よくある濃厚動物魚介つけ麺のような強い甘味は無く、ちょっとしょっぱく感じる位に醤油ダレがキリリと効かせてあり、後からフワッと魚介も香るので濃厚さの割に重すぎずに食べやすくて美味しい♪

DSC09056

麺は、太めのストレートでキッチリ水締めされたもの。

つけ麺としては気持ち細めかな?って位の太さで艶やかさがあり、ツルリとした滑らかな口当たりにモッチリした食感があって凄く美味しい♪

「並」は200g位かな?多くは無いけれど物足りなさも無く食べやすい量。

DSC09068DSC09065
DSC09072トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉、海苔。

チャーシューは厚みのあるバラロールの他につけ汁の中には小切のものも入っていて、どちらもトロリと柔らかくて美味しい♪

鶏チャーシューは低温調理されたもの。
モモ肉かな?他のお店で食べる鶏チャーシューよりも弾力が強い感じで味もしっかりしていて美味しい♪

細切りのコリコリしたメンマや三つ葉の風味も良い感じ♪


全体的な印象としては、醤油の味わいがキリリと立った濃厚なつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
42杯目

前回の訪問:
2017.3.19

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都日野市高幡116-10 京王高幡SC 3F

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


電話:
042-599-3152

駐車場:
京王高幡SC公共駐車場197台(有料)

新橋 纏 〜まとい〜京王高幡SC店@日野市5

00000006訪問日:
2017.3.19

メニュー:
特製烏賊干鶏白湯そば(\1050)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、高幡不動駅の駅ビル「京王高幡SC」3Fにある「纏(まとい)」。

3月19日11:20頃の入店で先客は10人。

0000002000000015

メニューは、「平子煮干しそば」「烏賊干鶏白湯そば」「つけ麺 新味」「煮干塩つけ麺」「味噌そば」「極上鶏がらスープの中華そば」「鶏しおタンメン」「纏のまぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ビール等。

今回は、未食の「烏賊干鶏白湯そば」をチョイス。
ランチタイムは大盛無料との事で食券を渡す際に聞いてくれましたが、今回は並でお願いしました。

オープンから数年経ちましたが、相変わらず清潔感がある店内と丁寧な接客で良い感じですね♪

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「特製烏賊干鶏白湯そば」1050円

茶濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯をベースに烏賊干等を合わせた醤油味。

粘度は高くないけどぺっとりした濃厚な鶏のコクが感じられ、イカの力強い旨味が嫌味無く合わさっていて、風味高い醤油ダレがそれらを良い感じにまとめあげてくれていて凄く美味しい♪
イカって言うとどうしてもクセがある気がしちゃうけれど、クセって感じは無く全部にやり過ぎ感がなくバランス良く作られていますね♪

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麺は中細のストレートで、程よい茹で加減。

加水率高すぎず低すぎず、適度な粉感とモチモチ感があって、スープとの相性もバッチリで美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、ゲソ、味玉、メンマ、刻みネギ、海苔、三つ葉。

鶏チャーシューは低温調理された感じのものが5枚。
モモ肉かな?厚みがあるもので、跳ね返るような弾力があって肉々しい食感を楽しめ、味もしっかりしていて美味しい♪

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味玉は、割ると黄身がとろ〜っと流れ出すような半熟。
穏やかな味付けで玉子自体の味を楽しめる感じで美味しい♪

ゲソは数本なんだけど、コンセプトを再確認させてくれるような感じで良いですね♪


全体的な印象としては、鶏と烏賊の良い部分を合わせた感じのバランスが良いラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
98杯目

前回の訪問:
2015.4.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都日野市高幡116-10 京王高幡SC 3F

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


電話:
042-599-3152

駐車場:
京王高幡SC公共駐車場197台(有料)
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ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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