訪問日:
2023.1.26
メニュー:
清湯つけ麺(細麺)(\860)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から東に向かって少し歩いた所にある人気のつけ麺専門店「紅葉」。
1月26日13:40頃の入店で先客は10人。
店舗前･券売機横･各席に消毒用スプレーが置かれ、席は間引いてしっかりした仕切りがつけられ個室空間が作られ、空気清浄などもバッチリ！
メニューは、「創業からのつけ麺」｢味玉つけ麺｣｢すだちつけ麺｣｢全部入りつけ麺｣｢野菜たっぷり油そば｣｢海老とトマトの味噌つけ麺｣、ランチ限定｢清湯つけ麺｣｢黒トリュフ油そば｣に各種トッピング、｢炙りチャーシュー飯｣｢水餃子｣｢ご飯｣｢エビスビール｣等。
今回は、ランチ限定で未食の｢清湯つけ麺｣をチョイス。
「太麺」「平打麺」｢細麺｣｢縮れ麺｣「変り麺」「和え麺」の6種類の麺から選んべ、食券を渡す際に聞いてくれるので｢細麺｣でお願いしました。
相変わらず明るくハキハキした気持ちの良い接客ですね♪
しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
「清湯つけ麺(細麺)」860円
つけ汁は、ライトな動物系をベースに魚介系系を合わせたもの。
清湯と言うほど透明感は無く軽く濁りがあり、その分味わいもしっかりして程よい濃厚感があり、通常のものと比べるとシャープな仕上がりながらも、紅葉らしいふんわりと香る魚介に甘味たっぷりな旨味が感じられ、ピリッとした辛味をやや強めに効かせて引き締まった味わいになっていて美味しい♪
自家製の麺は、平打ちの中太ストレート。
一般的な｢細麺｣とは違い適度な太さがあり、歯切れの良い食感とスッキリしながらも豊かな風味と味わさがあるもので、つけ汁とのマッチングも良くて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。
チャーシューは、小ぶりなバラロール。
思えばこのお店でロールチャーシューを見るのは初めてかも!?
少し豚の風味を強めに感じるもので柔らかく煮込まれていて美味しい♪
チャーシュー以外にもバラ肉の破片みたいなのや挽肉の固まったものなども入っていてこれも旨味が詰まっていて美味しい♪
全体的な印象としては、イメージしたものよりもあっさりな感じでは無かったけれど、スッキリしながらも濃厚感もある味わい深いつけ汁と、豊かな風味を楽しめる自家製麺が合わさった一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
51杯目
前回の訪問:
2022.11.2
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都国分寺市本町2-2-15
営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜21:00
定休日:
月曜日
土曜日
電話:
042-326-3201
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
自家製麺 つけ麺 紅葉
